Bột mì đa dụng là gì? Bột mì đa dụng làm được bánh gì? – https://sangtaotrongtamtay.vn

2

3.940 lượt xem

Bột mì đa dụng là gì? Bột mì đa dụng làm bánh gì? Trong bài viết hôm nay, hãy cùng META.vn đi tìm hiểu về bột mì đa dụng và công dụng của bột mì đa dụng nhé!

Bột mì đa dụng là gì?

Bột mì đa dụng hay còn được gọi là bột mì số 8, đây là một nguyên vật liệu thường được sử dụng trong những công thức làm bánh. Trong tiếng Anh, bột mì đa dụng thường được gọi là all-purpose flour hoặc plain flour, pastry flour, cream flour .
Trên thị trường lúc bấy giờ, bột mì đa dụng thường có 2 loại chính là bột mì đa dụng tẩy trắng và không tẩy trắng. Bột mì đa dụng đã tẩy trắng là loại bột mì đã được giải quyết và xử lý để vô hiệu đi những sắc tố vàng tự nhiên vốn có, loại này thường thích hợp để làm bánh mì hoặc những loại bánh ngọt .
Có thể nói, bột mì đa dụng là một trong những nguyên vật liệu quan trọng nhất và không hề thiếu của công việc làm bánh. Bột mì đa dụng giúp tạo cấu trúc và độ vững chãi cho những món bánh trải qua quy trình chuyển hóa từ protein thành gluten khi gặp nước. Các sợi gluten càng nhiều thì khi bạn nhào nặn bột mì sẽ làm những chiếc bánh của bạn sẽ có độ dai và cứng nhiều hơn. Đây chính là nguyên do vì sao người ta thường nhào nặn bột mì kỹ hơn khi làm bánh mì. Đối với công thức làm những loại bánh mềm, bánh ngọt và bánh tơi xốp như bánh bông lan, bánh ngọt, bánh mochi … thì người thợ làm bánh sẽ giảm bớt khối lượng bột mì đa dụng lại và pha thêm với bột bắp .

>> Xem thêm: Phân biệt các loại bột mì làm bánh số 8, 11 và 13

Bột mì đa dụng làm từ gì?

Bột mì đa dụng được làm từ những hạt lúa mì mềm vào mùa đông và những hạt lúa mì cứng vào mùa xuân. Do vậy, loại bột mì đa dụng này thường chứa nhiều khá nhiều hàm lượng protein, trung bình xê dịch khoảng chừng từ 10 % đến 12 % .

Bột mì đa dụng làm bánh gì?

Bột mì đa dụng có tỷ suất protein và gluten trung bình, do vậy, nó được xem là loại bột mì thông dụng nhất hoàn toàn có thể thuận tiện tích hợp với 1 số ít thành phần khác để chế biến ra nhiều loại bánh khác nhau. Trong ngành chế biến bánh, bột mì đa dụng được coi là loại nguyên vật liệu thông dụng nhất. Người ta thường dùng bột mì đa dụng để triển khai làm rất nhiều loại bánh khác nhau, thậm chí còn là những loại bánh đơn thuần nhất, ngẫu hứng nhất như bánh bột mì. Nhìn chung, bột mì đa dụng là nguyên vật liệu được dùng để làm nhiều loại bánh khác nhau như :

• Bánh rán Doraemon, bánh bột mì, bánh chuối, bánh bột mì chiên hành, donut…
• Nguyên liệu để làm các loại trân châu cho trà sữa.
• Đồ ăn vặt như bánh quy, cookies, crackers…
• Nguyên liệu để làm các loại bánh mềm như tiramisu, mochi, pancake, flan, bánh táo, muffin, cupcake, cheesecake, mousse…
• Bột mì đa dụng cũng được dùng để làm các món chay như chả cá, chả quế, chả lụa, đùi gà chay…

>>> Xem thêm:

Trên đây là những thông tin về bột mì đa dụng và hiệu quả của bột mì đa dụng mà META muốn san sẻ đến bạn. Hy vọng, những thông tin vừa qua là có ích so với bạn. Đừng quên tiếp tục ghé META.vn để update nhiều thông tin có ích bạn nhé. Cảm ơn những bạn đã chăm sóc theo dõi bài viết !

>>> Xem thêm:

Nếu bạn có nhu yếu mua những mẫu sản phẩm đồ gia dụng, điện máy – điện lạnh, thiết bị văn phòng, y tế và sức khỏe thể chất, thiết bị số – phụ kiện … thì bạn hãy truy vấn website META.vn để đặt hàng trực tuyến, hoặc bạn hoàn toàn có thể liên hệ đặt mua trực tiếp những mẫu sản phẩm này tại :

Tại Hà Nội:

56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy

Điện thoại: 024.3568.6969

Tại TP. HCM:

716 – 718 Điện Biên Phủ, P. 10, Quận 10
Điện thoại: 028.3833.6666303 Hùng Vương, P. 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực