1. Bánh tráng trộn/nướng
Bánh tráng trộn là một trong số những món ăn vặt có nguyên liệu chế biến đơn giản nhất nhưng ngon khỏi chê. Chỉ với nguyên liệu đơn giản như bánh tráng cắt sợi, trộn với tôm khô chiên mỡ, các thành phần còn lại thay đổi theo người bán, thường là phổi bò cháy, rau răm, đu đủ chua sợi, sốt tương, đậu phộng,… nhưng khi trộn đều với nước mắm sốt me ngọt và rau răm, món ăn lại mang một hương vị khá thơm ngon, ăn hoài không chán.
Bạn đang đọc: 12 món ăn vặt vỉa hè không thể bỏ qua ở Sài Gòn
 |
 |
Bánh tráng nướng được phết một lớp trứng cút lên mặt phẳng cùng với thịt băm và mỡ hành, nướng kỹ cho đến khi có màu vàng rộm và vị thơm của trứng lan tỏa. Bánh tráng nướng không chỉ là món ăn mê hoặc các chị em mà cánh đàn ông cũng khó phủ nhận chiếc bánh nực nội, giòn và thơm phức này .
 |
2. Ốc
Từ con hẻm nhỏ đến mặt đường lớn, không khó tìm một quán ốc để dừng chân. Quán ốc là từ gọi chung, bởi ở đó còn có nhiều loại món ăn hải sản khác. Có đủ cách chế biến để món ốc luôn mê hoặc, từ hấp, luộc, xào, chiên đến nướng, đút lò … với đủ thứ gia vị như tỏi, hành, tiêu, ớt, rau răm …
 |
 |
3. Phá lấu
Phá lấu là món ăn quen thuộc của người Hoa, làm từ nội tạng động vật hoang dã. Có rất nhiều loại phá lấu : phá lấu heo, phá lấu gà vịt, phá lấu bò … Trong đó, món phá lấu bò được ưa thích hơn cả. Đây là món ăn dân dã, ngon miệng, có sức hấp dẫn đến kỳ lạ không chỉ so với học trò nhỏ mà cả giới sinh viên, công chức. Bạn hoàn toàn có thể ăn phá lấu với bánh mì, hoặc mì gói hoặc độc hơn là phá lấu nướng hoặc chiên .
 |
 |
4. Bột chiên
Bột chiên là món ăn đơn thuần làm từ bột gạo, giòn bên ngoài, dẻo bên trong, là món vặt rất là mê hoặc. Tùy từng nơi và khẩu vị khách mà món bột chiên sẽ được chế biến khác nhau. Những miếng bột vàng giòn, điểm chút xanh của hành lá, phơn phớt đu đủ, đo đỏ của tương ớt, thơm lừng trứng chiên đã làm mê mệt bao dân cư Hồ Chí Minh .
 |
 |
5. Xiên chiên/nướng
Cá viên, bò viên, tôm viên, đậu bắp, đâu hũ … sau khi xâu lại thành từng xiên sẽ được đem chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi những viên thịt phồng to, cháy vàng. Món này ăn với tương ớt và tương đen có vị cay nồng, mằn mặn, giòn dai, nhai sần sật, không quá mềm cũng không quá cứng. Ở 1 số ít nơi còn ăn kèm với củ cải, cà rốt ngâm giấm, dưa leo …
 |
 |
6. Chè
Không ngọt gắt như chè Huế, nhiều hương liệu như chè Bắc, chè Sài Gòn ngọt thanh bởi nước cốt dừa, đá bào. Đặc biệt, chè Sài Gòn có những biến tấu thú vị với mứt trái cây thái chỉ, cốm dẹp, bột báng…
 |
 |
7. Súp cua
Đây là một món ăn được ưu chuộng bất kể trời nóng hay lạnh, cũng là món được được bày bán từ nhà hàng quán ăn ra đến hè phố. Một chén súp ngon thường nóng giãy, có màu trắng của trứng gà, màu đỏ của thịt cua, mùi thơm của tiêu, của rau ngò. Thêm một chút ít ớt, chút dầu mè, ăn hoài không chán .
 |
8. Bò bía
Bò bía là món ăn dân dã, cách làm vô cùng đơn thuần. Chỉ cần cuốn hỗn hợp củ sắn, tép khô, xà lách, rau thơm, lạp xưởng, trứng trong một miếng bánh tráng mỏng mảnh là đã có một cuốn bò bía. Bò bía ngon ở nước chấm. Tương hột được chưng lên là món chấm không hề thiếu của bò bía miền Nam. Nước chấm phải vừa đủ ngọt của đường, hơi cay của ớt, beo béo của dầu và bùi bùi của đậu phọng. Người lần đầu ăn loại nước chấm này sẽ thấy vị thật lạ, nhưng đã ăn một lần thì rất khó quên mùi vị nước chấm này .
 |
 |
9. Chim cút chiên bơ
Món chim cút chiên bơ mê hoặc người đi đường bởi hương thơm ngào ngạt. Chim cút chiên bơ ngon là những con chim cút ánh màu nâu vàng tự nhiên chứ không phải màu đỏ thực phẩm. vị béo mềm của phần thịt. Khi ăn, phần thịt phải béo, mềm, còn phần đầu, cánh và chân phải giòn tan. Nước sốt chim cút cùng ổ bánh mì nực nội cũng là một trong những đặc thù khiến món ăn này mê hoặc những cái bụng chưa hay đang đói .
 |
10. Gỏi khô bò
Gỏi khô bò là một món ăn đơn thuần, dễ chế biến. Đi ăn gỏi khô bò cũng chẳng phải đợi lâu. Vừa gọi món đã có ngay một đĩa gỏi khô bò đầy sắc tố mà ngon miệng. Khô bò thường là loại phổ bò qua chế biến và ướp gia vị kỹ càng, không giống như loại khô làm từ thịt bò được đóng gói bán sẵn trong các siêu thị nhà hàng. Gỏi khô bò phải ăn với đu đủ bào. Đu đủ được bào sợi, ngâm nước muối để khử mủ vào tăng độ giòn. Phía trên được trang trí bởi mấy cộng rau răm thái nhỏ, tăng mùi vị và tạo sắc tố đẹp mắt thanh nhã, lại thêm mấy hạt đậu phụng rang vàng giòn rụm .
 |
Gỏi đu đủ khô bò hơn thua nhau ở nước trộn gỏi, mùi vị nước trộn mỗi nơi đều có tuyệt kỹ riêng. Nước gỏi ngon thường được pha giữa giấm, nước tương và nước ớt. Tùy theo liều lượng pha mà ra mùi vị ngon hay dở. Ăn gỏi khô bò không thấy no, rất nhẹ bụng và lại kích thích vị giác .
11. Bắp xào
Món ăn vặt thường được bán trên chiếc xe đẩy lưu động dọc lề đường. Đi ngang qua chiếc xe bắp xào, mùi thơm của bơ quyện với mùi hành nóng khiến nhiều người phải dừng xe lại mua ngay một hộp. Từng hạt bắp vàng thấm bơ, mỡ hành, kèm theo con tép nhỏ nhỏ ăn mặn mặn rất ngon .
 |
12. Hủ tiếu gõ
Đặc trưng của món ăn này là âm thanh do người bán hủ tiếu tạo ra bằng thanh tre và chiếc muỗng inox gõ vào nhau tạo thành âm thanh cốc cốc đi khắp con đường, ngõ ngách. Người muốn ăn, chỉ cần bước ra ngõ, gọi một tiếng là vài phút sau đã có một tô hủ tíu nóng giãy với hủ tíu, vài lát thịt mỏng mảnh, vài cọng giá, cọng hẹ, hành khô và miếng tóp mỡ bùi thơm. Sức hấp dẫn của món ăn nằm ở chỗ chẳng có gì đặc biệt quan trọng nhưng khi tích hợp với nhau lại tạo ra sự một mùi vị ” ngon không thông thường “. Món hủ tíu mì khô thường đi kèm với chén nước dùng trong vắt, điển hình nổi bật vài cọng hẹ xanh mát .
 |
 |
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực