Bệnh nhân ung thư không được ăn thịt màu đỏ
Bà Chu Thị Thúy Ngà trú tại Quận Hoàng Mai – Hà Nội, Thành Phố Hà Nội đã điều trị bệnh ung thư vú từ 4 năm trước. Bà cho biết, bà vẫn đang sử dụng thịt bò như một món ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên gần đây con gái bà Ngà khuyên mẹ không nên ăn nhiều thị bò và thịt lợn, thịt trâu. Bà gọi xin tư vấn bác sĩ. Tuy nhiên, người thì bảo ăn được người bảo không nên ăn .
Khác với suy nghĩ của bà Ngà, ông Trương Quốc Chính trú tại Tân Mai, Hà Nội tâm sự, ông cũng từng điều trị ung thư tuyến tiền liệt 2 năm trước. Từ đó đến nay ông tuyệt đối không sử dụng các loại thịt bò, thịt lợn, chó, trâu.
Bạn đang đọc: Ung thư dạ dày có nên ăn thịt đỏ không?">Ung thư dạ dày có nên ăn thịt đỏ không?
Ông Chính bảo những loại thực phẩm từ động vật hoang dã bốn chân nên bỏ, nhờ chính sách ăn khoa học nên sau phẫu thuật ông thấy mình khỏe mạnh, khối u không tăng trưởng lại .
Đối với bệnh nhân ung thư cần cân đối các nguồn thực phẩm theo tỷ lệ 30% thuộc về các loại hạt; 30% thức ăn từ các loại củ; 20% từ các loại rau, quả ; 10% từ đạm động vật như cá, tôm, cá hồi, cá quả, bào ngư, sò huyết, hải sâm, yến…10% còn lại có thể từ các nguồn dinh dưỡng chế biến khác như tảo biển, tảo nâu (Fucoidan), phiêu sinh vật biển (Phytoplankton )….
Nhiều điều tra và nghiên cứu trước đó đã cho thấy thịt đỏ hoàn toàn có thể gây ra một số ít bệnh như ung thư trực tràng, ung thư vú, tuyến tiền liệt, buồng trứng và ung thư phổi. Nghiên cứu này giúp lý giải mối liên hệ của việc ăn thịt đỏ với những bệnh tiến triển nặng do thực trạng viêm nhiễm mạn tính như : đái tháo đường týp 2 và xơ vữa động mạch .
Mới đây nhất các nhà khoa học ĐH California (Mỹ) đã phát hiện một loại đường có trong thịt đỏ (Neu5Gc) góp phần làm tăng khả năng phát triển khối u. Nghiên cứu đã tiến hành thử nghiệm Neu5Gc trên chuột. Kết quả cho thấy, chuột sử dụng Neu5Gc có khối u hình thành nhiều hơn gấp 5 lần so với chuột được nuôi không có loại đường này.
Phòng ung thư từ đồ ăn
Bác sĩ Tuần lo ngại vì trong thực tiễn có những vụ tẩy trắng bún, làm tươi thịt, nước mía siêu bẩn, trà chanh chế biến từ hóa chất … nên quan tâm những dinh dưỡng chế biến sẵn có sử dụng chất dữ gìn và bảo vệ, chất chống thiu, chống mốc, chất tạo màu, tạo mùi tổng hợp, đường hóa học đều không tốt cho người ung thư .Hạn chế ăn những loại bột dinh dưỡng không rõ nguồn gốc hoàn toàn có thể từ những loại thực phẩm biến đổi gen. Nhiều nghiên cứu và điều tra cho thấy năng lực gây bệnh của chúng .Không nên ăn rau cần, rau muống được trồng trong thiên nhiên và môi trường sông ngòi nhiễm bẩn, nhiễm những sắt kẽm kim loại nặng như chì, asen … Ngoài ra cũng hoàn toàn có thể sử dụng vitamin tổng hợp hoặc chất khoáng hằng ngày với liều nhỏ .
Cần từ bỏ các chất caffeine như cà phê, trà và sô cô la. Trà xanh chứa chất chống ung thư và là một lựa chọn tốt. Hãy uống và chế biến thức ăn từ nước lọc để loại bỏ một phần các kim nặng như sắt,asen, thủy ngân, chì ,amiang …độc hại vượt ngưỡng cho phép có trong nước nhiễm bẩn.
Xem thêm: Bộ thực đơn chuẩn cho học sinh tiểu học
Ngoài ra, điều cần lưu giá trị dinh dưỡng của mỗi loại thực phẩm không riêng gì phụ thuộc vào vào chủng loại mà còn phụ thuộc vào cả vào cách trồng trọt chăn nuôi, quy trình chế biến và dữ gìn và bảo vệ chúng. Cần giữ cho thực phẩm bảo đảm an toàn khi chế biến, dự trữ và nhà hàng .Hàng chục năm nay những nhà dinh dưỡng đã đưa I ốt vào muối ăn để giúp khung hình phòng bệnh bướu giáp và chống lại những phóng xạ, nhưng thực tiễn khâu dữ gìn và bảo vệ và chế biến thực phẩm cũng làm cho I ốt bốc hơi. Ngoài ra Clor, Flor trong nước cũng đẩy bớt I ốt ra khỏi khung hình. Người Việt với thói quen nấu nướng đang vô hiệu dần những chất I ốt ra khỏi bữa ăn hàng ngày, bác sĩ Tuần cho biết .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực