Những món ăn nước khó gây cảm giác ngấy cho người dùng bởi chúng thường có vị thanh nhờ nước dùng nấu từ xương, thịt, rất ít hoặc không có dầu mỡ, dùng kèm với các loại bún, miến, bánh phở ít tinh bột hơn hẳn so với cơm gạo.
Vì vậy, những món nước thường được người Nước Ta dùng cho bữa sáng, bữa xế hoặc một bữa ăn phụ vào buổi tối mà không sợ quá no hoặc tăng cân .
1. Phở bò
Nhắc đến những món ăn nước ngon nhất thì không hề thiếu phở bò – món ăn làm rạng danh siêu thị nhà hàng Nước Ta. Không phải tự nhiên mà phở bò chiếm được tình cảm của nhiều hành khách quốc tế. Nước dùng có độ ngọt tự nhiên và mang mùi thơm đặc trưng của hỗn hợp xương bò, thịt bò, hồi, quế, hành tây, thịt bò tái thật mềm hay thịt bò nạm hơi dai, một chút ít nước béo cho tô phở càng “ đáng nhớ ” hơn. Ngoài ra, tương đen, tương đỏ, chanh, thật nhiều ớt và ngò gai là những thứ đi kèm không hề thiếu của món ăn vua này .
Bạn đang đọc: “Đổi gió” với 10 món ăn nước siêu ngon đất Sài Thành
2. Bún mắm miền Tây
Với nhiều người, bún mắm là một món khó ăn vì mùi mắm quá nồng. Tuy nhiên, một khi đã chiêm ngưỡng và thưởng thức thì thật khó mà “ kiêng ” món ăn dân dã này. Là loại sản phẩm của sự giao thoa văn hoá siêu thị nhà hàng giữa người Khmer địa phương, người miền Trung và miền Nam khẩn hoang, bún mắm miền Tây có nguyên vật liệu là đặc sản nổi tiếng của 3 vùng đất này : cá, tôm, mực, cua của biển miền Trung, thịt bò, heo và các loài rau phong phú từ miền Tây và Campuchia. Nước dùng là nước lèo mắm chưng chính là công thức “ thần kì ” tạo nên sức mê hoặc khó chối từ của bún mắm miền Tây .
3. Mì hoành thánh
Mì hoành thánh xá xíu là một món ăn của người Hoa mà tuyệt kỹ của món này luôn nằm ở công thức nấu nước dùng. Những lát thịt xá xíu đỏ ngon mắt được xếp xen kẽ với mì và hoành thánh vàng ươm, hành hẹ xanh tươi mát, càng trở nên mê hoặc hơn với vài viên tóp mỡ được chan lên trên .
4. Bánh canh cua
Không ai hoàn toàn có thể cưỡng lại được một tô bánh canh cua với những sợi bánh canh bột lọc dai dai, nước dùng “ điểm xuyết ” gạch cua đỏ tươi ngon mắt, một chút ít hành lá và ngò xanh, thêm một chút ít tiêu và vài lát ớt cho một chiều mưa bất chợt cả .
5. Hủ tiếu Nam Vang
Có nguồn gốc từ “ người hàng xóm ” Campuchia, hủ tiếu Nam Vang cũng là một món ăn được lòng người Nam Bộ nhờ vị thanh của nước dùng, nguyên vật liệu mê hoặc : tôm, gan heo, thịt heo xắt lát, tóp mỡ …
6. Bún bò Huế
Ẩm thực xứ kinh kì luôn có một sức hấp dẫn mãnh liệt không chỉ với người Việt Nam mà cả du khách nước ngoài. Bún bò Huế – một món ăn của Huế nổi tiếng khắp đất nước Việt Nam – cũng là một “nhân vật đáng gờm” trong bảng xếp hạng những món ăn nước ở Sài Gòn.
Một tô bún bò “ chuẩn men ” là phải có nước dùng màu đỏ đặc trưng, bún, thịt bắp bò, chả cua. Trong nước dùng của bún, người Huế thường nêm vào một chút ít mắm ruốc, góp thêm phần tạo ra sự mùi vị rất riêng của nồi bún bò Huế. Sau khi xương bò được hầm chín tới, người ta thường thêm vào một chút ít chả heo hay chả cua được quết nhuyễn. Người ta cũng thường cho thêm một chút ít ớt bột và gia vị vào tô bún rồi ăn với rau sống gồm giá, rau thơm, xà lách, rau cải con, bắp chuối xắt nhỏ .
7. Bún riêu cua
Bún riêu là một món ăn có vị chua thanh, ăn ngày hè rất mát nên được người Nước Ta rất ưa thích. Có nhiều hàng quán bán bún riêu trên các đường phố, nên đây cũng là một trong những “ ông hoàng đường phố ” của Nước Ta .
Riêu cua là canh cua được nấu từ gạch cua, thân cua giã và lọc cùng với quả dọc, cà chua, mỡ nước, mẻ ngấu, nước mắm, muối, hành hoa. Bún riêu thường thêm chút mắm tôm để tăng thêm vị đậm đà, thường ăn kèm với rau ghém ( rau diếp thái nhỏ hay cọng rau muống chẻ ) .
8. Canh bún
Có một điều khá quái đản về món canh bún : Phải ăn ở những gánh hàng hoặc quầy hàng nhỏ ven đường thì mới ngon, mới cảm hết được cái đường phố trong món ăn dân dã này .
Canh bún có khá đầy đủ các thành phần bún, đậu phụ, riêu cua, chả …, như bún riêu. Canh bún chỉ ăn với rau muống luộc. Sợi bánh canh bún thường to hơn, nước dùng thường trong, có vị ngọt thanh. Canh bún chinh phục được mọi những tầng lớp, từ các bạn sinh viên đến giới văn phòng và nội trợ .
9. Miến gà
So với nhiều món nước khác thì miến gà khá dễ làm và ngon. Nước dùng có vị ngọt thanh từ thịt và xương gà, mùi thơm thoang thoảng của hành phi, khi dùng chung với những sợi miến dai và trong suốt cộng thêm thịt gà có độ dai vừa phải sẽ mang đến cho bạn cảm xúc ngất ngây khó tả, nhất là trong một buổi sáng trời mưa lành lạnh .
10. Bún sứa
Bún sứa là món ăn trứ danh của đất Nha Trang gia nhập vào Hồ Chí Minh cách đây khoảng chừng từ 3 – 4 năm và nhanh gọn chiếm được tình cảm của người dân ở đây. Cũng như các món ăn nước khác, bún sứa phải ăn nóng mới ngon. Thịt sứa sau khi được chế biến kĩ càng thì được xếp lên trên mặt bún rồi chan nước dùng lên. Đừng quên thêm một tí ớt dầu cho thật cay, cắn thêm một trái ớt hiểm thì càng ngon .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực