Bò bít tết hay còn có tên tiếng anh là Beefsteak vốn không còn xa lạ với nhiều người. Món ăn này có nguồn gốc từ nền ẩm thực châu Âu từ lâu đã len lỏi vào Việt Nam, trở thành món ăn phổ biến.
Rất nhiều nhà hàng quán ăn đã lấy món Bít tết làm chủ yếu để định hình phong thái ẩm thực ăn uống. Phụ thuộc vào sự lựa chọn của thực khách về mỗi phần thịt bò và nước sốt đi kèm mà giá của món Bít tết có sự khác nhau. Tuy nhiên, không phải Fan Hâm mộ sành ăn nào cũng biết những phần thịt bò hảo hạng nhất để món Bít tết trở thành tuyệt phẩm .Ở bài viết này, ACE FOOODS sẽ trình làng cho bạn 6 phần thịt bò Mỹ xuất sắc nhất cho món Bít tết nhé !
TENDERLOIN STEAK/ THĂN NỘI BÒ MỸ
Nếu được hỏi phần thịt nào tuyệt vời nhất để chế biến món Bít tết thì câu trả lời chắc chắn là Tenderloin. Được lấy từ phần lưng phía trong cuả con bò, nhất là phần lưng cuối; đây là phần thịt xuất sắc nhất bởi nó hội tụ đầy đủ các yếu tố thơm, mềm, ngọt, ngậy, thích hợp để nấu món Bít tết loại dày. “Mềm như bơ” là những gì mà giới ẩm thực ưu ái đặt tên cho miếng bít tết Tenderloin.
Bạn đang đọc: Hé lộ 6 phần THỊT BÒ MỸ LÀM BEEFSTEAK ngon xuất sắc">Hé lộ 6 phần THỊT BÒ MỸ LÀM BEEFSTEAK ngon xuất sắc
Tuy nhiên, vì đây là phần thịt khá hiếm của một con bò nên giá thành tương đối cao.
Thăn nội bò Mỹ là phần thịt ngon nhất của con bò cho món Bít tết
STRIPLOIN STEAK/ THĂN NGOẠI BÒ MỸ
Nếu bạn là Fan Hâm mộ của món Bít tết thì chắc như đinh không hề không biết đến phần thăn ngoại bò Mỹ với nhiều vân mỡ, tạo nên độ béo ngậy, thướt tha và mang lại hương thơm đậm đà khi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Lấy từ phần thịt nằm cuối dẻ sườn 2 bên con bò, điểm đặc biệt quan trọng là có một lớp rẻo mỡ dày ở bên rìa lát thịt, giúp miếng bò giữ được nước sau khi chế biến .Bạn sẽ cảm nhận được sự ngọt ngào của nước thịt thơm tràn ra khi cắn miếng tiên phong, ngất ngây trong sự tuyệt vời của món Bít tết chế biến từ phần thịt này .So với những phần thịt khác, giá tiền của Thăn ngoại bò Mỹ được xem là tầm trung, tương thích với thu nhập của người Việt .
Thăn ngoại bò Mỹ mềm ngậy với những vân mỡ cẩm thạch tuyệt đối cho món Bít tết
RIB EYE STEAK/ THĂN VAI BÒ MỸ
Rib eye hay còn gọi là scotch fillet là phần nạc sống lưng được lấy từ xương sườn của con bò nhưng không có xương. Phần thịt này được nhìn nhận ngang với thăn ngoại bò Mỹ về giá thành và chất lượng. Rất nhiều nhà hàng quán ăn, khách sạn lựa chọn rib eye cho món beefsteak bởi độ mọng nước, mềm mại và mượt mà và thơm ngậy do có nhiều lớp vân mỡ cẩm thạch xen lẫn vào thịt nạc .Sự thật được bật mý rằng, độ Marbling ( Beef Marbling score – BMS ) là những vân mỡ cẩm thạch xen kẽ trong mỗi thớ thịt, chỉ số này càng cao thì chất lượng thịt càng tốt. Theo đó, phần thăn sống lưng bò Mỹ có độ marbling cao nhất nên đặc biệt quan trọng thơm mềm, béo ngậy. Đấy cũng là nguyên do rib eye được nhiều thực khách ưu tiên lựa chọn khi đến nhà hàng quán ăn hoặc mua về tự tay chế biến beefsteak chiêu đãi cả mái ấm gia đình .Lúc chế biến, rib eye có tỉ lệ mỡ cao nên cần sự tỉ mỉ và cẩn trọng, bởi mỡ tan chảy sẽ khiến ngọn lửa bùng lên và làm cháy thịt. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được miếng thịt tan ra trong miệng, chạm vào đầu lưỡi, trôi xuống cổ họng và để lại dư vị ngọt ngào khó quên .
Thăn sống lưng bò Mỹ được đa phần nhà hàng quán ăn lựa chọn làm Bít tết
RIB EYE BONE – IN STEAK/ THĂN VAI CÓ XƯƠNG BÒ MỸ
Còn một tên gọi khác là Op Rib, đây là phần thịt nằm trên xương sườn con bò. Thịt thăn sống lưng bò Mỹ có xương có mùi vị độc lạ, chuẩn vị “ ngon từ thịt, ngọt từ xương ” khó chối từ. Sự hòa quyện giữa Rib eye ( thăn sống lưng bò Mỹ ) và Short rib ( sườn non bò Mỹ ) trong cùng một miếng bò sẽ làm chao đảo vô vàn những Fan Hâm mộ beefsteak .
Thăn sống lưng bò Mỹ có xương chuẩn vị ” ngon từ thịt, ngọt từ xương ” cho món Bít tết
T – BONE IN STEAK / THĂN CHỮ T
Để cắt được phần thịt này, nhu yếu thợ chế biến phải rất thẩm mỹ và nghệ thuật, sao cho khi cắt giữ lại được 1 phần xương sống và xương sườn tạo thành hình chữ T, hai bên có 2 phần thịt. Thăn chữ T nằm giữa hai cây thăn nội ( Tenderloin ) và thăn ngoại ( Striploin ), phần nhỏ hơn sẽ là thăn nội và hầu hết hơn là thăn ngoại. Nếu phần thăn nội lớn hơn thì gọi là miếng Porterhouse .Thực khách sành ăn sẽ cảm nhận được sự độc lạ giữa hai phần thịt ở hai bên chữ T. Nửa bên phần thăn nội – phần thịt ngon và đắt nhất trong con bò với những thớ thịt nạc ăn rất mềm. Phần còn lại là thăn ngoại, dai hơn một chút ít so với thăn nội nhưng cũng có chút mỡ dắt nên khi chiêm ngưỡng và thưởng thức sẽ cảm nhận được độ mềm ngậy và mùi vị đậm đà .Độ dày của miếng thịt T – Bone cũng đem lại cảm xúc khác nhau khi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Miếng thịt dày khoảng chừng 3-3. 5 cm sẽ giữ được toàn vẹn độ ngọt, mềm khi chế biến món beefsteak .
Thăn chữ T là phần thịt làm Bít tết đặc biệt quan trọng nhất bởi chứa cả thăn nội và thăn ngoại trong cùng một miếng bò
TOP BLADE STEAK / THĂN LÕI NẠC VAI BÒ MỸ
Nếu bạn đang tìm kiếm một phần Bít tết ngon – bổ – rẻ thì lõi nạc vai là sự lựa chọn vô cùng đúng đắn. Đặc trưng của phần thịt này là phần nạc vai mềm ngọt xen giữa là đường gân lê dài, tạo độ giòn và ẩm thiết yếu cho miếng steak .Tại ACE FOODS, có sẵn combo Bít tết trọn vị gồm 500 gram lõi vai bò Mỹ và 2 vị sốt bít tết chế biến sẵn
>>> ĐẶT HÀNG COMBO BÍT TẾT TRỌN VỊ TẠI ĐÂY
Để món bít tết tuyệt vời và hoàn hảo nhất thì không hề thiếu nước sốt đậm đà, như một phần trong linh hồn của món beefsteak. Nhưng chế biến được sốt bít tết chuẩn vị thì không phải ai cũng biết làm .Tại ACE FOODS có sẵn 03 vị sốt bít tết nấm, rượu vang, tiêu đen để người mua lựa chọn
>>> ĐẶT HÀNG SỐT BÍT TẾT VỊ NẤM TẠI ĐÂY
>>> ĐẶT HÀNG SỐT BÍT TẾT VỊ RƯỢU VANG TẠI ĐÂY
>>> ĐẶT HÀNG SỐT BÍT TẾT VỊ TIÊU ĐEN TẠI ĐÂY
Combo bít tết trọn vị tại ACE FOODS +
ĐỊA CHỈ MUA THỊT BÒ LÀM STEAK Ở ĐÂU HÀ NỘI
Với kinh nghiệm hơn 12 năm tại thị trường Việt Nam, ACE FOODS – Công ty Cổ phần Thực phẩm Thiên Vương tự hào là nhà cung cấp thịt bò Mỹ sạch, chuẩn với sản lượng và giá cả luôn ổn định.
ACE FOODS + tự hào là đơn vị chức năng chuyên phân phối và nhập khẩu thịt bò Mỹ giá tốt nhất thị trường
Thịt bò Mỹ do ACE FOODS nhập khẩu trực tiếp từ thương hiệu St. Helens, Mỹ. Thương hiệu này chăn nuôi và sản xuất thịt bò giống Black Angus, được nuôi thả trong trang trại tiêu chuẩn, được cung cấp dinh dưỡng hoàn toàn từ ngũ cốc, cho ra chất lượng sản phẩm tuyệt vời.
Bằng tận tâm của những người tôn sùng thực phẩm sạch, ACE FOODS cam kết phân phối những loại sản phẩm bảo đảm an toàn và chất lượng, với Chi tiêu luôn hài hòa và hợp lý và không thay đổi. Tất cả những loại sản phẩm, lô hàng đều có sách vở chứng tỏ nguồn gốc nguồn gốc rõ ràng, bảo vệ độ tin cậy tuyệt đối .Bên cạnh việc đưa loại sản phẩm trực tiếp tới tay người tiêu dùng, ACE FOODS cũng tự hào là đơn vị chức năng phân phối thịt bò Mỹ giá sỉ tốt nhất thị trường lúc bấy giờ. Đối tượng người mua phong phú từ chuỗi nhà hàng quán ăn, khách sạn 4-5 sao, siêu thị nhà hàng và những mạng lưới hệ thống shop thực phẩm sạch chứng tỏ sự uy tín và chuyện nghiệp mà đơn vị chức năng này hướng tới .
>>> Tham khảo bảng giá bán lẻ các sản phẩm thịt đông lạnh của ACE FOODS với nhiều ƯU ĐÃI HẤP DẪN
Ba chỉ bò Mỹ Black Angus – St.Helens: 89.500 đ/500gram
Bắp bò Mỹ Black Angus – St.Helen: 110.000 đ/500gram
Gầu bò Mỹ Black Angus – St.Helen: 150.000 đ/500gram
Lõi bắp rùa bò Mỹ Black Angus – St.Helen: 165.000 đ/500gram
Lõi nạc vai bò Mỹ Black Angus – St.Helen: 165.000 đ/500gram
Nạc vai bò Mỹ Black Angus – St.Helen: 155.000 đ/500gram
Sườn bò Mỹ có xương Black Angus – St.Helen cắt lát: 499.000 đ/kg
Sườn bò Mỹ rút xương Black Angus – St.Helen cắt lát: 850.000 đ/kg
Ưu điểm của thịt nhập khẩu đông lạnh tại ACE FOODS
- Không chất dữ gìn và bảo vệ, không chất phụ gia .
- Đảm bảo vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm theo tiến trình khép kín “ Từ trang trại đến bàn ăn ” .
- Không phụ thuộc vào vào mùa vụ, giá thành luôn bình ổn .
- Thuận tiện và linh động .
- Đảm bảo cung ứng không thay đổi .
- Thịt nhập khẩu luôn bảo vệ chất lượng như thịt tươi bắt đầu .
Xem thêm: Món ăn cho người bị động thai
>>> Tham khảo các sản phẩm thịt đông lạnh của ACE FOODS với nhiều ƯU ĐÃI HẤP DẪN
Với kinh nghiệm tay nghề nhập khẩu và phân phối bò Mỹ tại thị trường Nước Ta hơn 12 năm, ACE FOODS + luôn mang đến cho người mua những mẫu sản phẩm chất lượng cùng mức giá cạnh tranh đối đầu nhất .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực