Khi bạn đi chợ thường nghe người bán mời mua các loại thịt như thịt thăn, thịt nạc vai, thịt ba rọi,… Nếu là lần đầu thì bạn sẽ không biết được nó là loại gì, đó là các phần của thịt heo. Để có thể có những phần thịt trên thì chúng tôi đã sử dụng gia công pha lóc thịt heo và đông lạnh.
Mỗi bước điều có cách xẻ thịt khác nhau, tùy theo khu vực nhà hàng siêu thị mà những phần trong thị sẽ có cách xẻ khác nhau. Ở việt nam cũng vậy có nhiều sự độc lạ so với quốc tế .
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Thịt thăn .
Phần thịt này hầu như không dính chút mỡ nào, đây là phần thịt mà được coi là mềm nhất trên con lợn. Phần thịt thăn này hay được sử dụng để làm giò lụa (chả lụa) cũng rất ngon, hoặc làm ruốc (chà bông) cho trẻ con ăn. Phụ nữ sau khi mới sinh em bé thường đều “được” bắt ăn thịt thăn rim mắm.
Bạn đang đọc: DỊCH VỤ NHẬN GIA CÔNG PHA LÓC HEO TƯƠI VÀ ĐÔNG LẠNH">DỊCH VỤ NHẬN GIA CÔNG PHA LÓC HEO TƯƠI VÀ ĐÔNG LẠNH
Tuy nhiên ở phương tây thường có nhiều cách chế biến khác nhau về phần thịt ngon mềm thơm nhất này thành những món nướng vô cùng mê hoặc .Nếu bạn muốn thử những món thịt thăn từ heo theo kiểu phương Tây, hãy tìm kiếm Pork Tenderloin Recipes nhé, mình bảo vệ những bạn sẽ bị thú vị với đủ những món trông rất mê hoặc vô cùng. Với thịt nhiều nạt bạn không cần phải nấu quá kỹ vì nó sẽ làm thịt khô và khó ăn .
>> Xem thêm: các thành phần sau khi pha lóc thịt heo.
Thịt thủ .
Thịt thủ nằm ở phần thịt đầu heo. Phần thịt này có đặc điểm là giòn, có mỡ và bì nhưng phần mỡ không gây cảm giác ớn mà có cảm giác giòn sần sật. Dù nói là phần thịt đầu heo nhưng bạn lưu ý là nó không bao gồm phần mõm heo và tai heo, má heo. Các phần này thường được xẻ để bán riêng.
Món rất nổi tiếng nhất với thịt thủ là món giò xào, hay còn gọi là giò thủ. Một chiếc giò xào ngon và chất lượng đặc biệt quan trọng thường gồm sự phối hợp của nhiều thứ như : thịt thủ, thịt mũi heo, tai heo, một chút ít thịt chân giò, thật nhiều mộc nhĩ và tiêu xay, để làm thế nào miếng giò dậy mùi thơm ngon, giòn sần sật mà không hề bị ngấy mỡ. Giò xào mà nhiều phần mỡ béo ăn rất ngấy và béo và không ngon .
Thịt chân giò .
Phần thịt này nằm ở đùi lợn và đã được cắt bỏ phần móng giò. Đây cũng là một trong phần thịt ngon và được nhiều người thích, và nhiều thớ bắp thịt cuộn lại với nhau trong rất mê hoặc. Thịt chân giò được dùng để chế biến nhiều món như luộc, kho rim, và đặc biệt quan trọng 1 số ít món đặc sản nổi tiếng như chân giò hun khói, chân giò muối, chân giò nhồi …
Trong ẩm thực phương Tây, phần thịt này cùng với thịt mông sẽ được sử dụng để làm món thịt nguội (ham) – món mà người Việt cũng rất thích ăn.
Trên đây là cách phân biệt những 1 số ít phần thịt lợn một cách đơn thuần và mà mình vận dụng .
Vườn Alan chuyên nhận gia công pha lóc thịt heo tại khu vực miền Nam liên hệ:: 0931 414 754 – 0944 550 174
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực