Canh khổ qua cá thác lác được nhiều người đánh giá là món ăn đặc biệt ngon miệng, thanh mát, dịu nhẹ, thích hợp sử dụng khi tiết trời nắng nóng gây khó chịu cho cơ thể của bạn. Như chúng ta đã biết, khổ qua được biết đến với vị đắng đặc trưng nhưng khi kết hợp với một số thực phẩm khác trong thiên nhiên lại mang đến sự thanh mát và bổ dưỡng không thể chối từ. Và bài viết dưới đây sẽ mang đến cho bạn đọc một cách kết hợp cực độc đáo giữa khổ qua và cá thác lác mang đến một món canh cực độc đáo mà có thể bạn chưa biết!
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Những điều chưa biết về khổ qua
Khổ qua còn có tên gọi thường thì và quen thuộc hơn là mướp đắng, mướp mú hoặc là lương qua. Khổ qua thuộc họ bầu, có nguồn gốc xuất sứ ở Châu Phi, Châu Á Thái Bình Dương và được sử dụng lần tiên phong ở Ấn Độ .
Hiện nay, ở một số ít nghiên cứu và điều tra y khoa, những nhà khoa học đã chỉ ra rằng trong khổ qua chứa rất nhiều Vitamin và dưỡng chất vô cùng thiết yếu và có lợi cho sức khỏe thể chất tổng thể và toàn diện của con người .
Đặc biệt phải kể đến một số dưỡng chất thiết yếu như: Chất béo, chất xơ, Protein, Vitamin C, Photpho, Vitamin B1, B6,…
Bạn đang đọc: Cách Nấu Canh Khổ Qua Cá Thác Lác DAI NGON, BÉO NGẬY
Với những điều kiện kèm theo có lợi như vậy, mướp đắng không chỉ là một loại quả để ăn mà còn chính là một trong những bài thuốc vô cùng quý giá mà vạn vật thiên nhiên đã ban tặng cho con người tất cả chúng ta .
Một số hiệu quả chính của khổ qua như : Giảm lượng đường có trong máu nhờ quy trình chuyển hóa Glu, vô cùng tương thích với những bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, còn giúp tương hỗ chữa bệnh sỏi thận, ngăn ngừa ung thư tụy, giảm hàm lượng cholesterol, giảm thiểu rủi ro tiềm ẩn với những bệnh lý tim mạch, …
Hướng dẫn loại bỏ vị đắng đặc trưng của khổ qua
Lọc bỏ cùi trắng bên trong
Mang khổ qua đi rửa sạch, bổ dọc, lọc bỏ phần cùi trắng bên trong thân nằm sát với phần thịt mướp. Lúc này, vị đắng của khổ qua sẽ giảm thiểu rõ ràng .
Ướp lạnh ở mức nhiệt -8 độ c
Mướp đắng mang bỏ vào tủ lạnh ở mức nhiệt – 8 độ c hoặc bạn cũng hoàn toàn có thể cắt khổ qua thành từng miếng nhỏ rồi ngâm trong thau đá lạnh trong một khoảng chừng thời hạn nhất định .
Ướp khổ qua với muối
Bạn cũng hoàn toàn có thể ngâm khổ qua với muối sau khi đã cắt chúng thành từng miếng nhỏ đủ dùng .
Cách làm này tuy rằng đơn thuần nhưng trọn vẹn có năng lực giảm đi độ đắng chát đặc trưng của loại quả này và cũng thường được vận dụng cho những món xào chung với khổ qua .
Ngâm với nước sạch
Khổ qua cần mang đi bổ đôi, bỏ hạt bên trong, cắt thành những lát mỏng mảnh đủ dùng, rửa sạch với nước lạnh, khi rửa cần lấy tay xoa bóp cho mềm phần thân mướp .
Đổi 3 đến 4 lần nước lạnh và ngâm khổ qua, sẽ cảm thấy vị đắng của khổ qua bớt đi rất nhiều đấy bạn nhé .
Trên đây là những phương pháp giúp vô hiệu vị đắng đặc trưng của loại quả này. Bên cạnh đó, Mẹo Ẩm Thực cũng ra mắt đến bạn đọc một món ăn cũng vừa giúp làm giảm vị đắng vừa giúp tạo ra một món nhà hàng thanh mát, thơm thơm, ngọt ngọt cực đặc biệt quan trọng đó chính là món canh khổ qua cá thác lác .
Hướng dẫn thực hiện món canh khổ qua cá thác lác
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 trái khổ qua tươi
- 400g chả cá thác lác
- Hành lá
- 4 củ hành tím
- Bột nêm, gia vị, đường muối, nước mắm, hạt tiêu, đường,…
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1 : Bước sơ chế
Lựa chọn những trái khổ qua tươi, khi mua về cần tiến hành cắt phần cuống, rửa sạch, để ráo nước, bỏ hạt rồi cắt thành những miếng mỏng 1cm.
Xem thêm: 15 Cách làm thịt bò xào mướp tuy
Trước khi chế biến bạn cũng nên trần chúng qua nước sôi, sau đó thì thả vào phần nước lạnh và để ráo nước, cách làm này sẽ khiến khổ qua giảm bớt vị đắng đặc trưng của chúng .
Bước 2 : Ướp thịt cá thác lác
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ trộn đều cùng hành tím đập dập, thịt cá thác lác cùng những gia vị thiết yếu đi kèm như : 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm … .
Trộn đều lại với nhau và dùng thìa niết nhỏ phần thịt cá thành những miếng đủ dùng cho vào tô .
Làm như vậy liên tục để phần thịt cá Open độ mịn nhất định và có độ dai giòn đúng vị .
Bước 3 : Hoàn tất món canh khổ qua cá thác lác
Đây là bước sau cuối và cũng là bước triển khai quan trọng nhất để hoàn tất món canh trọn vị này .
Bạn triển khai cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo sau đó cho phần hành đã băm nhỏ vào phi cho thơm, khi hành phi đã dần chuyển sang màu vàng thì đổ vào khoảng chừng 1 lít nước sôi .
Dùng thìa vô viên phần thịt cá và thả vào phần nước sôi. Thêm tiếp gia vị, hạt nêm vào nêm nếm sao cho vừa miệng .
Khi thấy nước đã sôi bùng lên, liên tục đun với lứa liu riu. Cứ đun như vậy trong vòng 2 phút thì bạn tắt nhà bếp .
Khi canh chín, bạn cũng có thể thêm một chút hành lá đã được cắt nhỏ, muối tiêu sao cho cảm thấy món canh dễ sử dụng nhất là được.
Canh khổ qua cá thác lác hoàn toàn có thể ăn kèm rất ngon với bún hoặc cơm nóng đều mang đến những mùi vị đặc biệt quan trọng khó quên cho người sử dụng .
Như vậy, bài viết trên chắc rằng đã mang đến cho bạn đọc lượng thông tin cơ bản về món canh khổ qua cá thác lác rồi. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không vào nhà bếp ngay và nấu cho người thương của mình món canh ngon tuyệt cú mèo nào bạn ơi !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực