Cho vào phần nấm đã được giã tơi lần lượt các gia vị: 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ớt, 5 muỗng cà phê tương ớt cùng xả đã chẻ sợi và 1/2 phần tỏi băm nhuyễn.
Bạn đang đọc: 2 cách làm khô bò chay từ sườn non và chân nấm thơm ngon đậm vị lạ miệng">2 cách làm khô bò chay từ sườn non và chân nấm thơm ngon đậm vị lạ miệng
Sau khi xé sợi, cho chân nấm vào cối để giã tơi ra .Đun khoảng chừng 500 ml nước sôi lên, thả nấm đã ráo nước và 1 ít muối vào luộc trong 15 – 20 phút nhằm mục đích làm nấm được mềm và khử được mùi hôi của nấm khô .Chân nấm hương khô đem về bạn cần ngâm nước trong khoảng chừng 2 giờ đồng hồ đeo tay rồi vớt ra để ráo nước .Món khô bò chay từ sườn non này, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của sả và đậu phộng giã, ấm ấm từ vị cay của ớt và dai dai từ sườn non này .Bạn hòn đảo liên tục khoảng chừng 10 phút rồi cho 30 gr đậu phộng rang giã sẵn vào. Đảo liên tục thêm 30 phút nữa cho sườn non thật khô .Khi hỗn hợp cà ri, xả ớt đã thơm lên, bạn cho sườn non đã chiên vào. Cho thêm gia vị gồm : 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh nước mắm chay, 50% muỗng cafe hạt nêm chay vào và hòn đảo đều .Sau khi ta có một màu nước cà ri thích mắt rồi, cho tiếp 50 gr sả băm và 3 quả ớt đã cắt sẵn vào xào đều đến khi thơm lên .
Cho tiếp phần dầu ăn còn lại lên chảo, đợi khi dầu nóng cho hạt cà ri đảo đều một lúc cho hạt cà ri ra màu rồi vớt ra. Đừng để hạt cà ri khét làm màu sẽ không được đẹp mắt.
Sườn non chỉ cần chiên cho ngả màu vàng là được. Vớt ra và cho ráo bớt dầu ăn .Đặt chảo lên nhà bếp và cho vào 50% muỗng canh dầu ăn, dầu vừa ấm thì cho sườn non bạn vừa xé mỏng dính vào chiên lên .Sau đó bạn xé sườn non thành từng miếng mỏng mảnh, sườn được xé càng mỏng dính thì càng ngon, càng thấm gia vị và thời hạn sấy sẽ nhanh hơn .Đầu tiên, bạn đem 6 miếng sườn non ngâm nước khoảng chừng 10 phút cho nó nở ra, sau đó đem trụng với nước sôi khoảng chừng 2 phút nhưng đừng trụng quá lâu sẽ làm sườn non bị nhũng .Nguyên liệu làm Khô bò chay từ sườn non Cho 4 người Sườn non chay 6 miếng Sả 50 gr ( bầm sẵn ) Ớt 3 trái Hạt điều màu 1 muỗng cafe ( hạt cà ri ) Hạt nêm chay 50% muỗng cafe Nước mắm chay 1 muỗng canh Đường 2 muỗng cafe Đậu phộng rang 30 gr Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách bảo quản khô bò chay
Món ăn khi đã được sấy thật khô, bạn nên để trong hũ đựng thực phẩm, đặt ở nơi thoáng mát, tránh được ánh nắng trực tiếp từ mặt trời thì khô bò chay sẽ hoàn toàn có thể dùng trong khoảng chừng 1 tháng. Hoặc bạn cũng hoàn toàn có thể đặt ở ngăn mát tủ lạnh thì vẫn dùng được trong khoảng chừng 30 ngày nhé .
Hy vọng với sự san sẻ công thức của 2 món khô bò chay từ chân nấm hương và sườn non thơm ngon này, bạn sẽ thành công xuất sắc để cùng mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé. Chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào triển khai nào !* Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Bà Mẹ Quê và Vegan cookingBiên tập bởi Trương Thị Cẩm Hồng • Đăng 28/12/2020
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực