Củ cải trắng: Kỵ và hợp trong ăn uống

1. Tổng quát về củ cải trắng

Đạm: Thấp

Năng lượng: Thấp

Chất béo: Thấp

Tác dụng: Giữ ấm, điều trị chứng khó tiêu, kháng ho, tiêu đàm.

1.1. Hợp và kỵ :

– Hợp: Với người nặng nề, cơ thể ứ trệ, máu lưu thông không đều; người dễ bị vỡ tĩnh mạch và động mạch, cơ thể hình thành những vùng đau nhức, bầm tím, dễ bị tai biến mạch máu não.

– Kỵ: Với người hay bị lạnh tay lạnh chân hoặc tê tay tê chân, gặp thời tiết lạnh dễ bị ho, tiêu hóa kém, ăn không ngon miệng.

1.2. Nên dùng củ cải trắng :

– Người có nhiều gàu, ngứa da đầu .
– Người bị ho có đàm .
– Người bị chảy máu cam .
– Người đi đại tiện khó khăn vất vả .
– Người bị đầy hơi, ợ nóng .

1.3. Không nên dùng củ cải trắng :

– Người bị loét dạ dày, tá tràng ; bị viêm dạ dày mãn tính .
– Người bị bứu cổ đơn thuần .
– Phụ nữ bị sa tử cung, có tín hiệu sảy thai .
– Người có tì vị yếu ( nhà hàng siêu thị không ngon, tiêu hóa kém ) .

2. Thực phẩm hợp với củ cải trắng

Thịt gà bổ tinh lực và khí huyết, tốt cho ngũ tạng, giúp bù đắp những hư tổn trong cơ thể. Củ cải trắng có vị cay ngọt, tính mát, có thể điều trị các chứng như đầy bụng khó tiêu, ho có đàm, mất tiếng (khản giọng), nôn ra máu, đái tháo đường, kiết lị,… Hai loại thực phẩm này kết hợp với nhau rất có lợi cho quá trình hấp thu dinh dưỡng của cơ thể.

Củ cải trắng có khả năng thanh lọc phổi, tiêu đàm, điều hòa chức năng tiêu hóa. Nấm kim châm tốt cho trí nhớ và não bộ, giúp giảm lượng Steroid ở gan, tốt cho dạ dày và khí huyết. Hai loại thực phẩm này kết hợp với nhau có tác dụng bổ trợ điều trị bệnh rối loạn tiêu hóa, kiết lị, suy giảm trí nhớ, bệnh tim mạch và bệnh liên quan đến mạch máu não.

Dinh dưỡng có trong củ cải trắng và Thịt dê vô cùng phong phú, kết hợp 2 thứ này với nhau không những có thể giảm nguy cơ phát sinh các bệnh liên quan đến tim mạch mà còn giúp bổ dương cường tính, điều hòa tiêu hóa. Món ăn làm từ 2 loại thực phẩm này thích hợp cho những người bị yếu thận, cơ thể suy nhược.

Kết hợp củ cải trắng với Thịt bò giúp bồi bổ ngũ tạng, khí huyết. Món này có tác dụng làm giảm và cải thiện một cách rõ rệt các bệnh như: rối loạn tiêu hóa, đái tháo đường, gầy yếu suy nhược, đau mỏi thắt lưng và đầu gối.

Củ cải trắng nấu chung với Thịt heo là món ăn giúp sinh mồ hôi, giúp ăn ngon miệng, thuận khí tiêu đàm, giải rượu, tiêu độc, tốt cho dạ dày, lá lách, làm cho da dẻ mềm mại. Món ăn này có tác dụng rõ rệt với các chứng như: đầy bụng khó tiêu, say rượu, táo bón,…

Củ cải trắng kết hợp với Đậu hũ sẽ giúp tăng cường khả năng tiêu hóa, thúc đẩy cơ thể hấp thu các chất dinh dưỡng.

3. Thực phẩm kỵ với củ cải trắng

Trong Dưa leo có chứa 1 loại Enzyme có thể phân hủy Vitamin C có trong củ cải trắng. Vì vậy, không nên dùng chung 2 thứ này với nhau.

Gan động vật có chứa các ion sắt, đồng,… có khả năng phân hủy Vitamin C có trong củ cải trắng một cách dễ dàng, làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Củ cải trắng sau khi được cơ thể người hấp thu sẽ trở thành chất kháng tuyến giáp. Cam sau khi được cơ thể hấp thu, phân giải xong cũng có thể chuyển hóa thành chất chống lại chức năng của tuyến giáp. Vì vậy, nếu dùng chung 2 thứ này với nhau có thể sẽ gây bệnh bứu cổ hoặc làm cho bứu cổ to hơn.

Giống như cam, các thành phần hóa học trong Lê cũng làm suy giảm chức năng của tuyến giáp. Dùng chung củ cải trắng và lê có thể sẽ gây bệnh bứu cổ hoặc làm cho bứu cổ to hơn.

Củ cải trắng có rất nhiều loại Enzyme, còn Nấm mèo chứa một lượng lớn các chất hoạt tính sinh học. Kết hợp 2 thứ này sẽ gây ra phản ứng sinh hóa, không có lợi cho sức khỏe.

4. Lưu ý

4.1. Lá củ cải trắng rất hữu dụng

Rễ và lá của củ cải trắng đều hoàn toàn có thể dùng được. Thông thường lá củ cải trắng hoàn toàn có thể dùng để nấu canh hoặc xào. Người Nhật Bản còn dùng lá củ cải trắng phơi khô làm nguyên vật liệu để pha nước tắm. Cho một chút ít lá củ cải trắng phơi khô bỏ vào bồn nước nóng hoàn toàn có thể tương hỗ điều trị những triệu chứng tương quan đến bệnh thần kinh .

4.2. Mẹo chọn mua

Nên chọn những củ cải có vẻ bên ngoài thật sạch, trơn láng, không bị nứt, không bị xơ. Những củ khi dùng ngón tay gõ nhẹ vào mà phát ra âm thanh là những củ có chất lượng tốt .

4.3. Mẹo dữ gìn và bảo vệ

Để củ cải ở nơi mát, ẩm, hoàn toàn có thể xếp cạnh những chum, vại nước hoặc buộc kín trong túi nilon, dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh vài ngày. Củ cải đã rửa qua với nước thì không nên để lâu, tốt nhất là nên sử dụng ngay .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực