Cho vào nồi 2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột canh, một ít tiêu và trộn đều. Đun với lửa vừa trong 30 phút, sau đó cho trứng cút vào đảo đều, tiếp tục đun từ 10 – 15 phút nữa là hoàn thành.
Bạn đang đọc: 2 Cách làm thịt bò kho tàu và kho ngũ vị thơm ngon, đưa cơm cuối tuần">2 Cách làm thịt bò kho tàu và kho ngũ vị thơm ngon, đưa cơm cuối tuần
Cho 2 muỗng canh dầu ăn cùng 2 muỗng canh đường vào nồi với lửa nhỏ và thắng đường để ra màu caramel, sau đó cho vào nồi 2 chén nước lọc cùng 300 gr thịt thăn bò và nấu thịt .Luộc trứng cút trong khoảng chừng 5 phút ( tính kể từ khi nước sôi ), rồi sau đó vớt ra và ngâm vào nước cho trứng mau nguội rồi bóc vỏ trứng .Nguyên liệu làm Thịt bò kho tàu Cho 4 người Thịt thăn bò 300 gr Trứng cút 10 quả Nước mắm 2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Bột canh 1/4 muỗng canh Gia vị 1 ít ( hạt nêm / muối / tiêu / đường )Món bò kho ngũ vị với sắc tố mê hoặc, thích mắt, thịt bò đậm đà, vừa mềm vừa dai, rất tương thích để ăn cùng với bánh mì, bún hoặc cơm .Gắp phần bò kho ra ngoài, thêm ớt và tiêu xay nếu bạn thích ăn cay .Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi áp suất, rồi cho 50 gr sả cây, hành, gừng, tỏi và cây đại hồi vào xào, sau đó cho thịt bò vào, vừa xào vừa hòn đảo đều cho thịt bò trong 3 – 4 phút cho thịt bò săn lại. Khi thịt săn cho vào nồi 20 gr đường phèn, 300 ml nước dừa tươi ( hoặc nước lọc ). Đậy nắp nồi áp suất lại và nấu trong mức 20 phút với lửa trung bình .Cho thịt bò vào thau cùng với hành, tỏi, gừng đã giã dập, nêm vào 1.5 muỗng cafe bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường cát vàng, 2 muỗng canh nước tương, và lượng màu dầu điều đã thắng. Trộn đều hỗn hợp và ướp thịt trong 15 phút cho thấm gia vị .Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, cho vào 1 muỗng canh hạt điều màu, chỉnh lửa trung bình và đợi hạt điều ra màu thì lọc nước màu qua rây hoặc dùng vá vớt hạt bỏ đi .
Hoa đại hồi đem nướng hoặc rang. Tỏi gừng gọt vỏ và dùng chày hoặc dao giã dập củ gừng, hành, tỏi và sả. Riêng phần sả sau khi giã dập thì cắt khúc ngắn khoảng 5cm.
Thịt bò mua về bạn đem rửa với nước muối pha loãng rồi rửa nhẹ nhàng lại với nước và để ráo nước. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để lau khô lượng nước còn lại trên miếng thịt bò .Dầu màu điều bạn hoàn toàn có thể mua ở chợ, nhà hàng, shop thực phẩm uy tín, chú ý quan tâm coi kỹ hạn sử dụng và vỏ hộp còn nguyên vẹn. Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể tự làm tại nhà để bảo vệ vệ sinh và chất lượng .Nguyên liệu làm Thịt bò kho ngũ vị Cho 4 người Thịt bò nạm 1.5 kg Hành tím 50 gr Tỏi 15 gr Gừng 50 gr Sả 50 gr Đại hồi 6 cái Hạt màu điều 1 muỗng canh ( hoặc 2 muỗng canh dầu màu điều ) Muối 1 muỗng canh Bột ngũ vị hương 1.5 muỗng cafe Đường cát vàng 1 muỗng canh Nước tương 2 muỗng canh Đường phèn vàng 20 gr Nước dừa tươi 300 ml ( hoặc nước lọc ) Dầu ăn 4 muỗng canh
Cách chọn thịt bò tươi ngon và sơ chế bò không hôi
Cách chọn thịt bò tươi ngon:
- Bạn nên chọn thịt có màu đỏ tươi, phần mỡ thịt có màu vàng với gân trắng, khi ấn tay vào thấy cứng, thịt có mùi đặc trưng của bò.
- Chọn thịt có thớ thịt nhỏ và mịn, khi dùng tay ấn vào thịt có độ đàn hồi. Không nên chọn thịt có thớ to, màu đỏ sậm, mỡ vàng đậm.
- Tuyệt đối không chọn thịt có màu tái xanh, thớ thịt có nốt tròn trắng, mùi lạ, bị nhớt, dùng tay ấn vào bị lõm, mềm.
Cách sơ chế thịt bò sạch, không tanh:
- Đối với bò thái mỏng: Bạn không nên sơ chế hoặc rửa thịt bò quá kỹ, làm vậy sẽ khiến một số chất dinh dưỡng trong thịt bò bị hòa tan trong nước và mất đi trong quá trình chế biến.
- Đối với thịt bò nguyên miếng: Bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm sau đó chà xát lên thịt để yên trong khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
- Ngoài ra, trong lúc ướp thịt, bạn hãy nướng một củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò thịt bò sẽ giúp khử mùi hôi vô cùng hiệu quả.
Xem thêm: Bí quyết đơn giản để khử mùi hôi cho mọi loại thịt
Trên đây là 2 cách làm thịt bò kho tàu và kho ngũ vị cực ngon, đơn thuần lại bổ dưỡng. Chúc những bạn thành công xuất sắc với cách làm mà Điện máy XANH san sẻ nhé !* Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube : Vành Khuyên Lê và Feedy Món Ăn Ngon .Biên tập bởi Trần Thuận Hưng • Đăng 08/10/2020
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực