Vì sào bạn không nên ăn thịt bò tái

Thịt bò tái tuy là món ăn khoái khẩu của nhiều người nhưng thực sự món ăn này chứa rất nhiều tai hại nên dù thích mấy cũng nên từ bỏ thói quen này .Hàng năm, viện Sốt rét Ký sinh trùng Trung ương đảm nhiệm rất nhiều bệnh nhân nhiễm ký sinh trùng do ăn thực phẩm tái sống. Một trong những ca bệnh đó là anh Đ.Đ.C ở Cửa Lò, Nghệ An .

Anh Đ.Đ.C nhập viện trong thực trạng đau thượng vị, dạ dày bị tổn thương, rối loạn tiêu hóa, sốt rất cao. Trước đó bệnh nhân đã nằm điều trị ở tuyến dưới nửa tháng nhưng không tìm ra bệnh nên những bác sỹ đã cho chuyển viện .
Tại đây, những bác sĩ nhận định và đánh giá, bệnh nhân này có nhiều tín hiệu của bệnh sán lá gan lớn nên đã cho làm xét nghiệm tìm kiếm sán lá gan .
Kết quả xét nghiệm cho thấy, thông số kỹ thuật bạch cầu ái toan của bệnh nhân tăng cao 70 %. Kiểm tra máu bằng kỹ thuật miễn dịch tìm thấy kháng thể sán lá gan lớn trong huyết thanh. Ngoài ra, tác dụng xét nghiệm phân còn cho thấy có trứng ấu trùng sán lá gan .
Qua tìm hiểu thói quen hoạt động và sinh hoạt cho thấy, bệnh nhân C. có sở trường thích nghi ăn thịt bò tái hàng ngày. Các bác sĩ đánh giá và nhận định đây chính là nguyên do khiến bệnh nhân bị nhiễm sán lá gan lớn .

Theo các bác sĩ, thịt bò tái tuy là món ăn khoái khẩu của nhiều người vì cách ăn này khiến cho thịt bò mềm và ngọt hơn so với khi nấu chín hẳn nhưng thực sự món ăn này chứa rất nhiều hiểm họa nên dù thích mấy cũng nên từ bỏ thói quen này.

Khi ăn thịt bò tái, rủi ro tiềm ẩn lớn nhất của người ăn là bị nhiễm ký sinh trùng. Khi ăn thịt bò tái tiếp tục, người ăn có rủi ro tiềm ẩn nhiễm 2 căn bệnh nổi bật do ký sinh trùng gây nên như :
Bác sĩ Trần Hữu Thọ, Trưởng khoa Khám bệnh Viện sốt rét ký sinh trùng Trung ương : “ Trong thịt bò tái có chứa những nang ấu trùng, chúng sẽ xâm nhập vào khung hình bằng đường miệng di qua dạ dày, tá tràng vào ổ bụng rồi vận động và di chuyển đến gan .

Ấu trùng đục thủng bao gan chui vào nhu mô gan để sinh trưởng và tiết ra những chất độc phá huỷ nhu mô gan, gây cảm xúc đau bụng, đau vùng rốn, và gây tắc đường ruột ”. – Theo Pháp luật và Đời sống
– Bệnh sán lá gan lớn : Sán lá gan lớn là loại ký sinh trùng ký sinh ở gan và đường mật của động vật hoang dã ăn cỏ như trâu, bò, dê … Nếu giết ổ những động vật hoang dã này không đúng quy trình tiến độ vệ sinh sẽ khiến cho ký sinh trùng xâm nhập vào thịt .
Ngoài ra, trong quy trình tiêu hóa của động vật hoang dã ăn cỏ, phân của chúng thường chứa ấu trùng sán lá gan. Khi ra ngoài, chúng tăng trưởng ở ngoài không khí, sống trong thiên nhiên và môi trường nước và bám vào những loại rau thủy sinh như rau ngổ, rau muống, rau cần …

Nếu con người ăn sống các loại rau này cũng có nguy cơ cao nhiễm bệnh sán lá gan.

– Bệnh sán giải bò : Bệnh này do loài sán ký sinh trong ruột bò có tên khoa học là Taenie Saginata gây ra .
Nang sán có trong thịt bò nấu không chín kỹ, khi vào ruột sẽ phóng thích cho ra ấu trùng sán, hoàn toàn có thể xâm nhập qua thành ruột và đi khắp khung hình, gây nên bệnh sán ở mô .
nguồn theo tri thức trẻ

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực