Thịt bò xào măng tây bổ dưỡng cho bữa cơm thêm ngon

Sự phối hợp hoàn hảo nhất giữa hai nguyên vật liệu bổ dưỡng sẽ mang đến cho bạn món thịt bò xào măng tây vừa ngon, vừa bổ .

Nguyên liệu làm thịt bò xào măng tây

Ảnh: Trâm Đỗ.

300 gram thịt nạc bò

100 gram măng tây
20 gram gừng
2 muỗng canh nước sốt XO
2 muỗng canh dầu mè
50% muỗng canh rượu trắng
50% muỗng canh xì dầu
Ớt chuông xanh, vàng, đỏ : mỗi loại 50% trái

Gia vị để ướp thịt bò gồm

1 cái trứng gà
2 muỗng canh nước lọc
50% muỗng canh nước tương
1 muỗng cafe bột bắp
1/6 muỗng cafe tiêu

Ít dầu ăn

Cách làm thịt bò xào măng tây

Rửa sạch thịt bò, để ráo. Xắt thịt bò thành miếng vừa ăn .
Lần lượt cho xì dầu, trứng gà, rượu, bột bắp, tiêu, dầu ăn vào tô, trộn đều để gia vị tan vào nhau. Cho thịt bò vào tô, hòn đảo đều với hỗn hợp gia vị trên .
Đặt thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 30 phút .
Lặt bỏ phần già của măng tây .
Ngâm măng tây với nước pha muối loãng khoảng chừng 10 phút. Vớt măng tây ra, xả sạch với nước lạnh, để ráo. Xắt măng tây thành khúc ngắn .
Rửa sạch ớt chuông xanh, vàng, đỏ. Lần lượt cắt thành miếng vừa ăn .
Rửa sạch gừng, xắt rối .
Phi thơm dầu mè, cho thịt bò đã ướp vào, xào nhanh tay. Xào thịt khoảng chừng 30 giây thì cho sốt X.O vào. Tiếp tục xào thịt bò với lửa lớn khoảng chừng tiếp 30 giây thì tắt nhà bếp, trút thịt ra đĩa .
Trụng nhanh măng tây, ớt chuông với nước sôi khoảng chừng 30 giây thì vớt ra, cho vào nước đá lạnh để giữ độ giòn và màu .
Tiếp tục phi thơm dầu, cho măng tây, ớt chuông những loại vào, xào đều khoảng chừng 1 phút. Thêm ít rượu và nước lọc .
Khi ớt và măng tây chín, cho thịt bò và gừng vào, xào nhanh tay khoảng chừng 30 giây thì tắt nhà bếp. Trút thịt bò xào măng tay ra đĩa. Dùng nóng với cơm .

Lưu ý khi làm thịt bò xào măng tây

Nên mua phần thịt nạc, mềm .

Không nên ướp thịt bò với nước mắm.

Nên xào thịt bò chín thật nhanh trên lửa nóng .
Nên dùng thật ít dầu mè để tạo thành bò áp chảo, thịt sẽ thơm ngon hơn .
Bạn hoàn toàn có thể bỏ lỡ khâu trụng măng tây, những loại ớt chuông với nước sôi để tiết kiệm chi phí thời hạn. Tuy nhiên, thành phẩm sẽ không có màu đẹp .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực