Cách nấu canh lá giang với sò lông

Sò lông là một loài động vật hoang dã thân mềm thuộc họ sò ( Arcidae ), có hai mảnh vỏ hình bầu dục, ngả về phía trước. Trong y học truyền thống, sò lông được dùng với tên thuốc là mao kham với dược liệu là thịt sò và vỏ sò. Ngoài ra, chúng còn có tên khác gọi là sò lông biển .

Sò lông có hình dạng khá giống với sò huyết nhưng nhỏ hơn và tròn hơn sò huyết. Hai mảnh vỏ không bằng nhau trong đó vỏ bên trái lớn hơn vỏ bên phải. Mặt ngoài vỏ, có từ 30-35 đường gờ, các đường gờ tỏa ra từ đỉnh xuống tới mép vỏ được cấu tạo bởi các vẩy xếp chồng lên nhau trông giống như ngói lợp. Da của vỏ màu nâu phát triển thành lông nên mới được gọi là sò lông.

Sò lông có đặc thù khá giống với sò huyết nhưng rảnh những đường kẻ nhỏ hơn và hình dáng của sò lông lớn hơn sò huyết và bên ngoài sò lông có những sợ lông giống như rêu bám vào vỏ vậy .
Theo y học truyền thống thì sò lông vị ngọt, mặn, tính ấm, không độc, có tính năng bổ huyết, chữa thiếu máu, huyết hư, tiêu hóa kém, đau dạ dày. Nên ăn nhiều sò lông nếu bị viêm loét dạ dày – tá tràng, tiêu hóa kém hay bị thiếu máu, đây cũng là món tất cả chúng ta nên ăn liên tục .
Sò lông là nguyên vật liệu để chế biến thành nhiều món ăn rất ngon như : Dưa leo trộn sò lông, sò lông xào bông cải, … Và ngày hôm nay, tôi sẽ ra mắt đến những bạn một món ăn được chế biến từ sò lông, nghe tên cũng rất lạ nhưng món ăn này rất ngon và bổ dưỡng nữa đấy những bạn. Đó là cách nấu món sò lông với lá giang .
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng :
– Lá giang : 350 gam .
– Củ hủ dừa : 100 gam .
– Sò lông : 500 gam .
– Gừng .
– Rau ngổ, rau mùi tàu .
– Chanh : 2 quả .

– vắt lấy nước cốt.

– Nước : 800 ml .
– Gia vị : Hạt nêm, đường, muối, tiêu, dầu ăn .
Cách sơ chế :
– Lá giang nhặt lấy lá, rửa sạch rồi thái nhỏ .
– Gừng cạo sạch vỏ, đập dập .
– Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt .
– Rau ngỏ nhặt bỏ phần gốc, rửa sạch, thái khúc .
– Củ hủ dừa thái lát mỏng dính, ngâm với nước có pha một chút ít cốt chanh để củ hủ dừa không bị thâm .
– Sò lông tất cả chúng ta chà và rửa sạch rồi đem luộc với nước cùng với gừng đập dập, sau đó gỡ lấy phần thịt .
Cách chế biến :

– Trước tiên, chúng ta bắc chảo lên cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho nước vào đun sôi lên.

– Khi nước sôi, tất cả chúng ta nêm 50% thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt nêm, thả củ hủ dừa, lá giang và sò lông vào nấu cho sôi lên .
– Bây giờ, nước đã sôi thì tất cả chúng ta nêm nếm lại cho vừa miệng ăn là được, cho rau ngổ và rau mùi tàu vào, rắc lên trên một chút ít tiêu bột rồi tắt nhà bếp .
Tôi vừa hướng dẫn cho những bạn cách nấu canh lá giang với sò lông chua chua ngọt ngọt rất ngon. Chúc những bạn sẽ thực hiện hành công món ăn này nhé .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực