Bần thần bởi nơi cát biển cháy nắng này hoàn toàn có thể có hàng dây bình bát leo xanh thế, xanh ngút, phủ dày cả đoạn rào làm duyên cho đoạn ngõ hẹp đi ra biển .
Du khách cũng chỉ biết đó là hàng dây leo nhưng lại không biết đó là rau bình bát .
Canh rau bình bát nghe mát từ cái tên gọi mát đi ảnh 1" class="lazyload cms-photo" src="https://photo-cms-plo.zadn.vn/w850/Uploaded/2022/vocgmvbg/2020_05_22/hang-rao-rau-binh-bat_fkqr.jpg"/>Bất ngờ gặp hàng rào leo chằng chịt dây bình bát trên bãi cát biển An Bàng tôi thẫn thờ bắt gặp lại hình ảnh hàng rào bình bát trước sân nhà ở quê tôi. Ảnh: LƯU BÌNH
Bạn đang đọc: Canh rau bình bát nghe mát từ cái tên gọi mát đi
Tôi hỏi anh ship hàng : Anh biết cây gì không ?
Anh vấn đáp : Dạ không, chỉ biết là rất xanh và cho trái chín chim lúc túc chuyền cành ăn suốt .
Đó là dây leo bình bát. Bây giờ đi chợ quê khan hiếm nhìn thấy rau bình bát. Rau bình bát không bán chợ đường xa, bởi rất hiếm, thi thoảng mới có .
Các bà, những mẹ hái được nhúm lá bình bát đậu hàng rào rồi thêm nào ít rau chùm tơi, ít lá lốt, ít cọng dền đỏ, sam đất, ít lá rau ngót, … vậy là thành mớ rau mang tên “ rau tập tàng ” đem ra chợ bán .
Người đi chợ sà xuống rổ rau tập tàng thứ nhất bởi trong rổ rau có lá … bình bát .
Không ngờ nơi cát biển cháy nắng này có thể có hàng dây leo bình bát xanh ngút mắt. Ảnh: LƯU BÌNH
Thật vậy, lá bình bát làm ra hồn cốt rau tập tàng, món lá rau sạch hay leo hàng rào, lá hình ngôi sao 5 cánh tù tù những góc, ngọn xanh mướt vươn vòi dây quấn quýt, sum sê .
Hiếm khi có trái mà có trái thì lại càng xinh, quả như trái dưa chuột nhỏ mà tròn mình, đến chín thì cho màu đỏ đẹp như quả nhót .
Quả bình bát như trái dưa chuột nhỏ mà mình tròn. Ảnh: LƯU BÌNH
Lâu lâu đi chợ Hội An, ghé hàng rau, phát hiện rổ bình bát, mừng như gặp người thân trong gia đình xa lâu .
Vội mua hết rổ rau chỉ để thỏa mãn nhu cầu niềm đam mê ngắm cái ngọn rau xanh mát hay leo trèo bờ rào xưa .
Rau tập tàng nấu canh tôm đất hay tôm bạc là món sang. Món canh luôn có trên bàn của những bữa cơm nhà hàng quán ăn .
Menu nhà hàng quán ăn luôn có món canh rau tập tàng. Nhưng để biết trong món rau tập tàng của nhà hàng quán ăn có rau bình bát không thì còn phải xem lại .
Quả bình bát khi chín thì cho màu đỏ đẹp như quả nhót .
Nấu canh rau bình bát thật đơn thuần, tôm lột vỏ, tước chỉ, lấy má dao dập dập con tôm vẫn còn nguyên trạng, ướp chút nước mắm ngon, hành tím, tiêu. Sau đó khử chút dầu tao tôm xèo xèo trên nhà bếp, cho ít nước vừa dùng .
Người nấu chỉ đợi nước sôi, thả rau bình bát vào nồi, đợi sôi hai lượt nữa thì nêm nếm cho vừa, nhắc nồi xuống .
Múc bát canh vào tô, chọn mấy con tôm thả lên trên bát rau. Màu xanh đậm của lá làm nổi trội màu đỏ của chú tôm lột vỏ nhìn rất đẹp mắt .
Đấy là nhìn, còn chiêm ngưỡng và thưởng thức thì sao, canh có nóng hôi hổi vẫn nghe mát lừ từng muỗng canh tiên phong trong cái nắng kinh hoàng mùa hè .
Tô canh bình bát mát từ trong ruột mát ra. Ảnh tư liệu
Tôm bạc ngọt, nước mắm ngon, rau xanh giòn mát đã làm nên tô canh ngọt ngào giải nhiệt ngày hè .
Canh rau bình bát, đã nghe mát từ cái tên gọi mát đi …
Đặc biệt ‘rau dền’ luộc với rau sam mọc sót
( PLO ) – Loại rau dền này khi luộc lên thật bùi ngọt. Vị rau rất đặc biệt quan trọng này không hề lẫn với những loại rau khác .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực