Gần đây, các siêu thị Việt Nam tràn ngập thịt bò Úc nhập khẩu với giá rất rẻ, ngang ngửa hoặc thậm chí rẻ hơn thịt bò Việt Nam, trong khi trước đây giá thịt bò Úc lúc nào cũng cao hơn từ 1,5-2,5 lần so với thị bò Việt Nam. Báo VietnamNet còn có bài viết cho biết Bò Úc thượng hạng rẻ hơn cả gà công nghiệp. Tại sao lại có chuyện này?
Trên các diễn đàn như lamchame, webtretho…, nhiều bà nội trợ tỏ ra lo lắng và nghi ngờ không biết chất lượng thịt bò Úc như thế nào, tại sao lại có giá rẻ như vậy, hay là thịt bò Trung Quốc “đội lốt”? Trong khi đó, một số bài báo đặt vấn đề phải chăng doanh nghiệp hạ thấp giá nhập khẩu để trốn thuế? VnReview đã tìm hiểu một số nguồn thông tin liên quan để làm rõ những thắc mắc này. thịt bò Úc nhập khẩu, thịt bò Mỹ chất lượng giá rẻ hơn thịt bò Việt Nam
Giá bò Úc bán lẻ tại Úc là bao nhiêu?
Bạn đang đọc: Thị Trường Cung Cấp Thịt Bò...">Thị Trường Cung Cấp Thịt Bò…
Thịt bò nhập khẩu là thực phẩm đang được những bà nội trợ tin dùng bởi chất lượng tuyệt vời. Nếu bạn đã từng chiêm ngưỡng và thưởng thức nó chắc sẽ khó quên đó. Thịt bò ngon với gần 10 năm kinh nghiệm tay nghề trong nghành nghề dịch vụ thịt nhập khẩu thịt bò. Chúng tôi tự tin mang đến cho bạn sự hài lòng ! Đối với Bò ngon bạn hoàn toàn có thể yên tâm mua Thịt bò Mỹ và những loại thịt bò nhập khẩu khác như Thịt bò Úc, Thịt bò Nhật với chất lượng và Chi tiêu tốt nhất. Với chủ trương giao hàng tận nơi thì bạn không cần phải đi đâu xa mà hãy đến với Bò ngon để tận thưởng dịch vụ tốt nhất. Chuyên cung ứng thịt bò Mỹ, thịt bò Úc, thịt bò Nhật nhập khẩu, mẫu sản phẩm chất lượng cao, thơm ngon mềm mại và mượt mà, phân phối trực tiếp hàng ngày .
Trang bán hàng online của 2 hệ thống siêu thị lớn nhất nước Úc là bongon.vn và Coles (chiếm khoảng 80% thị phần), thịt bò Úc nạc lưng loại ngon (Beef steak Scotch Fillet) có giá từ 20 – 40 AUD/kg (khoảng 384.000 – 768.000 đồng/kg, tính theo tỉ giá 1 AUD = 19.200 đồng), tùy từng khẩu thịt khác nhau, đắt hơn khoảng 10-20% so với giá bán tại một số siêu thị Việt Nam. Tuy nhiên, cũng có những loại thịt rất rẻ, như loại ghi Blade Steak, hoặc Steak Oyster Blade giá chỉ 11,5 AUD (220.800 đồng/kg), hoặc có loại Beef Chuck Casserole Steak giá chỉ 9 AUD (172.800 đồng/kg)…
– Nạc vai (beef chuck): phần nằm giữa nách, xương vai và chân phía trên, thường dai vì gồm nhiều mô nối, hay được chế biến thành bò xay (ground beef), burger.
– Sườn (beef rib): hầm, chiên, nướng.
– Ức (beef brisket): Ức bò hay nạm bò là những phần thịt có lẫn gân, hay được gọi với tên dân dã là “bạc nhạc”. Khi ninh nhừ thì sẽ gọi là nạm. Phần nhiều mỡ và gân hơn thường được gọi là gàu.
– Thịt ba chỉ bò Mỹ (beef plate): là phần thịt tại cơ hoành (bụng trước) của con bò, ngay dưới phần xương sườn (rib cut). Còn được gọi là short plate, gồm các xương sườn cụt và các miếng skirt steak, đôi lúc có kèm theo sụn. Phần này cùng với brisket và flank cũng được dùng để làm bò xay.
– Thịt chân giò / thịt bắp (beef shank): Chân giò của bò thường dai và có nhiều mô nối. Người Việt còn chia thịt bắp của chân trước và chân sau. Bắp rùa là phần bắp nhỏ xíu, nằm giữa lõi cái bắp đùi to ở chân sau con bò. Còn bắp hoa là cái bắp nhỏ nằm ở chân trước của con bò.
– Thịt thăn vai bò Mỹ (beef short loin): Lưng bò là nơi cho chúng ta những miếng ngon nhất, gồm thăn phi lê có xương hình chữ T (T-bone steak) hay Porterhouse steak hoặc cũng như thịt thăn viền mỡ strip steak.
– Thịt thăn ngoại (beef sirloin): Cũng là một loại thịt mềm, thịt thăn ở phần này là lựa chọn tốt nhất để làm các món nướng và các món ăn dùng trong barbecue (tiệc ngoài trời).
– Thịt thăn nội (beef tenderloin), còn gọi là thăn chuột: Đây có thể được xem là phần ngon nhất của một con bò và thường có giá đắt nhất. Thịt thăn nội được cắt ra từ phần lưng phía trong của bò, đặc biệt là ở phần cuối thắt lưng.
– Thịt hông/thịt bò sườn (beef flank): Dù thịt hông thường được dùng để nướng nhưng cách chế biến này có thể khiến nó trở nên dai hơn. Đó là lý do tại sao thịt hông thường được ướp trước. Thích hợp hơn cả là dùng thịt hông để làm các món ninh hay bò viên.
– Thịt mông (beef round): Thịt mông gần như chỉ toàn thịt nạc nhưng khá dai vì các cơ chân thường vận động nhiều. Bởi thế, thịt mông chế biến theo cách hầm là thích hợp hơn cả
Lưu ý: giá thịt bò bán lẻ tại Úc luôn được áp sát tới từng miếng thịt bò theo chuẩn phân loại thịt của nước này. Trên trang web của Tổ chức Thịt & Chăn nuôi Úc (MLA), từng con bò được phân biệt theo số hiệu đã gắn cho bò, xác định trọng lượng để tính được độ trưởng thành của bò, phân biệt bò đực hay cái, giống bò, đo lượng mỡ, màu của mỡ, màu sắc thịt…
Thịt bò Mỹ phần nhiều đều có nguồn gốc từ bò Texas Longhorn Excel. Theo quy trình tăng trưởng không ngừng của công nghiệp chăn nuôi, những giống bò mới không ngừng được tạo ra. Hầu hết những tiểu bang của Hòa Kỳ đều có trang trại nuôi bò, trong đó những tiểu bang có khu vực nuôi bò lớn nhất là Texas mỹ, Oklahoma, Iowa, Colorado, Nebraska, Kansa và California. Bò chăn nuôi để lấy thịt ở Mỹ đa phần là bò thiến, vì thịt của chúng có vân mỡ đặc trưng nên khi ăn có độ mềm và mùi vị thơm ngon của bò nhập khẩu. Thịt bò nhập khẩu đang là một xu thế tiêu dùng mới của những bà nội trợ Nước Ta hiện nay. Trong những loại thịt bò nhập khẩu, thịt bò Mỹ đang là lựa chọn số 1, thuyết phục nhất bởi sự bảo vệ về chất lượng mà ngành chăn nuôi của quốc gia đứng đầu quốc tế mang lại .
Thịt bò Mỹ, Úc với những loại thịt đặc trưng đang được ưa chuận nhất tại Nước Ta như : Thịt ba rọi bò mỹ, Thịt sườn bò mỹ, thịt gầu bò mỹ, thịt vùng cổ bò mỹ, thịt thăn bò mỹ …. tổng thể đều có tại Bò ngon và được Công ty XNK Bò Ngon nhập khẩu trực tiếp từ nhà cung ứng số 1 Hoa Kỳ về Nước Ta, dữ gìn và bảo vệ và kiểm dịch bởi Cục Thú Uy Nước Ta cho từng mẫu sản phẩm, từng Lô hàng. Do đó, chúng tôi đã luôn được những Siêu Thị lớn như Metro, Lotte, Aeon, BigC …. và mạng lưới hệ thống những nhà hàng quán ăn như Hana, Kichi Kichi, Sumo BBQ, Sườn Cây, Phổ Đình … tin yêu và sử dụng loại sản phẩm đưa đến tay người tiêu dùng .Dưới đây là hình ảnh thịt vùng cổ bò Mỹ cắt lát dùng để nhúng lẩu, xào, nấu nướng và cách chế biến thức ăn. Sân phẩm dùng cho nướng chuyên được dùng, có kèm theo nước sốt. Bạn chỉ cần ướp 30 phút rồi cho lên nướng là đã được thành phẩm tuyệt vời giành cho bạn hữu và người thân trong gia đình rồi .
Giá bò Úc xuất khẩu và vấn đề giá tại Việt Nam
Úc là nước xuất khẩu bò thịt lớn thứ hai thế giới với khoảng 100 nước nhập, trong đó những nước nhập khẩu bò Úc lớn gồm Bò Mỹ, Nhật Bản, Trung Quốc, Nga, Malaysia, Philippines…
Trước đây, thịt bò Úc nhập khẩu vào Việt Nam chủ yếu dưới dạng đã sơ chế (bò móc hàm) và có ít đơn vị nhập khẩu, nhưng hiện nay ngày càng nhiều đơn vị nhảy vào kinh doanh mặt hàng này và nhập sống nguyên con (bò hơi) về giết mổ trong nước. Theo trang web beefcentral số liệu xuất khẩu bò Úc trong năm tài chính 2012-2013 (tính đến tháng Sáu) cho thấy lượng bò Úc xuất khẩu tới Malaysia, Philippines và Việt Nam đã tăng lần lượt 93%, 55% và 1.004% trong 12 tháng qua. Trong đó, xuất khẩu bò tới Việt Nam đã tăng vọt từ 1441 con năm 2011-2012 lên tới 15.903 năm 2012-2013. Điều này giải thích tại sao thịt bò Úc bỗng nhiên tràn ngập các siêu thị Việt Nam, thậm chí thay thế hẳn thịt bò Việt Nam.
Tuy nhiên, trong khi giá bò Úc nhập sống nguyên con được các doanh nghiệp khai báo phổ biến ở mức 1,09 – 1,3 USD/kg (giá CIF tại các cảng Việt Nam, tương đương 23.000 – 28.000 đồng/kg), chỉ có một số lô được khai giá nhập khoảng 2,25 – 2,75 USD/kg, thì giá bò hơi xuất khẩu tới Mỹ theo trang MLA công bố là 2,73 USD/kg (khoảng 58.000đ/kg), tức là gấp đôi so với mức giá nhập phổ biến ở Việt Nam. Với bò móc hàm, giá CIF xuất khẩu tới Mỹ là 4,25 USD/kg (hơn 90.000 đồng/kg).
Trong khi đó, cũng theo số liệu của MLA, giá bán bò móc hàm tiêu thụ nội địa Úc được phân chia nhiều mức khác nhau tùy thuộc trọng lượng bò và tùy từng bang của Úc: bò đực non cỡ 330-400 kg giá trung bình 12 tháng trên toàn nước Úc là 3,35 AUD/kg (khoảng 64.300 đồng/kg), nhưng giá tại bang New South Wales là 3,46 AUD/kg, còn ở Tasmania chỉ có 3,06 AUD/kg; bò đực có trọng lượng lớn cỡ 500-600 kg có giá rẻ hơn, trung bình trên toàn nước Úc là 3,16 AUD/kg; tuy nhiên bò đực cỡ trung bình (400-500 kg) giá trung bình chỉ 3,02 AUD/kg. Bò cái giá rẻ hơn nhiều, bò cái cỡ trung bình (400-520 kg) giá trung bình trên toàn nước Úc chỉ 2,46 AUD/kg, rẻ nhất là ở Nam Úc (South Australia) chỉ có 2,26 AUD/kg (khoảng 43.400 đồng/kg).
Theo MLA, trọng lượng của một con bò móc hàm (gọi là carcase, bao gồm cả xương) chiếm khoảng 55% trọng lượng của bò sống (bò hơi), còn phần thịt thu được sau khi đã lọc riêng xương chiếm khoảng 2/3 trọng lượng của bò móc hàm. Giá bò sống thường được tính trên trọng lượng của bò (bò non chưa trưởng thành sẽ có trọng lượng và giá khác với bò trưởng thành, bò già) hoặc ước tính lượng thịt móc hàm thu được. Giá cũng khác nhau tùy thuộc vào thỏa thuận mua bán riêng giữa các doanh nghiệp. Như vậy, chưa rõ tại sao giá bò Úc nhập khẩu vào Việt Nam lại có giá thấp như doanh nghiệp khai báo, nhưng giá bò có thể không đồng nhất do loại thịt (bò đực hay bò cái), xuất xứ (bò nuôi ở bang nào của Úc), bò non hay bò già… Theo tiết lộ của một đơn vị chuyên nhập khẩu thịt đỏ, các đơn vị kinh doanh bò Úc có thể nhập những loại bò có tuổi khác nhau, ví dụ bò trưởng thành thông thường được mổ lúc 15-17 tháng thì một số bò già khoảng 20 tháng tuổi mới được mổ, loại bò già cũng thường có trọng lượng và số thịt xẻ thu được lớn hơn bò trưởng thành đủ tuổi lấy thịt.
Một nguyên nhân khác có thể kể đến là giá thịt bò Úc từ đầu năm 2013 đến nay cũng thấp hơn trước, do nguồn thịt bò năm nay ở Úc dồi dào, mưa nhiều giúp cỏ mọc tốt và nguyên liệu thức ăn cho bò không khan hiếm. Ngoài ra, một số thị trường xuất khẩu truyền thống của Úc năm nay nhập ít hàng hơn dự đoán nên số bò sống đã đến tuổi giết mổ còn tồn nhiều ở các trang trại, dẫn tới việc hạ giá để giải phóng. Thịt bò Úc đang bị cạnh tranh ngày càng mạnh mẽ bởi các thị trường như Mỹ, Nhật Bản, Brazil, New Zealand và cả thị trường mới nổi là Ấn Độ, dẫn tới việc Úc phải hạ giá bò để cạnh tranh.
Theo phân tích trên một số báo trong nước, sở dĩ giá bò Úc đang bán tại thị trường Việt Nam có giá rẻ hơn cả bò nội địa và bò bán tại Úc, có thể do một số nguyên nhân như: bò nguyên con cỡ 500kg/con sau khi xẻ thịt tại Úc thì chỉ thu được khoảng 300kg thành phẩm, không bán được các phần khác như nội tạng, da, xương, chân cẳng, còn ở Việt Nam có thể bán được; chi phí nhân công, bảo quản, tiền thuê cửa hàng… tại Việt Nam rẻ hơn Úc.
Với những suy nghĩ đưa những gì nhanh, ngon, sạch tới tay khách hàng, Bò ngon luôn tạo ra những sản phẩm tiện lợi nhất cho những bà nội trợ bận rộn. Đối với Thịt bò nhập khẩu bạn có thể yên tâm mua Thịt bò Mỹ và các loại thịt bò nhập khẩu khác như Thịt bò Úc, Thịt bò Nhật với chất lượng và giá cả tốt nhất . Với chính sách giao hàng tận nơi thì bạn không cần phải đi đâu xa mà hãy đến với Bò ngon để tận hưởng dịch vụ tốt nhất.
QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ CHĂN NUÔI BÒ MỸ
15 – 16 tháng đầu, bò được ăn cỏ và nuôi lớn tự nhiên 100 – 120 ngày tiếp theo là giai đoạn nuôi dưỡng đặc biệt. Bò được đưa về những khu vực có mái che ngoài trời, hàng ngày được cho ăn thức ăn thô chất lượng cao và các loại ngũ cốc. Để thịt bò đạt tới những tiêu chuẩn nghiêm ngặt về màu sắc, độ thơm ngon và thành phần dinh dưỡng, liều lượng của các loại ngũ cốc này không được cho tùy tiện mà được tính toán chính xác bằng máy tính dựa trên độ tuổi và trọng lượng. Trong giai đoạn này, bò mỹ phải đạt được cân nặng 500 kg.QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ CHĂN NUÔI BÒ MỸ15 – 16 tháng đầu, bò được ăn cỏ và nuôi lớn tự nhiên 100 – 120 ngày tiếp theo là tiến trình nuôi dưỡng đặc biệt quan trọng. Bò được đưa về những khu vực có mái che ngoài trời, hàng ngày được cho ăn thức ăn thô chất lượng cao và những loại ngũ cốc. Để thịt bò đạt tới những tiêu chuẩn khắt khe về sắc tố, độ thơm ngon và thành phần dinh dưỡng, liều lượng của những loại ngũ cốc này không được cho tùy tiện mà được thống kê giám sát đúng chuẩn bằng máy tính dựa trên độ tuổi và khối lượng. Trong quá trình này, bò mỹ phải đạt được cân nặng 500 kg .Nhờ cách nuôi dưỡng và chăm nom này, miếng thịt bò nhập khẩu tạo ra có vẻ như mê hoặc từ sắc tố, những vân mỡ cho đến kích cỡ và mùi vị thơm ngon đặc trưng. Tỷ lệ nạc mà thịt bò này cho cũng cao hơn những công nghệ tiên tiến chăn nuôi trước đây .KIỂM SOÁT CHẶT CHẼ VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM
KIỂM SOÁT CHẶT CHẼ VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨMNgành công nghiệp thịt bò Mỹ, thịt bò Úc được xem như ngành tuân thủ pháp luật khắt khe nhất ở Hoa Kỳ, chỉ sau ngành nguồn năng lượng hạt nhân. Thịt bò Mỹ là một trong những khuôn khổ được trấn áp nóng bức nhất trên quốc tế về vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm, ngay từ mỗi quy trình tiến độ chăn nuôi, chế biến, phân phối để được Bộ Nông Nghiệp Mỹ ( USDA ) cấp giấy ghi nhận .GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG Thịt BÒ MỸ VÀ Thịt BÒ ÚC
Thịt bò Mỹ, thịt bò Úc giàu chất bổ dưỡng, cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng thiết yếu nhưng lại ít béo.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG Thịt BÒ MỸ VÀ Thịt BÒ ÚCThịt bò Mỹ, thịt bò Úc giàu chất bổ dưỡng, cung ứng một lượng lớn những chất dinh dưỡng thiết yếu nhưng lại ít béo .So với thịt gà có cùng khối lượng, thịt bò chứa Vitamin B12 nhiều hơn gấp 9 lần, chất sắt nhiều hơn gấp 2 lần và chất kẽm nhiều hơn gấp 4 lần. Hầu hết chất sắt trong thịt bò thuộc dạng “ heme ”, thuận tiện hấp thụ vào khung hình người cao hơn 5 đến 10 lần so với chất sắt có trong những nguồn thực phẩm khác .
Một miếng thịt nạc trung bình cung cấp chỉ có 8% lượng calorie và cholesterol cần thiết cho cơ thể đồng thời chỉ có 9g chất béo, trong đó chưa đến phân nửa chất béo này là bão hòa. Tuy vậy khẩu phần này lại đáp ứng khoảng 45% lượng protein cần thiết cho nhu cầu hằng ngày của cơ thể.
Hy vọng bài viết hoàn toàn có thể giúp những bạn hiểu thêm về chất lượng thịt bò nhập khẩu của Cty XNK Bò Ngon Nước Ta và tác dụng của thịt bò mỹ, úc ngoài những những bạn hoàn toàn có thể xem thêm những dòng mẫu sản phẩm thịt bò mỹ và thịt bò úc đã và đang phân phối tại thịt trường Nước Ta .
Chất lượng bò Mỹ
Trả lời cho những nghi ngờ của người tiêu dùng Việt Nam về chất lượng bò Úc, báo Tuổi trẻ đã đăng thông tin từ ông Hugh Borrowman, Đại sứ Úc tại Việt Nam, khẳng định: người tiêu dùng ở VN có thể yên tâm về thịt nhập từ Úc vì nước này đảm bảo kiểm soát chặt chẽ các quy định cũng như tình trạng bệnh dịch thú y rất an toàn. Toàn bộ thịt bò xuất từ Úc đều được nhập vào Việt Nam theo đường chính ngạch. Tất cả doanh nghiệp xuất khẩu thịt sang Việt Nam đều phải được đăng ký với Chính phủ Úc và tuân thủ các yêu cầu pháp lý chặt chẽ, trong đó có các yêu cầu về an toàn thực phẩm.
Cũng trên báo Tuổi trẻ, các công ty nhập khẩu bò Úc cho biết, nhập khẩu bò Úc cho lợi nhuận cao hơn bò từ Campuchia, Lào, Thái Lan… dù quy trình nhập khẩu phức tạp và phải đảm bảo các yêu cầu về nuôi nhốt và giết mổ theo tiêu chuẩn Úc.
Để được nhập khẩu, các nhà kinh doanh trong nước phải xây dựng khu nuôi nhốt bò, nhà máy giết mổ theo tiêu chuẩn Úc. Toàn bộ các khâu này đều có sự giám sát của chuyên gia Úc từ khi khởi động đến khi hoạt động. Úc yêu cầu các nhà giết mổ phải đảm bảo theo quy trình giết mổ nhân đạo, tức là không được làm cho con vật bị hoảng loạn, stress từ khi vận chuyển đến giết mổ. “Nếu không thực hiện đúng cam kết, họ sẽ ngưng hợp đồng bán bò” – ông Văn Đức Mười, tổng giám đốc Công ty Vissan, nói.
Đến với Thực Phẩm Đệ Nhất bạn sẽ được tư vấn và đảm bảo chất lượng sản phẩm thịt Bò Úc với chất lượng tuyệt vời với giá tốt nhất.
– Xuất xứ sản phẩm rõ ràng, đảm bảo bán Thịt Bò Úc, thịt bò Mỹ 100%.
– Có giấy chứng nhận Vệ sinh an toàn Thực Phẩm.
– Chứng chỉ Halal (dành cho người đạo Hồi).
Giá Bán Thịt Bò Úc tại cửa hàng đang nhập và phân phối:
Beef Tenderloin (Thăn Nội) Midfield 1,8Kg trở lên: 490.000đ/kg.
Beef Striploin (Thăn Ngoại) Midfield 3.6Kg trở lên: 260.000đ/kg.
Beef Cube roll/Rib eye (Đầu thăn ngoại) Midfield 2,5kg trở lên: 280.000đ/kg.
Beef Topside/Inside (Nạc Đùi) Midfield 6 – 8kg trở lên: 210.000đ/kg.
T – bone 7 – 9kg trở lên: 360.000đ/kg.
Thịt Bò Úc đang được bán tại cửa hàng với giá cực tốt cùng với đó là dịch vụ giao hàng tận nơi nội thành thành phố Hồ Chí Minh, các quận Gò Vấp, Bình Thạnh, Quận 1, Quận 3, Quận 12…, nhanh gọn cho các bạn văn phòng, các bà nội trợ không có thời gian đi chợ mua hàng.
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực