Bò xào cay hương vị Tứ Xuyên Trung Quốc – VanHoa

Bò xào cay là món ăn nổi tiếng của vùng đất Tứ Xuyên, Trung Quốc. Nhắc đến những món ăn loại cay nóng thì đương nhiên không hề không nhắc đến vùng đất Tứ Xuyên. Các loại gia vị mang nét đặc trưng như hạt tiêu Tứ Xuyên, cùng với những trái ớt cay nồng sẽ làm thực khách không hề quên được cái cảm xúc tê người, rạo rực khi nếm thử. Tứ Xuyên có đại hình lòng chảo, quanh năm sương mù chi chít. Điều này khiến cho những món ăn nơi đây thường có vị cay. Những món ăn ở Tứ Xuyên đa phần có nguồn gốc từ hai vùng là Trùng Khánh và Thủ Đô. Chỉ cần vài bước đơn thuần bạn sẽ có món bò xào cay vị Tứ Xuyên mà mình sẵn sàng chuẩn bị ra mắt ngay dưới đây .

Yếu tố văn hóa địa lý

Tứ Xuyên là tỉnh nằm ở phía Tây Nam của Trung Quốc. Với nền lịch sử lâu đời, khung cảnh tươi đẹp. Đây chính là một trong những trung tâm kinh tế trọng yếu của miền Tây Trung Quốc. Ngoài ra, Tứ Xuyên còn là nơi định cư của rất nhiều dân tộc thiểu số như người Tạng, người Di và người Khương. Chính nhờ yếu tố đa dân tộc này đã góp phần tạo nên sự phân hóa về văn hóa sâu sắc ở Tứ Xuyên. Bên cạnh đó, sản vật của Tứ Xuyên cũng rất phong phú. Tạo nên một bức tranh văn hóa ẩm thực đa sắc màu.

Khi tiết trời se lạnh thì những món ăn có chút cay, nóng sẽ giúp bạn trung hòa được nhiệt độ khung hình đấy ! Hôm nay mình mời những bạn liên tục chiêm ngưỡng và thưởng thức một món ăn rất cay của vùng đất Tứ Xuyên, Trung Quốc. Đó là món bò xào Tứ Xuyên. Mời những bạn cùng vào nhà bếp để xem cách làm món ăn này nhé !

Cách làm bò xào cay hương vị Tứ Xuyên Trung Quốc

Nguyên liệu bò xào cay

– 200 g thịt phi lê bò, chọn miếng bò thật ngon, thớ mịn .
– 1 muỗng cafe bột năng hoặc bột ngô .
– 10 g cần ta, nhặt bỏ lá, rửa sạch, chỉ lấy cọng .
– 50% củ hành trắng .
– 50% quả ớt chuông xanh .
– 2 cọng hành lá, cắt khúc ngắn vừa ăn .
– 1 quả ớt sừng .
– 3 quả ớt hiểm, băm nhuyễn .
– 1 thìa cafe tỏi băm .
– 1 thìa cafe hành tím băm .
– 1 thìa cafe gừng băm nhuyễn .
– 50% thìa cafe ớt bột .
– 50% thìa cafe hoa tiêu .
– 2 thìa súp nước dùng gà .
Gia vị gồm : Hạt nêm, nước tương, dầu hào, tương ớt, đường, dầu ăn .

Thực hiện

Thịt bò khi mua về tất cả chúng ta phải dùng giấy thấm sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn nhớ không thái quá dày, cũng không quá mỏng mảnh. Đến quy trình ướp so với món bò xào Tứ Xuyên này, chỉ ướp với 1 muỗng cafe bột năng, 2 muỗng cafe dầu ăn, trộn đều lên và để vài phút. Tiếp đến, sơ chế những loại rau củ, quả … thái vuông những loại ớt chuông, hành tây, cắt vừa ăn. Tiếp tục lấy bỏ hạt ớt sừng, cắt miếng vuông nhỏ. Tiếp đến hòa tan hỗn hợp gia vị trước. Cho nước dùng gà vào tô, cho ½ muỗng cafe hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, cho thêm 1 muỗng súp nước tương, 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng cafe đường, thêm 1 muỗng cafe tương ớt nữa .

Cho thật nhiều dầu vào chảo, ước đạt sao cho dầu phải ngập thịt, đun nóng. Cho thịt đã ướp vào chao thật nhanh qua dầu, nhắc xuống cho ra vợt lược lấy thịt, bỏ dầu. Giờ đun nóng một chút dầu khác, cho tỏi và hành băm vào phi thơm. Sau đó, cho hành tây, ớt chuông, ớt sừng, gừng băm, ớt hiểm băm, ớt bột, hoa tiêu, rau cần, hành lá vào, xóc đều tay. Cho tiếp thịt bò vào, cho hỗn hợp gia vị đã hòa tan vào, xóc đều một lần nữa cho nguyên vật liệu thấm đều hết gia vị, tắt nhà bếp ngay. Xong rồi, cho ra đĩa, món này dùng nóng mới ngon .
Nguồn : Doivi. net

Chia sẻ

Facebook

Twitter

Pinterest

LinkedIn

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực