Ăn chay gồm những món gì?

Ngày càng có nhiều người quyết định ăn chay bởi lối sống lành mạnh, dinh dưỡng đầy đủ và lợi ích sức khoẻ tuyệt vời mà nó mang lại. Vậy ăn chay là gì? Và ăn chay gồm những món gì? Qua bài viết này hy vọng nhà hàng chay Vị Lai có thể giúp bạn giải đáp được những câu hỏi đó.

1. Ăn chay là gì?

Ăn chay là chính sách kiêng ăn thịt ( thịt đỏ, thịt gia cầm, món ăn hải sản và những loại thịt có nguồn gốc từ những loài động vật hoang dã ), thay thế sửa chữa bằng những món ăn có nguồn gốc thực vật ( rau, trái cây, quả hạch, ngũ cốc … )

Sau nhiều năm, ăn chay được sử dụng hầu hết trên mọi đất nước, mọi nền văn hoá khác nhau. Từ đó nảy sinh ra nhiều hình thức và cách thức ăn chay cho nhiều nhóm người với nhiều nhu cầu về ăn chay khác nhau. 
Hình thức ăn chay có 5 hình thức ăn chay phổ biến đó là: thuần chay, ăn chay có trứng và sữa, ăn chay có sữa hoặc trứng, ăn bán chay (là những người không ăn thịt có màu đỏ nhưng vẫn ăn thịt từ cá và các loại gia cầm).
Cách thức ăn chay có 2 loại là:

• Ăn chay trường : là ăn chay tổng thể những bữa, những ngày trong năm mà không xen kẽ những bữa ăn có thịt hay những loại sản phẩm từ từ động vật hoang dã .

• Ăn chay kỳ : là ăn chay theo những ngày cố định và thắt chặt trong tháng hoặc những tháng trong năm. Tuỳ vào điều kiện kèm theo mà mỗi người lại chọn cho mình cách ăn chay kỳ tương thích .

Dù là hình thức hay cách thức ăn chay nào thì ăn chay cũng mang lại nhiều quyền lợi cho sức khoẻ như hạn chế những bệnh : tiểu đường, béo phì, huyết áp, tim mạch. Mặc dù vậy, nhiều người vẫn chưa biết thiết kế xây dựng chính sách ăn chay như thế nào, làm thế nào để bảo vệ vừa đủ những chất dĩnh dưỡng có từ thịt và chưa thực sự biết ăn chay là gì và ăn chay là ăn những gì ? Phần tiếp theo dưới đây sẽ giải đáp vướng mắc của bạn .

2. Ăn chay gồm những món gì

Khi tìm hiểu hiểu về chế độ ăn chay, câu hỏi mà hầu hết mọi người hỏi là “ăn chay là gì?” và “ăn chay gồm những món gì?”. Chế độ ăn thuần chay bao gồm tất cả các loại ngũ cốc, đậu, rau đậu, rau và trái cây. Dưới đây là một số loại thực phẩm chay phổ biến:

• Sữa hạnh nhân / sữa đậu nành / sữa điều

• Bơ chay

• Mayonnaise chay

• Bánh mì

• Gạo lứt

• Diêm mạch

• Bơ đậu phộng

• Bơ hạt ( Hạnh nhân, Điều, vv … )

• Quả hạch

• Hoa quả sấy khô

• Sữa chua sữa hạnh nhân

• Sữa chua dừa

• Trái cây

• Rau

• Đậu hũ

  Xem thêm: 5 món ăn dặm chế biến từ thịt gà cho bé ăn ngon thun thút

3. Những điều cần lưu ý khi thực hiện chế độ ăn chay là gì?

Khi mở màn một chính sách ăn chay, hãy ghi nhớ những điều sau đây :

• Ăn những loại thực phẩm khác nhau, gồm có rau, trái cây, đậu, quả hạch, hạt, ngũ cốc nguyên hạt để khung hình được đủ loại chất dinh dưỡng .

• Chọn thực phẩm phân phối đủ lượng dinh dưỡng thiết yếu : ví dụ điển hình như ngũ cốc, bánh mì, sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân, và nước trái cây .

• Hạn chế những loại thực phẩm chứa nhiều đường, muối ( natri ) và chất béo .

• Nếu bạn theo đuổi một chính sách ăn kiêng khắc nghiệt hơn, bạn hoàn toàn có thể cần đến một nhân viên tư vấn dinh dưỡng hoặc một đầu bếp hiểu rõ chính sách nhà hàng siêu thị để bảo vệ rằng khung hình bạn luôn được hấp thu đủ dưỡng chất .

4. Xây dựng thực đơn và chế độ ăn chay đầy đủ dĩnh dưỡng

Một chế độ ăn chay gồm những món gì khoa học, cân bằng, được lên kế hoạch tốt sẽ đáp ứng thành công các yêu cầu về dinh dưỡng của hầu hết mọi người và hầu hết mọi lứa tuổi. Có rất nhiều suy nghĩ sai lầm về chế độ ăn chay như ăn chay không cung cấp đủ dinh dưỡng vốn có rất nhiều trong thịt cá, tuy nhiên một chế độ ăn chay lành mạnh có thể cung cấp đầy đủ tất cả chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. 
Tuỳ từng nhu cầu mà mỗi người lại có một chế độ ăn chay khác nhau. Dựa trên nhu cầu và thông tin dinh dưỡng có thể giúp bạn xây dựng một chế độ ăn chay lành mạnh, đảm bảo sức khoẻ cho chính mình. Khi xây dựng một chế độ ăn, rất nhiều người sẽ tự hỏi:

Ăn chay hoàn toàn có thể thiếu đạm ( protein ) không ? Hoàn toàn không, hầu hết những loại thực phẩm đều chứa một lượng đạm nhất định. Ngũ cốc nguyên hạt, những loại đậu và hạt mầm chính là nguồn protein tuyệt vời. Trung bình một người cần khoảng chừng 0,9 g protetin / 1 kg khối lượng khung hình, những người hoạt động giải trí nhiều sẽ cần nhiều lượng protein hơn. Bạn hoàn toàn có thể bổ trợ lượng protein từ thực vật như :

• ½ chén đậu xanh : 7 g

• ½ chén đậu tương : 10 g

• ¼ cốc hạnh nhân : 7,4 g

• 1 cốc sữa đậu nành : 8-12 g

• 1 miếng bông cải xanh : 2,6 g

Nguồn thực phẩm nào chưa Vitamin B-12 ? Vitamin B-12 giúp khung hình sản sinh ra những tế bào máu và ngăn ngừa thiếu máu. Vitamin B-12 được tạo ra từ vi trùng và nấm, nhiều nguồn Vitamin B-12 bị phá huỷ trong những cách khử trùng trong quy trình tiến độ sản xuất thực phẩm sạch. Nghiên cứu cho biết một người cần khoảng chừng 2,4 mcg mỗi ngày, người ăn chay hoàn toàn có thể bổ trợ lượng Vitamin này trong những thực phẩm tăng cường như :

• 1 cốc sữa đậu nành : 3 mcg

• ½ chén ngô : 1,5 mcg

• Vitamin B-12 hoàn toàn có thể được bổ trợ từ những thực phẩm từ trứng, sữa, bánh mì và cả men dinh dưỡng .

Thế còn những loại Vitamin và khoáng chất khác ? Một số người ăn chay hoàn toàn có thể không tìm thấy những loại sản phẩm bổ trợ những khoáng chất như kẽm, sắt, canxi và những loại Vitamin thiết yếu như Vitamin D, I-ốt. Tuy nhiên trên thực tiễn, những chất dinh dưỡng này chứa nhiều trong những loại củ quả. Lượng Vitamin và khoáng chất mà mỗi người cần để hấp thụ cho khung hình mỗi ngày là : 14.4 – 32.4 mg sắt, 1000 mg canxi, 800 IU Vitamin D, 150 – 300 mg I-ốt, ..
Omega-3 chứa nhiều trong cá, và người ăn chay thường lo ngại về lượng Vitamin này không được bảo vệ trong khẩu phần ăn của mình. Lượng Omega3 hoàn toàn có thể tìm thấy trong quả óc chó, đậu nành hoặc cây gai dầu .

Hy vọng với những thông tin mà Vị Lai mang lại có thể giúp bạn hiểu chế độ ăn chay gồm những món gì cũng như cách xây dựng thực đơn ăn chay đầy đủ dinh dưỡng. Quý thực khách đang muốn tìm một chốn yên lành với những món ăn chay bổ dưỡng, Vị Lại hoan hỉ chào đón Quý thực khách tới thưởng thức và khởi đầu cho một lối sống ăn chay lành mạnh.

>>> Xem thêm: 
Đồ chay Hà Nội và những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe

Ngày đăng : 18/05/2019 | Người đăng :

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực