Cũng theo lão ngư Kiên, hoàn toàn có thể do tại vùng biển Tỉnh Quảng Ngãi có nhiều loại rong tảo, hoặc một phần do điều kiện kèm theo khí hậu ở đây tương thích nên thịt cá mó ở đây mới ngon như vậy .
Đồ nấu canh chua, gồm: Cá mó, lá giang, ngò tàu…
Bạn đang đọc: Hít hà với cá mó nấu chanh chua ở Quảng Ngãi">Hít hà với cá mó nấu chanh chua ở Quảng Ngãi
Khác với 1 số ít loài cá khác, cá mó có sắc tố khá phong phú : Đỏ hồng, xám nhạt … Kích cỡ cá mó đánh bắt cá được tại vùng biển Tỉnh Quảng Ngãi to nhất là cỡ bàn tay xòe, nhỏ thì khoảng chừng 3 ngón tay của người lớn. Tuy thân mỏng mảnh và dẹp, thế nhưng bù lại thịt cá mó sau khi nấu có vị ngọt, béo và rất thơm. Dù cá mó đem chiên giòn là món phổ cập và được nhiều người yêu thích, thế nhưng với số ” sành ăn ” thì nấu canh chua mới là ” hạng sang ” .
Theo đó cá mó dùng nấu canh chua thường được chọn con cá có kích cỡ to khoảng 3 ngón tay người lớn. Sau khi mua về chỉ cần rửa sơ cho sạch, mà không cần phải tẩm ướp trước bất kì loại gia vị gì. Các loại rau gia vị để nấu món canh chua với cá mó, cũng giống như để nấu canh chua với các loại cá khác, gồm: Lá giang, ngò tàu, hành lá, ngò, giá đỗ xanh, ớt quả…
Xem thêm: 15 Cách làm thịt bò xào mướp tuy
Món canh chua cá mó .
Công đoạn chế biến cũng rất nhanh và đơn thuần : Chờ nước sôi, bỏ cá vào chừng 1-2 phút, rồi bỏ những loại rau, lá vào, bắc xuống là hoàn toàn có thể cùng nhau chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay khi nóng. Sự hòa quyện giữa vị thơm ngon từ cá, chua chua của lá giang, cay nồng từ ớt … đủ thừa sức để làm cho bất kể ai không dễ chiều nhất khi đã ” chén ” món cá mó nấu canh chua này, cũng phải hít hà khen …. ” tuyệt ” .
Và cũng chính vì ngon như vậy nên món canh chua cá mó đã trở thành đặc sản nổi tiếng của 1 số ít nhà hàng quán ăn lớn ở Tỉnh Quảng Ngãi .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực