Ướp thịt bò đừng dại cho muối “dai càng dai”, dùng thứ này thịt mới mềm ngon

Hóa ra đây là gia vị nên cho vào ướp với thịt bò chứ không phải muối .

Thịt bò là một trong những loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe thể chất. Không chỉ thế, thịt bò còn hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, mê hoặc, ai cũng mê mệt. Thịt bò hoàn toàn có thể xào, nướng, luộc, nấu canh, làm nhân bánh … mà mỗi món đem lại mùi vị mê hoặc riêng .
Tuy nhiên, thịt bò có đặc trưng là thịt dai, nếu không biết cách nấu, nó sẽ rất khô cứng. Nhiều người đem ướp thịt bò với muối rồi mới nấu tuy nhiên cách này sai lầm đáng tiếc. Muối sẽ làm thịt bò ra mất nước cho nên vì thế nó càng khô và dai hơn. Kể cả món xào hay dùng thịt bò để kho hầm … Đầu bếp cho rằng, có một nguyên vật liệu vô cùng đơn thuần trong nhà hoàn toàn có thể dùng để ướp thịt bò, khiến thịt mềm ngon ngọt hơn. Vậy đó là nguyên vật liệu gì những bạn hãy cùng tìm hiểu thêm nhé :

Chuẩn bị:

Thịt bò, chanh, đường

Cách làm:

Trước tiên, thịt bò sau khi mua về, rửa sạch rồi đem ngâm vào bát nước có pha vài giọt chanh 15 phút rồi thái thành những miếng tùy theo mục tiêu nấu. Ngâm như vậy giúp vô hiệu phần máu dư thừa trong thịt. Lưu ý, khi thái thịt bò dù để dùng nấu món gì, thái mỏng dính hay dày thì vẫn phải thái ngang thớ, không thái dọc thớ làm thịt bị dai, khó ăn .

Sau đó cho thịt bò vào đĩa sạch, cho ít đường vào, hòn đảo đều rồi mới ướp, như vậy thịt bò tất cả chúng ta ướp rất ngon và càng thơm ngon hơn nhé ! Nói chung, ướp với đường trong 15 – 20 phút. Đường sẽ làm cho những thớ thịt bò mềm nhanh hơn. Còn không nên ướp muối vì muối chứa rất nhiều chất hòa tan, nó sẽ khiến nước trong thịt bò bị đẩy ra ngoài, tác động ảnh hưởng đến mùi vị, khiến thịt bò dai khô .

Muốn thịt bò thơm hơn bạn hoàn toàn có thể thêm chút gừng băm, tỏi băm vào trong quy trình ướp .
Ngoài ra, chị em chú ý quan tâm thêm, thịt bò xào, hay kho, hầm đều có thời hạn nhất định để thịt bò không bị dai. Nhưng nếu như chị em mua phải miếng thịt bò già, thì tốt nhất miếng thịt bò đó nên đem hầm. Nhiều chị em nội trợ mách, để thịt bò mau nhừ, hãy cho thêm một chút ít nước dứa xay khi ướp. Nước dứa sẽ làm thịt bò mềm hơn. Còn lúc nấu hãy thêm vào vài lát vỏ đu đủ non .

Cũng có người mách, nếu thịt bò quá dai, trước khi hầm, bạn hoàn toàn có thể xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 5-6 giờ, sau đó rửa sạch và cho vào nồi nấu .
Hoặc sau khi ướp bò với gia vị, bạn hoàn toàn có thể cho thêm một lượng dầu ăn vừa phải sao cho vừa đủ dầu ăn bao quanh lớp thịt bò một lớp mỏng mảnh. Dầu ăn sẽ giúp thịt bò mềm hơn khi nấu .

Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/uop-thit-bo-dung-dai-cho-muoi-dai-cang-dai-dung-th…Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/uop-thit-bo-dung-dai-cho-muoi-dai-cang-dai-dung-thu-nay-thit-moi-mem-ngon-d299693.html

Theo Lam Anh ( Tổng hợp ) ( thoidaiplus.suckhoedoisong.vn )

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực