1/ Cá lăng nấu canh chua đơn giản
1.1/ Nguyên liệu
- 2 khúc thân cá lăng khoảng chừng500g
-
2 trái cà chua, 3 quả sấu
- 1 nắm rau ngổ, hành lá
- Dầu ăn
- Gia vị : bột canh, bột ngọt
1.2/ Cách làm món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chần cá lăng qua nước sôi chừng 3 phút, sau đó dùng dao cạo sạch nhớt. Sử dụng muối trắng và chanh xát vào nguyên vật liệu vài lần. Rồi đem đi rửa sạch lại bằng 1 lần nước .
Cà chua xắt thành nhiều lát mỏng mảnh .
Rau ngổ, hành lá rửa sạch, thái nhỏ .
Sấu rửa sạch .
Bước 2: Nấu canh chua cá lăng
Đổ 2 muỗng dầu ăn vô nồi, đun nóng, rồi cho cá vào chiên sơ, đến khi thịt săn lại. Gắp nguyên vật liệu để ra 1 chiếc đĩa, dùng lớp dầu chiên cá để sốt cà chua .
Thả cà chua cùng 1 muỗng bột ngọt vào nồi, dùng đũa hòn đảo đều đến khi mềm nhũn .
Bạn cho cá, 3 quả sấu và khoảng chừng 500 ml nước vô nồi, đậy vung lại, nấu trong 30 phút thì thêm 1 thìa bột canh, 1 thìa bột ngọt, rau ngổ, hành tươi. Tắt bếp, trình diễn thành phẩm ra bát để cả nhà cùng ăn .
1.3/ Thành phẩm
Bát canh thích mắt với hương thơm nức mũi, vị chua của nước dùng quyện cùng vị ngọt của thịt cá tươi nấu. Nếu ăn cùng cơm nóng và những món kho thì ngon khó tả .
2/ Đầu cá lăng nấu canh chua
2.1/ Nguyên liệu
- 700g cá lăng gồm phần đầu, đuôi và 1 khúc thân
- Nửa quả dứa
- 2 khúc dọc mùng
- 2 quả cà chua, 1 quả ớt
- 1 nắm mùi tàu, rau ngổ
- Hành tím, tỏi
- Dầu ăn
- Gia vị : bột canh, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu, cơm mẻ
2.2/ Cách chế biến món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn bỏ phần đầu cá, thân và đuôi vào chần qua nước sôi chừng 3 phút. Sau đó, dùng dao cạo sạch nhớt, rồi xát muối trắng và chanh. Rửa lại bằng 1 lần nước.
Xắt dứa thành nhiều lát mỏng mảnh .
Cà chua rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ .
Dọc mùng cắt khúc nhỏ, rửa sạch. Sau đó bỏ vào 1 chiếc bát, cho 1 thìa cơm mẻ vào, dùng tay bóp vài lần để nguyên vật liệu mềm ra .
Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn .
Mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, cắt khúc. Ớt làm tương tự như .
Ướp cá với 1 thìa bột canh, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa nước mắm. Trộn đều để những gia vị quyện cùng nguyên vật liệu. Ướp trong khoảng chừng 15 phút .
Bước 2: Nấu canh chua đầu cá lăng
Phi thơm hành, tỏi cùng 2 muỗng dầu ăn. Sau đó cho cà chua, dứa vào xào đến khi những nguyên vật liệu mềm ra. Đổ khoảng chừng 500 ml nước vào nồi, đun sôi. Thả đầu, khúc thân, đuôi cá lăng cùng dọc mùng, 1 thìa bột ngọt vô nấu trong 20 phút .
Tiến hành thêm rau ngổ, mùi tàu, ớt, tắt nhà bếp và múc canh ra bát xe hơi. Mời cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn .
2.3/ Thành phẩm
Món canh đậm đà, đa vị thơm ngon khó tả. Thịt cá tươi nấu mềm, mang hương đặc trưng. Nước dùng chua, ngọt chan cùng cơm nóng vô cùng mê hoặc .
Thành phẩm dùng vào mùa đông hoặc mùa hè đều để lại những dư vị khó quên trong lòng mỗi người .
Trên đây là 2 làm cá lăng nấu canh chua mà cơm ngon nhà làm muốn ra mắt đến những fan hâm mộ. Hy vọng bài viết có ích và giúp cho những bạn thuận tiện chế biến món ăn này .
5
/
5
(
1
bầu chọn
)
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực