Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc, Trung, Nam gồm những gì và có ý nghĩa ra sao?

Tết đến là dịp để mọi người tụ tập, cùng nhau sum vầy và quay quồng sẵn sàng chuẩn bị những mâm cỗ ngày Tết. Vậy thì người dân mỗi miền trên khắp cả nước sẽ sẵn sàng chuẩn bị những gì ? Hãy cùng tìm hiểu và khám phá nhé !

Xã hội thời nay càng lúc càng tăng trưởng với sự tân tiến của khoa học, công nghệ tiên tiến. Chúng ta giờ đây hoàn toàn có thể chế biến các món ăn theo nhiều phương pháp độc lạ khác nhau mà không cần phải tuân theo một chuẩn mực nào đó nữa. Chính vì thế mà ngày Tết, các món ăn sẽ có sự phong phú, mê hoặc hơn. Tuy nhiên dù gì đi chăng nữa, tất cả chúng ta cũng không hề bỏ mặc các giá trị truyền thống lịch sử để chạy theo cái văn minh. Vậy nên gần như mâm cỗ ngày Tết của ba miền quốc gia đều có rất đầy đủ các món ăn cơ bản, không hề thiếu được .

Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc gồm những món ăn nào?

Người miền Bắc được đánh giá là những người cầu kỳ, chi tiết, tuân thủ các nguyên tắc quan trọng trong nấu nướng cũng như sắp xếp mâm cỗ. Vậy nên chúng ta thường thấy những mâm cơm ngày Tết của họ rất đẹp mắt, hấp dẫn và có rất nhiều loại món ăn khác nhau. Với những gia đình cơ bản, tối thiểu trên mâm cơm cần có đủ “4 bát – 4 đĩa” thức ăn các loại. Nhiều gia đình có điều kiện thì có thể bày biện lên tới “8 bát – 8 đĩa”. Dù có chọn hình thức nào đi chăng nữa thì mâm cỗ Tết vẫn sẽ gồm các món ăn như sau:

– Gà luộc
– Nem rán
– Bánh Chưng
– Giò lụa
– Xôi gấc
– Rau xào thập cẩm
– Thịt đông
– Canh măng
– Canh bóng nấu thả
– Dưa củ kiệu

Mâm cỗ ngày Tết miền Trung gồm những món ăn nào?

Miền Trung là nơi vốn có thời tiết khắc nghiệt nhất của cả nước. Đồng thời nơi đây hàng năm vào dịp Tết thì nhiệt độ vẫn cao hơn nhiều so với miền Bắc. Vậy nên sẽ có 1 số ít món ăn trong ngày Tết của miền Bắc sẽ không tương thích với miền Trung. Bên cạnh đó, người miền Trung còn đưa vào mâm cỗ 1 số ít món ăn truyền thống cuội nguồn rất được ưa thích tại 1 số ít tỉnh thành. Nhờ đó mà mâm cơm ngày Tết của họ sẽ trở nên độc lạ và tươm tất hơn. Những món ăn phổ cập hay xuất hiện trong mâm cỗ Tết gồm có :
– Thịt gà luộc
– Bánh Tét
– Bánh Chưng ( 1 số ít nơi vẫn dùng bánh Chưng trong dịp Tết )
– Tôm chua
– Nem chua
– Thịt heo ngâm mắm
– Rau xào thập cẩm
– Nộm
– Món cuốn hỗn hợp

Mâm cỗ ngày Tết miền Nam gồm những món ăn nào?

Người miền Nam là những người có bản tính phóng khoáng, không ưa sự phức tạp, cầu kỳ giống như người miền Bắc. Bên cạnh đó, do có khí hậu nhiệt đới gió mùa, không có mùa đông do đó những món ăn trong ngày Tết của người miền Nam sẽ mang đậm dấu nét nơi đây. Một số món ăn thông dụng có trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam hoàn toàn có thể kể đến như :
– Bánh Tét
– Canh khổ qua nhồi thịt
– Dưa giá
– Gỏi gà xé phay
– Thịt gà luộc
– Thịt kho tàu
– Lạp xưởng
– Chả lụa
– Chả giò rán
– Nộm thập cẩm
– Xôi vò

Mâm cỗ ngày Tết theo phong cách hiện đại

Càng về sau thì đời sống nhân dân ta ngày càng tốt hơn, thế hệ giới trẻ hiện đại ngày nay sẽ tiếp bước thế hệ cũ, sắm sửa và chuẩn bị những mâm cỗ Tết theo phong tục tập quán địa phương. Tuy nhiên do được sinh ra và lớn lên vào thời kỳ hòa bình, phát triển thịnh vượng của đất nước, do đó lối suy nghĩ của những người trẻ tuổi hiện nay có phần khác biệt so với thế hệ bố mẹ trước kia. Những món ăn bày biện trong mâm cơm ngày Tết vì thế mà không còn bị bó buộc bởi các món ăn truyền thống nữa mà sẽ có sự phá cách, thêm vào những món ăn độc đáo nhưng ngon miệng.

Ngoài các món ăn truyền thống cuội nguồn như xôi, thịt gà, nem rán, giò lụa, canh măng, … một số ít món ăn sau đây cũng hoàn toàn có thể được thêm vào mâm cỗ cúng ngày Tết của nhiều mái ấm gia đình :
– Tôm chiên
– Thịt chân giò muối
– Dăm bông
– Xúc xích
– Giò thủ
– Gỏi cuốn
– Cá kho
– Súp món ăn hải sản
– Thịt bò cuốn lá lốt
– Salad
– Phở chiên
– Cua sốt cay

Ý nghĩa mâm cỗ ngày Tết ở cả 3 miền

Mỗi vùng miền quốc gia sẽ có những phong tục tập quán khác nhau. Nhờ đó mà ý nghĩa của mỗi mâm cỗ trong ngày Tết cũng sẽ khác nhau. Nhưng tổng thể cũng đều mang giá trị tốt đẹp, bộc lộ đúng ý thức ngày Tết của dân cư Nước Ta .

1. Ý nghĩa mâm cỗ ngày Tết ở miền Bắc

Với các món ăn có trong mâm cơm Tết truyền thống cuội nguồn của người dân miền Bắc, mỗi món ăn sẽ mang lại giá trị khác nhau, đơn cử như sau :
– Bánh chưng : Tượng trưng cho sự no đủ, sung túc. Đồng thời biểu lộ sự biết ơn với tổ tiên, ông bà, cha mẹ .
– Nem rán : Tượng trưng cho sự kết nối, hòa hợp giữa các thành viên mái ấm gia đình .
– Thịt gà luộc : Tượng trưng cho sự phong phú, thịnh vượng, cầu được ước thấy .
– Thịt đông : Tượng trưng cho sự gắn bó, hòa thuận .
– Giò lụa : Tượng trưng cho sự sang chảnh, giàu sang, phong phú của mái ấm gia đình .
– Xôi gấc : Tượng trưng cho sự như mong muốn, thuận tiện và thành công xuất sắc .

2. Ý nghĩa mâm cỗ ngày Tết ở miền Trung

Một số món ăn điển hình nổi bật có trong mâm cỗ Tết truyền thống cuội nguồn của người dân miền Trung sẽ mang lại giá trị ý nghĩa như :
– Bánh Tét : Tượng trưng cho sự yêu thương, đùm bọc của cha mẹ với con cái. Đồng thời cũng là lời nhắc nhở con cháu phải hiếu thảo, yêu thương cha mẹ .
– Tôm chua : Tượng trưng cho sự hòa giải của vạn vật, của đất trời và của con người .
– Thịt heo ngâm nước mắm : Tượng trưng cho sự hoàn hảo nhất, sung túc, thịnh vượng .
– Nem chua : Tượng trưng cho sự nhiệt tình, hiếu khách, tình người của con dân miền Trung .

3. Ý nghĩa mâm cỗ ngày Tết ở miền Nam

Những món ăn truyền thống cuội nguồn của người miền Nam tuy đơn thuần, không phức tạp nhưng vẫn rất ngon miệng và truyền tải nhiều giá trị ý nghĩa tích cực :
– Bánh Tét : Tượng trưng cho sự no đủ, cầu mong một mùa vụ mới tốt tươi trong năm mới .
– Canh khổ qua nhồi thịt : Tượng trưng cho những điều tốt đẹp sẽ tìm đến tất cả chúng ta, khi mà toàn bộ khổ đau rồi sẽ trôi qua .
– Thịt kho tàu : Tượng trưng cho sự đoàn viên, kết nối giữa các thành viên trong mái ấm gia đình .
– Dưa giá / củ kiệu : Tượng trưng cho mong ước được giàu sang, tài lộc, thịnh vượng cho năm mới .

Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/mam-co-ngay-tet-mien-bac-trung-nam-gom-nhung-gi-va…Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/mam-co-ngay-tet-mien-bac-trung-nam-gom-nhung-gi-va-co-y-nghia-ra-sao-d300202.html

Theo Thiện Nguyễn ( thoidaiplus.suckhoedoisong.vn )

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực