21 loại sushi cần biết cho chuyến đi nhà hàng Nhật Bản của bạn

Tôi thích tạo nội dung không tính tiền với không thiếu những mẹo cho fan hâm mộ của tôi, bạn. Tôi không gật đầu hỗ trợ vốn trả phí, quan điểm ​ ​ của tôi là của riêng tôi, nhưng nếu bạn thấy những yêu cầu của tôi hữu dụng và bạn mua thứ gì đó bạn thích trải qua một trong những link của tôi, tôi hoàn toàn có thể kiếm được hoa hồng không tính tiền cho bạn. Tìm hiểu thêmBạn đã khi nào gặp khó khăn vất vả khi tìm công thức nấu ăn Nhật Bản dễ làm ?

Giờ đây, chúng tôi có “nấu ăn Nhật Bản một cách dễ dàng”, sách công thức đầy đủ và khóa học video với hướng dẫn từng bước về các công thức nấu ăn yêu thích của bạn.

Đăng kí miễn phíNhìn kìa, sushi rất khó gọi ; Tất cả đều rất khó hiểu, tôi hiểu rồi .Có vẻ như có hàng trăm loại cuộn sushi khác nhau và bạn không biết chúng được gọi là gì hoặc ăn chúng như thế nào .Tôi đã từng ở trong thực trạng của bạn trước đây và đó là nguyên do tại sao tôi tạo ra hướng dẫn này để giúp bạn có những lựa chọn tương thích khi đặt hàng tại một nhà hàng quán ăn sushi .

Hướng dẫn này sẽ chỉ cho bạn mọi loại cuộn có thể tưởng tượng được bằng hình ảnh, video, mô tả và hướng dẫn cách ăn đúng cách từng loại.

Bạn sẽ học mọi thứ từ sushi nigiri ( cuộn bằng tay ), cuộn maki ( cuộn bằng tay ), cuộn temaki ( hình nón ), cuộn tay gunkanmaki ( hình tàu chiến ) và thậm chí còn cả bát chirashi được ship hàng trong bát thay vì trên đầu trang của gạo !Trong bài đăng này, tôi sẽ hướng dẫn bạn những điểm độc lạ giữa sushi của Nhật Bản và Mỹ. Chúng tôi cũng sẽ xem xét những loại sushi phổ cập nhất mà bạn hoàn toàn có thể tìm thấy .

Nếu bạn thực sự thương mến văn hóa truyền thống và ẩm thực ăn uống Nhật Bản, tôi thực sự khuyên bạn nên Hướng dẫn rất đầy đủ này về Sushi và Sashimi của Jeffrey Elliot cũng như đọc 🙁 xem thêm hình ảnh )Cuốn sách đáng kinh ngạc này cung ứng tổng thể thông tin thiết yếu để mở màn, từ nguyên vật liệu và dao đến thiết bị, kỹ thuật mổ cá và mạ. Nó có những bức tranh tuyệt vời về mọi thứ, thế cho nên nó cũng là một cuốn sách rất truyền cảm hứng .Nhưng tất cả chúng ta hãy đi sâu vào những loại sushi khác nhau ở đây. Và tôi cũng có sự độc lạ giữa sushi kiểu Mỹ và sushi truyền thống lịch sử của Nhật Bản dành cho bạn !

Sushi là gì ?

Sushi là một phong thái ẩm thực ăn uống của Nhật Bản, họ sử dụng rau, cá ( nấu chín hoặc sống ), sau đó trộn với cơm đã được tẩm giấm .

Hầu hết những nhà hàng quán ăn thường phục vụ wasabi, nước tương và gừng ngâm cùng với món ngon nổi tiếng của Nhật Bản này .

Món sushi mà tất cả chúng ta chiêm ngưỡng và thưởng thức thời nay khác rất nhiều so với món sushi đã được ăn cách đây vài năm .Ban đầu, sushi là món ăn đa phần của nhiều vùng châu Á, và về cơ bản nó là cá muối được dữ gìn và bảo vệ tốt trong gạo lên men .

Trên thực tiễn, từ “ sushi ” hoàn toàn có thể được dịch thành “ chua ” và điều này lý giải nguồn gốc lên men của nó .

Phong cách sushi bắt đầu rất phổ cập ở Nhật Bản cho đến cuối Kỷ nguyên Edo, nơi nó được đổi thành Edomane Zushi — gần giống với món sushi mà tất cả chúng ta thích ăn ngày này hơn một chút ít .Trên trong thực tiễn, những cuộn sushi với lớp vỏ Nori bên ngoài đã sinh ra vào giữa thế kỷ 18. Tờ Nori được ý tưởng vào thời kỳ đó và cuộn sushi sinh ra ngay sau đó. Đọc thêm về sự tăng trưởng của sushi ngay từ đầu .Sushi truyền thống lịch sử được Hanaya Yohei tăng trưởng và nó lớn hơn một chút ít so với sushi bắt đầu, nhu yếu cá tươi, không mất nhiều thời hạn sẵn sàng chuẩn bị và hoàn toàn có thể ăn bằng tay không .

Đọc toàn bộ về Hanaya Yohei làm mưa làm gió sushi trong bài viết của chúng tôi ở đây

Mặt khác, sushi ngày này sử dụng gạo ngâm giấm, sau đó phủ lên trên với thịt, rau, cá, hỗn hợp những nguyên vật liệu truyền thống cuội nguồn và nhiều lúc là không truyền thống cuội nguồn .Có một số ít loại sushi mà bạn hoàn toàn có thể có ngày này, và có một sự độc lạ lớn giữa sushi kiểu phương Tây và sushi kiểu Nhật .

Favorite Asian Recipes
x

To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 videoFavorite Asian RecipesMột số món sushi chỉ có một nhân hoặc một lớp phủ duy nhất như trứng cá hồi ikura, nhưng sau đó có những loại ngon với nhiều nhân gồm có món ăn hải sản và rau, mayo Nhật Bản, v.v. trên nền cơm, hoặc gói trong nori và cơm .

Muốn làm điều gì đặc biệt quan trọng chứ ? Thay vào đó, hãy thử làm món sushi gạo lứt lành mạnh này

5 loại sushi truyền thống lịch sử của Nhật Bản

Như tôi sẽ nói ở phần sau của bài đăng này, có một sự độc lạ lớn giữa sushi truyền thống cuội nguồn của Nhật Bản và sushi của Mỹ .Sushi truyền thống cuội nguồn của Nhật Bản đơn thuần hơn nhiều, không nhiều phục trang và đa phần tập trung chuyên sâu vào cá .

Mặt khác, sushi của Mỹ tập trung chuyên sâu nhiều hơn vào những cuộn sushi, và nó được phủ lên trên rất nhiều nước sốt và trang trí .

Như đã nói, mặc dầu bạn muốn theo phong thái nào, hãy luôn bảo vệ rằng bạn hiểu rõ về loại sushi bạn muốn đặt trước khi đặt hàng .

Sau đây là những loại sushi chính của Nhật Bản .

Sự độc lạ giữa sashimi, nigiri và sushi là gì ?

Đầu tiên, tất cả chúng ta hãy tò mò sự độc lạ giữa ba loại sushi này, và sau đó tôi sẽ lý giải tổng thể những loại riêng không liên quan gì đến nhau .Về cơ bản, bạn cần biết rằng sashimi là thịt ( thường là sống ), được ship hàng một mình mà không kèm theo cơm. Nó là một phần món ăn hải sản hoặc thịt và bạn ăn nó với một chút ít nước tương hoặc mù tạt .Nigiri giống như sashimi nhưng được Giao hàng trên một miếng cơm hình chữ nhật. Nó thường chứa cơm và một miếng thịt sống bên trên. Nó là thứ nằm giữa sashimi và sushi cuộn .Cuối cùng, sushi là cơm trộn giấm ăn kèm với những nguyên vật liệu khác như thịt, rau và rong biển ( gọi là nori ). Thông thường, sushi được Giao hàng dưới dạng maki hoặc cuộn .Cơm, thịt và rau được gói trong giấy rong biển ( nori ) và đây được gọi là sushi maki. Trong uramaki, những thành phần được bọc trong rong biển và cơm ở bên ngoài .

Sushi Nhật Bản thông dụng

Sashimi

Về mặt kỹ thuật, sashimi không phải là sushi, mặc dầu nó vẫn được phân loại là sushi .Trong khi sushi là cá được ship hàng với cơm nắm, hoàn toàn có thể có thêm 1 số ít thành phần, sashimi chỉ là cá sống, được cắt lát và Giao hàng như nguyên bản .

Cá được thái thành từng lát dài và hình chữ nhật, được gọi là ” hira-zukuri ” .Hầu hết, sashimi được ship hàng cùng với nước tương và gừng, được coi là gia vị của nó .

Nigiri

Đây là một loại sushi, được làm từ những viên cơm sushi được tẩm gia vị giấm gạo, và sau đó nó được phủ lên trên một lát cá sống .( xem thêm hình ảnh )Thông thường, nigiri đa phần được Giao hàng thành hai miếng và bạn hoàn toàn có thể ăn bằng tay không – miễn là bạn đã dùng khăn nóng để lau chúng .

Saba-Mackerel

Loại này có mùi và vị rất tanh, mặc dầu cấu trúc là bơ. Loại cá này rất linh động và Chi tiêu tương đối phải chăng nên nó thường được bán ở những nhà hàng quán ăn .

Tai sushi

Một trong những loại nigiri phổ cập nhất là Tai sushi, còn được gọi là sushi cá tráp biển. Nó được làm bằng cá trắng tươi ( cá tráp biển ), trên một cơ sở gạo .

Nigiri cá hồi

Ở Nhật, người ta ăn nigiri với cá hồi sống. Nó hoàn toàn có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau và hoàn toàn có thể có vị mặn hoặc vị bơ .

Unagi-lươn

Lươn sống được ship hàng trên một giường cơm trong nigiri này. Vị hơi nhạt nhẽo và không đậm đà như những loại món ăn hải sản khác. Có một chú ý quan tâm của vị ngọt và một chút ít dư vị mặn .Lươn hoàn toàn có thể được ướp với nước tương trước khi Giao hàng .

Otoro (bụng cá ngừ albacore)

Đây được coi là loại sushi hạng sang làm từ cá đắt tiền .Đầu bếp khó hoàn toàn có thể cắt được miếng cá hoàn hảo nhất vì cá có cấu trúc kỳ lạ nên việc chế biến món nigiri này yên cầu phải có kỹ năng và kiến thức .

Kampachi (Hổ phách lớn hơn)

Món nigiri này có vị kem mê hoặc với một chút ít ngọt ngào .Tuy nhiên, khi bạn cắn một miếng, bạn sẽ nhận ra nó săn chắc hơn nhiều so với những loài cá khác .

Halibut (Engawa)

Cá bơn nigiri thông dụng ở cả Mỹ và Nhật Bản. Nó có hàm lượng chất béo cao nhưng mùi vị rất cân đối và cấu trúc mềm nên nó là một trong những loại cá sushi phổ cập nhất .

Cá thu ngựa Aji

Loại cá này có mùi và mùi thơm vô cùng đặc biệt quan trọng .Nó là một loại cá nhiều dầu nhưng nó có mùi vị tuyệt vời khi tích hợp với cơm dấm chua .

Hotate nigiri (sò điệp)

Sò điệp có một cấu trúc dai và chúng thường được đánh một lớp men mặn hoặc men umami trước khi được Giao hàng trên cơm trộn giấm để tăng mùi vị nhạt nhẽo tự nhiên .

mực ống

Mực là một loại topping nigiri thông dụng khác vì nó có mùi vị nhẹ nhàng .Nó dai hơn sò điệp và rất hợp với nước chấm .

Sứa (kurage)

Kurage là một loại nigiri thường thì khác nhưng nó được tẩm ướp gia vị và ăn kèm với những thành phần khác như xì dầu hoặc dầu hào để tăng mùi vị .

Cá mòi (Iwashi)

Món nigiri này được làm từ cá mòi đã được chữa khỏi, không phải cá sống. Vì vậy, quy trình này mất nhiều thời hạn và thịt rất mỏng dính và bị vỡ nên chỉ những đầu bếp sushi tay nghề cao mới ship hàng món ăn này .

Nhím biển (uni)

Đây là loại nigiri quý và hiếm vì khi vô hiệu nhím khỏi trứng cút sẽ thải ra những loại độc tố nên quy trình chế biến phải được thực thi cẩn trọng .Tuy nhiên, mùi vị rất mạnh và nó có một cấu trúc kem khi bạn nhai nó .

Cá dầu (escolar)

Cá dầu rất béo và nhiều dầu, có vị tanh nồng .Nó có màu trắng và mềm khi bạn nhai nó .

Akamutsu (Cá chẽm Rosy)

Vị cá này rất sạch và tự nhiên khi bạn Giao hàng nó sống. Tuy nhiên, ở 1 số ít nhà hàng quán ăn, họ đốt nó một chút ít để tạo cho nó một chút ít đá và mùi vị khói .

Chirashi

Định nghĩa cơ bản của Nhật Bản về chirashi là ” rải rác. ” Vậy chirashi là gì ?

Đây là một bát cơm sushi, được nêm bằng giấm gạo, và sau đó phủ lên trên một loại cá sống và những loại trang trí khác nhau .Cá sống được sử dụng trong món ăn này thường là lựa chọn của đầu bếp .

Chirashi rất đơn thuần và dễ làm, và là một bữa ăn thuận tiện để ăn. Ở Nhật Bản, những lớp phủ khác nhau được sử dụng cho món ăn này, và nó phụ thuộc vào vào khu vực nơi món ngon này được Giao hàng .

Hầu hết, chirashi được ăn vào Ngày búp bê hoặc Ngày bé gái, Hinamatsuri, một ngày của Nhật Bản được tổ chức triển khai vào ngày 23 tháng XNUMX .

Kiểm tra bài đăng của chúng tôi về những loại dao sushi bạn hoàn toàn có thể sử dụng để tự làm chúng

Vong linh

Khi hầu hết mọi người nghĩ về sushi, cuộn maki sẽ Open tiên phong. Đây là món sushi được cắt cuộn, theo truyền thống cuội nguồn được làm bằng cách sử dụng một tấm nori ( rong biển ) được bảo phủ bởi một lớp rau, cơm và cá .Sushi sau đó được cuộn bằng một tấm chiếu tre đặc biệt quan trọng và sau đó được cắt thành 6 đến 8 miếng nhỏ .

Có nhiều loại sushi cuộn maki khác nhau mà bạn hoàn toàn có thể đặt tại một nhà hàng quán ăn Nhật Bản truyền thống lịch sử. Các giống này phong phú về mẫu mã và kích cỡ .Tôi nghĩ một trong những món maki cổ xưa mà tôi nghĩ đến tiên phong là cuộn cá hồi, cuộn cua, hoặc cuộn bơ, phủ trứng gà .Tuy nhiên, tôi muốn lý giải từng điều một cho bạn cụ thể hơn. Sau đó trong bài viết, tôi cũng liệt kê những loại sushi phổ cập nhất của Mỹ như cuộn cầu vồng, cuộn rồng, và cuộn California nổi tiếng .Tôi không đưa chúng vào đây vì chúng không phải là những thứ phổ cập nhất ở Nhật Bản .Trước tiên, hãy cùng xem qua những loại sushi maki chính thống của Nhật Bản .

Cá hồi

Maki sushi cá hồi cho đến nay là món maki cuộn thông dụng nhất ở Nhật Bản .Nó là một maki đơn thuần nhưng mùi vị của cá hồi sống rất ngon .Cá hồi sống được tích hợp với hành lá, sau đó được bọc trong rong biển nori và một lớp cơm giấm bên ngoài .

Quả bơ (thuần chay)

Giống như sushi maki cá hồi, cuộn bơ cũng rất phổ cập. Ngoại trừ, món này không chứa cá hoặc món ăn hải sản nên nó thuần chay .Những miếng bơ tươi được cuộn với rong biển nori và cơm trộn giấm .Đây là món sushi cuộn tuyệt vời cho những ai không thích món ăn hải sản. Ồ, và chưa kể nó lành mạnh và ít calo .

Cuộn Daikon ngâm chua (Oshinko maki)

Daikon là một loại củ cải và trong trường hợp này, nó được ngâm với muối và sau đó được gói trong cơm mặn và cơm dấm .Món sushi cuộn này rất hợp cho những ai thích mùi vị của đồ chua. Cuốn có màu vàng tươi do daikon và hơi giòn .

Cuộn cua (với thanh cua) (Kani maki)

Kani maki là một món cuốn phổ cập khác tại những nhà hàng quán ăn Nhật Bản .Đó là một món bánh cuốn đơn thuần được làm từ thanh cua. Ở 1 số ít nhà hàng quán ăn hạng sang, bạn sẽ nhận được thịt cua đúng thương hiệu nhưng ở những nơi rẻ hơn, nó được làm bằng cua nhái .Bất chấp điều đó, đó là một thanh cua ngon được cuộn với sốt mayonnaise Nhật Bản, cơm nori và cơm dấm .

Lươn cuộn (Unagi maki)

Lươn cuộn là một trong những món makis phổ cập nhất của Nhật Bản nhưng nó cũng được coi là một món ăn khá ngon .Trong một số ít trường hợp, lươn được Giao hàng tươi sống, nhưng thường thì, thứ nhất, nó được ướp trong nước tương ngọt và mặn, sau đó nấu chín và thêm vào cuộn sushi .Sau đó, một số ít đầu bếp cũng thêm một số ít lát dưa chuột, và món cuộn được gọi là unakyu hoặc anakyu .Nhưng hầu hết những tình nhân lươn đều thích cấu trúc mềm và vị đất của món sushi maki cuộn ngon tuyệt này .

Cá ngừ cuộn (Tekka maki)

Món cuộn cá ngừ của Nhật Bản không giống như phiên bản phương Tây với sốt mayo, dưa chuột và những loại phủ khác .Ở đây chúng tôi có một cuộn maki đơn thuần được nhồi với cá ngừ tươi sống. Trên thực tiễn, món sushi maki cuộn đơn thuần này là một trong những món ăn hút khách nhất mọi thời đại của Nhật Bản .

Dưa chuột cuộn (Kappa maki) (chay & thuần chay)

Dưa chuột cuộn là giấc mơ của mọi người ăn chay vì nó có vị như sushi mà không có bất kể mẫu sản phẩm động vật hoang dã nào. Nó được làm từ những dải dưa chuột mỏng mảnh, cuộn trong những tấm nori và được phủ trong cơm sushi dấm ngon .Một số người hoàn toàn có thể nói rằng nó có vị hơi nhạt nhẽo, nhưng đó là một trong những lựa chọn maki nhẹ nhàng, tốt cho sức khỏe thể chất và ít calo tuyệt vời và hoàn hảo nhất, có mùi vị tuyệt vời khi tích hợp với nước tương và wasabi .Nó cũng thông dụng với trẻ nhỏ và những người không thích vị tanh của sushi .

Đậu nành cuộn (natto maki)

Sushi cuộn này được làm từ đậu nành lên men .Nó có một mùi vị rất riêng không liên quan gì đến nhau và đó là một trong những người yêu thích nó hoặc ghét nó những loại sushi. Đậu nành lên men có mùi và vị hăng nhưng rất tốt cho sức khỏe thể chất .Kết cấu là dính, nhầy và nâu nhưng nếu bạn thích đậu nành, bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món cuộn chính thống này .

Cá ngừ và hành lá cuộn ( Negitoro Maki )

Tôi đã đề cập đến món cuộn cá ngừ cơ bản, nhưng người Nhật thích phối hợp mùi vị của cá ngừ tanh với mùi vị đậm đà của hành lá cắt nhỏ ( hành lá ) .Hành tây mang lại độ giòn thích mắt và bổ trợ cho cá ngừ tươi một cách hoàn hảo nhất. Nó cũng được trang trí với hạt mè và ăn kèm với gừng ngâm, mù tạt và nước tương .

Yellowtail and Scallion Roll ( Negihama Maki )

Món maki cuộn này là sự tích hợp giữa sashimi cá đuôi vàng và hành lá giòn .Cá đuôi vàng là một loại cá béo nhưng cấu trúc mềm, mềm và dai nên rất hợp với hành lá .

Khô cuộn bầu (Kanpyo maki)

Cái này không phổ cập bằng nhưng nó là một cái mê hoặc để thử .Nó được làm bằng một quả bầu khô ( quả tầm bóp ). Trước khi được thêm vào cuộn sushi, nó được làm khô và được tẩm chút nước tương, rượu gạo ngọt và đường. Sau đó, nó được cắt thành từng miếng và thêm vào nori và cơm .Hương vị là sự tích hợp hoàn hảo nhất giữa ngọt, mặn và chua .

Umekyu (mận ngâm và dưa chuột)

Umeboshi là mận ngâm của Nhật Bản và nó được tích hợp với những lát dưa chuột để tạo nên món maki cuộn mới lạ tuyệt vời .Mận có một mùi vị ngọt ngào nhưng tích hợp với vị giòn tươi của dưa chuột và gạo ngâm giấm, nó là một niềm vui cho những người ăn chay và ăn thịt mặc dầu nó là thuần chay .

Futomaki 

Đây là những cuộn sushi có size lớn hơn một chút ít, và chúng được nhồi với một số ít nguyên vật liệu. Loại sushi này không giống như cuộn ” béo ” vì nó dày hơn những loại khác .

Hosomaki 

Đây là những cuộn sushi nhỏ hơn, và chúng được làm thành hình nón bằng cách sử dụng một tấm rong biển ( nori ). Tuy nhiên, hosomaki chỉ chứa một nhân duy nhất, hoàn toàn có thể là cá hồi, cà rốt, cá ngừ hoặc dưa chuột .

Temaki

Đây là những cuộn sushi bằng tay, được làm bằng cách cuộn những tấm nori thành hình nón, sau đó lấp đầy chúng bằng cá, rau và gạo. Loại sushi maki này hầu hết được ăn bằng tay vì chúng quá lớn nên không hề dùng đũa để ăn được .

Gunkan Sushi

Loại này cũng giống như sushi maki, chỉ khác là nó được tạo hình giống như một con tàu ( Gunkan ) với rong biển quấn quanh bên và nhân bên trên là cơm thay vì cuộn bên trong .

Còn được gọi là sushi tàu chiến, nó được làm bằng cách gấp rong biển nướng ( nori ) xung quanh một nắm cơm được tẩm giấm gạo để tạo ra một hình dạng đẹp hoàn toàn có thể chứa đầy những nguyên vật liệu khác nhau như trứng cá hồi ( ikura ), hàu, bay trứng cá ( tobiko ), hoặc trứng nhím biển ( uni ) .

Inari-zushi

Inari-zushi là dạng sushi lạ nhất vì nó được chiên ngập dầu. Ngoài ra, hầu hết những loại sushi này không chứa cá hoặc món ăn hải sản khác và cuộn có vị ngọt .Inari này được làm bằng đậu phụ. Nó trông giống như một cái túi và nó chứa đậu phụ chiên giòn được đun với gia vị. Hầu hết những loại đều đun nhỏ đậu phụ trong mirin, dashi, nước tương, và một chút ít đường để tạo mùi vị ngọt ngào .Các loại sushi phổ cập khác của món sushi này gồm có túi đựng cơm trộn giấm và món trứng ốp la inari .

Temari

Temari sushi được dịch là ‘ bóng ném ‘ và đó là do tại món sushi này có hình dạng của những viên bi cuộn nhỏ bằng tay .Đây là một loại sushi ít thông dụng hơn và đa phần được làm tại nhà để tổ chức triển khai lễ kỷ niệm. Vì nó rất nhỏ, nó là món ăn tuyệt vời .Nó là một viên cơm nhỏ hình tròn trụ bằng cơm dấm và phủ một lớp cá. Thông thường, cá hồi sống được sử dụng nhưng cá hồi hun khói và những loại cá khác hoàn toàn có thể được sử dụng .

Kakinoha-Zushi

Đây là một loại sushi rất độc lạ thông dụng ở vùng Nara của Nhật Bản. Cơm sushi được ép và gói trong lá hồng ( kaki ) .Sushi khá đơn thuần, nó được làm bằng cách đặt một miếng cá lên trên cơm rồi gói lại như một gói nhỏ .Cá thu, cá hồi, tôm và lươn đều là những món ăn thông dụng .

Sasazushi

Tương tự như sushi lá kaki ở trên, đây là sushi lá tre. Nó có cơm và 1 số ít lớp trên mặt phẳng và nó được gói trong một chiếc lá tre .Lớp phủ thông dụng nhất gồm có cá hồi và những loại cá khác, rau và thậm chí còn cả trứng. Có một loại sasazushi với quả óc chó, măng và thậm chí còn là ngải cứu .

Oshizushi ( Sushi ép )

Loại sushi ép này là phổ cập ở vùng Osaka nơi nó được tạo ra lần tiên phong. Nó được làm bằng cách xếp những thành phần sushi trong một hộp hình chữ nhật. Các miếng sushi riêng không liên quan gì đến nhau trông giống như bánh mì kẹp cơm góc nhỏ .Thông thường, oshizushi được ship hàng trong hộp Bento và làm quà tặng khuyến mãi ngay cho những dịp đặc biệt quan trọng .Các thành phần thông dụng gồm có cá hồi, cá thu, mề và lá tre .

Narezushi và funazushi

Đây là hình ảnh lớp phủ văn bản của tác phẩm gốc “ 鮒 寿司 ” của Yasuo Kida trên Flickr theo giấy phép CCNarezushi là loại sushi kỳ lạ nhất trong list của chúng tôi. Narezushi là một món cá truyền thống lịch sử của Nhật Bản được làm bằng cách dữ gìn và bảo vệ cá trong nhiều tháng trong muối và gạo .Nó được lên men và có vị chua và hăng đặc trưng của thực phẩm lên men. Đây được cho là tiền thân khởi đầu của sushi tân tiến .Ngày nay, có một loại cá được gọi là funazushi và phải mất 5 năm để cá lên men trước khi được Giao hàng, thế cho nên nó rất đắt .Funazushi là một loại sushi mà nguyên con cá được dữ gìn và bảo vệ với muối và lên men sau đó được đặt trên những luống cơm đã nấu chín. Nó không thực sự là loại sushi cổ xưa của bạn .Loại funazushi nguyên con phổ cập nhất được làm từ loài con cá chép được gọi là cá nigorobuna ( từ loài cá vàng ). Cá nigorobuna này còn được gọi là cá chép vàng tuyệt vời và hoàn hảo nhất cho món sushi .

Edomae sushi

Ở Nhật Bản, có một loại sushi mê hoặc khác được gọi là edomae zushi .Đây là một loại sushi nigiri là cá được Giao hàng trên một lớp cơm trộn giấm. Trên thực tiễn, nó là tiền thân của cái mà tất cả chúng ta gọi là nigiri ngày này và nó được gọi là ‘ Edomae ‘ vì nó có nguồn gốc từ nhiều năm trước vào thời Edo .Tuy nhiên, ngày này sushi edomae khác với sushi nigiri ở một điểm chính. Nó được làm bằng giấm đỏ gọi là akasu, không phải gạo ngâm giấm thường thì .Giấm akasu này được làm từ bã rượu sake và có màu hơi đỏ .Bạn hoàn toàn có thể sẽ không tìm thấy loại sushi này ở toàn bộ những nhà hàng quán ăn vì đây là loại sushi đặc sản nổi tiếng chỉ được ship hàng tại những nhà hàng quán ăn truyền thống cuội nguồn .

Tại sao phải sử dụng giấm đỏ?

Ngoài ra, có rất nhiều việc làm chuẩn bị sẵn sàng diễn ra để mang lại mùi vị của cá .Giấm đỏ vẫn là một tín hiệu đặc trưng của Edomae Sushi đúng thương hiệu. Sự độc lạ là “ Akasu ” đỏ của Edomae sushi hay còn gọi là giấm, có mùi vị đậm đà hơn giấm gạo văn minh .Tuy nhiên, nó vẫn ở mức độ nhẹ và không quá mạnh. Nó trọn vẹn tương thích với mùi vị của cá trong Edomae sushi nên bạn không cần lo ngại về vị lạ hay không quen .

Mang lại hương vị

Sushi nigiri ngày này đa phần gồm có việc đặt cá tươi lên trên cơm sushi và sau đó ship hàng cho người mua. Nhiều khi cá không phải là loại ngon nhất mà bạn hoàn toàn có thể tìm thấy trừ khi bạn đến những nhà hàng quán ăn sushi Nhật Bản truyền kiếp .Sushi Edomae yên cầu phải chuẩn bị sẵn sàng rất nhiều trước khi cho cá vào cơm. Công việc sẵn sàng chuẩn bị này tương tự như như cách giấm đỏ được sử dụng cho mùi vị gạo. Nó cũng được triển khai để tăng hương thơm và mùi vị tự nhiên của cá .Ví dụ, cá ngừ cổ xưa được ướp trong nước tương trước khi nấu chín. Có thể dữ gìn và bảo vệ lươn và cá thịt trắng như cá bơn đã nấu chín trước bằng tảo bẹ. Có thể dùng cá luộc cho cá nhiều dầu. Cá luộc hoàn toàn có thể là một lựa chọn tốt nếu chúng đặc biệt quan trọng nhiều dầu .Sushi Edomae ngon nhất khi nó tích hợp mùi vị đậm đà hơn của giấm đỏ với cá và món ăn hải sản được “ đánh sẵn ” .

Các loại sushi thông dụng của Mỹ

Ngày nay, có nhiều loại sushi khác nhau được ship hàng trong những nhà hàng quán ăn Mỹ. Những loại này được coi là phiên bản phương Tây của món Maki sushi truyền thống lịch sử .

Mặc dù những giống Mỹ này không phải là truyền thống cuội nguồn, nhưng không có nghĩa là chúng không ngon. Sau đây là 1 số ít loại sushi cuộn phổ cập của Mỹ, được ship hàng trong nhiều nhà hàng quán ăn Mỹ .

Sushi của Mỹ thường kém lành mạnh hơn một chút ít so với sushi truyền thống lịch sử, nếu bạn lo ngại về số lượng calo, hãy đọc bài viết này chúng tôi đã viết .

Cuộn California

Chúng trông giống như một cuộn sushi từ trong ra ngoài. Một cuộn California có lớp cơm ở bên ngoài, và tấm rong biển ( nori ) ở bên trong .Phần lớn, cuộn sushi này gồm có hoặc cua giả, bơ, dưa chuột, và nhiều lúc là trứng cá chuồn ( tobiko ) .Cuộn California là một loại Uramaki .Sushi uramaki tựa như như cuộn maki. Nó được làm từ gạo ngâm giấm, thịt ( thường là món ăn hải sản ), rau và rong biển .Nhưng thay vì những thành phần được gói trong rong biển bên ngoài, những thành phần nhân được bọc trong Nori và cơm ở bên ngoài. Thông thường, những cuộn uramaki có rất nhiều nhân và lớp phủ hoàn toàn có thể sống hoặc chín .

Cuộn Tempura

Cũng giống như bánh cuốn California, bánh cuốn tempura có phần cơm Cơm bao trùm một tấm nori, trong đó có tôm chiên tempura, cùng với những loại rau khác như dưa chuột và bơ .

Cuộn cá ngừ cay

Những cuộn sushi này có một tấm rong biển ở bên ngoài và cơm ở bên trong .Miếng nori và cơm được bọc xung quanh cá ngừ sống, sau đó được trộn với sốt mayonnaise cay nồng .

Rồng cuộn

Những món này giống với cuộn tempura vì chúng sử dụng bơ, dưa chuột và tôm tempura. Cơm cuộn rồng ở bên ngoài, bên ngoài đa phần rắc mè .Nhưng, một điều khiến những cuộn sushi này trở nên độc lạ, chúng gồm có bơ cắt lát mỏng mảnh ở trên cùng của cuộn sushi, cùng với tobiko, và sau đó chúng được chấm với nước sốt unagi cay và sốt mayonnaise .

Cuộn nhện

Đây là hình ảnh lớp phủ văn bản của tác phẩm gốc Spider Roll – Sushi cua lột bởi Loren Kerns trên Flickr dưới cc .

Chúng được làm từ cua lột chiên giòn và chúng gồm có những loại nhân khác nhau như dưa chuột, rau diếp hoặc mầm daikon, bơ, sốt mayonnaise cay và trứng gà .

Cầu vồng cuộn

Về cơ bản, đây là một cuộn sushi được phủ lên trên những loại sashimi khác nhau .Thông thường, cuộn sushi được bao trùm bởi sashimi là cuộn California, gồm có cua và bơ .Để chuẩn bị sẵn sàng một cuộn cầu vồng, tiên phong đầu bếp sushi làm một cuộn California, và sau đó thêm những lớp phủ thêm sau đó để tạo ra một bảng màu giống như cầu vồng .

Philly cuộn

Đây là một trong những loại sushi phổ cập nhất mà bạn sẽ tìm thấy ở Mỹ .Sushi cuộn này gồm có cá hồi, dưa chuột và kem pho mát, mặc dầu 1 số ít đầu bếp thường thêm những thành phần khác như hành tây, bơ và hạt mè .Món cuộn được gọi là Philly roll không phải vì nó đến từ Philadelphia, mà do tại những đầu bếp sử dụng pho mát kem Philadelphia để làm cuộn sushi .

Cuộn chay

Nếu bạn lo ngại về những người không thích món ăn hải sản và thịt, thì có một cái gì đó cho họ .Hầu hết mọi nhà hàng quán ăn sushi khác thường cung ứng sushi cuộn chay. Sushi cuộn có nhiều loại rau khác nhau, gồm có dưa chuột và bơ .

Cuộn núi lửa

Đây là hình ảnh lớp phủ văn bản của tác phẩm gốc Cuộn núi lửa của Quinn Dombrowski trên Flickr dưới cc .Bánh cuộn núi lửa có nhiều nguyên vật liệu khác nhau — tuy nhiên, tổng thể những món cuộn núi lửa đều có một điểm chung : lớp phủ trên những cuộn này khiến chúng trông như thể chúng muốn nổ tung .Đó là nguyên do tại sao chúng được đặt cho cái tên ” núi lửa cuộn ” .

Hổ cuộn

Tiger roll là một loại sushi cuộn có nhiều mùi vị và mứt. Đó là cơm trộn giấm, với bơ, tôm tempura, và nhiều lúc trứng cá ( tobiko ) .Ngoài ra, nó còn có vỏ ngoài bằng rong biển và nó phổ cập ở nhiều nhà hàng quán ăn sushi ở Bắc Mỹ .Cuốn hổ không chứa cá sống, thế cho nên đây là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn thích những nguyên vật liệu nấu chín. Tempura là một thành phần chiên và tôm được nấu chín .Sở dĩ nó có tên là bánh tráng cuốn sú là do nguyên liệu chính của nó là tôm hùm .

Các mặt sushi thường thì và lớp trên cùng

Ba loại phổ cập nhất so với sushi là mù tạt, xì dầu và gừng ngâm .Wasabi là một loại bột nhão màu xanh lá cây được làm từ cải ngựa Nhật Bản .Nước tương có vị mặn và góp thêm phần vào mùi vị umami của sushi .Gừng ngâm làm sạch bảng màu giữa những bữa ăn và những loại sushi khác nhau. Bằng cách này, bạn hoàn toàn có thể nếm được mùi vị thực của thức ăn .Loại topping phổ cập nhất là trứng cá. Những viên nhỏ màu cam hoặc đen được đặt lên trên miếng sushi. Đây được gọi là tobiko hoặc masago và nó thông dụng ở Nhật Bản và Bắc Mỹ .

Sự độc lạ giữa sushi phương Tây và Nhật Bản là gì ?

Không còn hoài nghi gì nữa, sushi Nhật Bản là loại sushi nguyên bản và ngon nhất. Tuy nhiên, phong thái phương Tây, lấy cảm hứng từ sự tích hợp giữa sushi của Mỹ và phương Đông cũng rất ngon .Sự độc lạ chính giữa hai loại này là sushi của Mỹ chứa nhiều hơn một thành phần. Sushi thường ở dạng cuộn với vừa đủ những lớp phủ và nhân thơm ngon mang đến mùi vị đậm đà .Tại Hoa Kỳ, những cuộn sushi được đóng gói với rất đầy đủ những loại thịt, rau và nguyên vật liệu chiên. Ở Nhật, những cuộn sushi chỉ chứa nhiều nhất một vài thành phần và chúng thường không được chiên. Về nguyên vật liệu, sushi Nhật Bản thường không cay và không chứa bơ .

Loại gạo được sử dụng ( gạo lứt và gạo sushi )

Người Nhật rất đơn cử về loại gạo mà họ sử dụng, và họ thường sử dụng 1 số ít loại gạo cụ thể gạo hạt ngắn được gia vị tuyệt vời và hoàn hảo nhất với đường, giấm gạo và muối .Mặt khác, những nhà hàng quán ăn phương Tây sử dụng gạo lứt thay vì gạo trắng hạt ngắn. Tuy nhiên, gạo lứt thường làm biến hóa mùi vị của sushi và làm mất đi tính xác nhận của nó .

Mức độ phức tạp

Sushi Nhật Bản rất đơn thuần, gồm có một loại cá, rong biển, một số ít loại rau – tùy chọn, cũng như cơm sushi ngâm giấm gạo .Mặt khác, sushi phương Tây được nhồi với lớp trên và nhân, gồm có những loại cá, rau và bất kể thứ gì khác hoàn toàn có thể tương thích với cuộn sushi .Phiên bản sushi của Mỹ, giống như cuộn cầu vồng, có ba loại cá, được đặt lên trên để món sushi có vẻ ngoài thích mắt .Sau đó, sushi có một số ít rau và bơ ở bên trong — điều này hoàn toàn có thể được so sánh với bánh mì kẹp thịt hoặc bánh mì kẹp của Mỹ hoàn toàn có thể đựng nhiều thứ khác nhau bất kỳ khi nào hoàn toàn có thể .

Kỹ thuật lăn

Sushi truyền thống cuội nguồn của Nhật Bản gồm có cơm sushi ngâm giấm, cá sống hoặc nấu chín, và rau được bọc trong một tấm nori ( rong biển ) được nướng .Mặt khác, sushi kiểu Mỹ được cuộn từ trong ra ngoài, phần nori ở bên trong và cơm sushi ở bên ngoài .

Kích thước

Sushi truyền thống cuội nguồn của Nhật Bản chỉ nên ăn một miếng. Một cuộn sushi hầu hết được cắt thành sáu miếng nhỏ, lý tưởng để ăn chỉ trong một miếng .Mặt khác, sushi cuộn của Mỹ hơi béo và cuộn hoàn toàn có thể tạo ra 8 miếng trở lên, không hề ăn một miếng .

Ngoài ra đọc : những chiếc nồi cơm điện này sẽ giúp việc nấu nướng của bạn trở nên thuận tiện hơn rất nhiều

Làm thế nào bạn hoàn toàn có thể chọn nhà hàng quán ăn sushi tốt nhất ?

Lựa chọn nhà hàng quán ăn sushi ngon nhất là một thử thách so với nhiều người. Tuy nhiên, có 1 số ít hướng dẫn mà bạn hoàn toàn có thể làm theo, hoàn toàn có thể giúp bạn có thưởng thức sushi tốt nhất .Các nguyên tắc này gồm có :

• Luôn có một nguyên tắc chung — luôn ăn ở những nhà hàng có tiếng về sushi. Điều quan trọng là phải hiểu rằng giá cả không có nghĩa là bạn sẽ nhận được sushi chất lượng.
• Một số nhà hàng có kiểu sushi “tất cả những gì bạn có thể ăn”, điều này hơi hấp dẫn, nhưng không có nghĩa là bạn sẽ có được món sushi chất lượng.
• Khi bạn nhận thấy rằng phần lớn các món trong thực đơn của nhà hàng được nấu chín, thay vì sống, thì đó có thể là dấu hiệu cho thấy cá sử dụng có chất lượng kém hoặc cũ.
• Luôn kiểm tra xem cơm được dùng là cơm nguội hay ở nhiệt độ phòng — không bao giờ ăn sushi làm bằng cơm nguội.
• Đừng ăn sushi với rong biển bị ướt. Nếu cuộn sushi thực sự tươi, thì rong biển sẽ giòn, cũng như có hương vị thơm ngon và đẹp mắt.
• Tủ trưng bày của nhà hàng, nơi đặt cá phải luôn trông ngăn nắp và nguyên sơ — tránh ăn ở những nhà hàng có tủ trưng bày lộn xộn.
• Người phục vụ phải có kiến ​​thức tốt về menu và có thể trả lời tất cả các câu hỏi của bạn mà không gặp khó khăn.
• Nếu nhà hàng có mùi tanh, hãy rời đi ngay lập tức. Giống như khi bạn mua một con cá từ chợ hoặc cửa hàng, nếu nhà hàng đó có mùi buồn cười, thì có khả năng bạn sẽ không ăn sushi tươi, hoặc nhà hàng không được vệ sinh sạch sẽ.

Cách tốt nhất để gọi sushi là gì ?

Các nhà hàng quán ăn sushi truyền thống cuội nguồn của Nhật Bản có một nghi thức cơ bản mà mọi người nên tuân theo khi gọi món sushi. Mặt khác, những nhà hàng quán ăn kiểu phương Tây, bạn hoàn toàn có thể chỉ cần gọi món mà không cần quan sát bất kể nghi thức nào. Tuy nhiên, có 1 số ít quy tắc nhất định mà bạn nên tuân theo trong cả hai setup .

Cách chọn sushi bạn muốn gọi

• Trong trường hợp bạn bối rối về loại sushi mình muốn gọi, bạn nên nhờ người phục vụ giúp đỡ. Đừng bao giờ cảm thấy xấu hổ khi hỏi bất kỳ câu hỏi nào. Bạn không quen với những thứ? Yêu cầu giúp đỡ! Bạn có muốn biết điều gì tốt nhất không? Hỏi quá! Người phục vụ sẽ sẵn lòng hỗ trợ bạn chọn loại sushi ngon nhất để có được trải nghiệm sushi đỉnh cao. Nếu bạn đang dùng bữa trong một nhà hàng tốt, người phục vụ sẽ có kiến ​​thức để hỗ trợ bạn bất cứ khi nào bạn gặp khó khăn.
• Để mọi thứ cho đầu bếp sushi. Trong tiếng Nhật, đây được gọi là phong cách ăn uống omakase, nơi bạn cho đầu bếp của mình quyền lựa chọn bất cứ thứ gì anh ta muốn phục vụ. Vì vậy, đây có phải là một ý tưởng tốt? Có, và bạn nên luôn làm theo vì đầu bếp sẽ luôn phục vụ những món tốt nhất trong ngày. Tuy nhiên, bạn không nên ngại cảnh báo đầu bếp về bất kỳ sở thích hoặc dị ứng thực phẩm nào trước khi cho phép anh ta kiểm soát.
• Bạn nên đặt nhiều nhất hai món mỗi lần thay vì đặt tất cả mọi thứ cùng một lúc. Với điều này, trong trường hợp bạn nhận được thứ gì đó không gây ấn tượng với bạn, bạn có thể thay đổi thứ tự của mình vào lần sau. Một cách để có trải nghiệm ăn sushi ngon là kết hợp nhiều loại sushi khác nhau.

• Ngồi ở quầy sushi – nếu bạn có thể. Mặc dù không phải ai cũng thích ngồi ở quán sushi, nhưng đây là một trong những nơi tốt nhất để ngồi trong nhà hàng sushi. Quầy sushi cho phép bạn xem đầu bếp đang làm gì. Bạn có thể quan sát nghệ thuật và kỹ năng được sử dụng để chuẩn bị sushi của bạn. Ngoài ra, nó mang lại cho bạn cơ hội để giao tiếp trực tiếp với đầu bếp của bạn. Trong trường hợp bạn có thắc mắc hoặc đang tìm kiếm các đề xuất, hãy hỏi đầu bếp.

Cách ăn sushi đúng cách

• Bạn có thể dùng đũa khi thưởng thức món sushi của mình nhưng không nhất thiết phải dùng đũa. Đó chỉ là một cái gì đó chúng tôi đã giới thiệu ở phương Tây. Không bao giờ sai khi sử dụng đôi tay của bạn. Đặc biệt khi ăn cuộn tay (trái ngược với maki) vì bạn có thể chỉ cần chạm vào nori ở bên ngoài. Nếu bạn đang gắp sushi từ một đĩa chung, hãy đảm bảo rằng bạn sử dụng đầu sau của đũa khi gắp từng cuộn ra và không bao giờ ăn sashimi bằng tay. Đó là điều không nên ở mọi nơi.
• Nigiri nên được ăn bằng đũa vì không có nori để gắp. Khi chấm vào nước tương, hãy cầm nó sang một bên rồi lật nhẹ tay trong khi chỉ nhúng phần cá vào trong nước tương. Đừng nhúng quá nhiều và cũng đừng bao giờ làm cạn nước tương mà hãy nhanh chóng cho vào miệng để ăn.
• Bất cứ khi nào bạn không sử dụng đũa, hãy đặt chúng lên giá đỡ đũa trên bàn.
• Mỗi miếng sushi phải được ăn một miếng. Mặc dù nó có thể rất ngon miệng, đặc biệt là những loại sushi lớn hơn của Mỹ với phần cơm bên ngoài, cắn vài miếng không phải là cách để ăn và có thể khiến các miếng rơi xuống bàn, và bạn không muốn điều đó xảy ra vì nó bị người Nhật coi là thô lỗ.

Cách ăn lớp trên và nước sốt

• Bạn nên ăn gừng ngâm (gari) giữa các phần ăn vì nó giúp tiêu hóa tốt thức ăn và cũng làm sạch vòm họng của bạn. Bạn không nên ăn gừng cùng với sushi hoặc chấm với nước tương.
• Nếu bạn muốn nhúng sushi vào nước tương, chỉ cần nhúng phần cá của sushi. Bạn không bao giờ nên nhúng cơm vào nước tương, đặc biệt là với một miếng nigiri hoặc sushi kiểu Mỹ với cơm phủ bên ngoài. Cơm có thể bị nhão và vỡ ra khi thấm nước sốt, nhưng quan trọng hơn, việc nhúng vào nước tương có thể làm hỏng hương vị gia vị hoàn hảo của cơm. Khi chấm một cuộn maki với nori bên ngoài, bạn có thể chỉ cần nhúng nhẹ một mặt của miếng vào nước tương. Khi họ phục vụ sushi với nước sốt, chẳng hạn như sốt mayonnaise cay hoặc sốt unagi, thì nước tương không cần thiết nữa.
• Việc thêm wasabi vào cá hoặc trộn với nước tương đã trở thành một điều phổ biến đối với thực khách. Đây là một thực tế phổ biến ở các nhà hàng Mỹ nhưng bạn không bao giờ được trộn wasabi vào nước tương. Trong các nhà hàng truyền thống, các đầu bếp sushi sẽ chuẩn bị các cuộn sushi với wasabi bên trong chúng. Ngoài ra, nó có thể nằm dưới con cá trên đỉnh nigiri. Hầu hết các nhà hàng Mỹ có thể sẽ không có wasabi vì không phải tất cả người Mỹ đều thích hương vị này và những người đã quen với việc thêm nó vào nước sốt của họ. Nếu bạn muốn dùng wasabi, hãy thêm một ít lên trên.

Nghi thức sushi

• Hầu hết các nhà hàng sushi Nhật Bản sẽ cung cấp cho bạn một chiếc khăn nóng trước khi bạn bắt đầu dùng bữa. Mục đích của khăn là để làm sạch tay của bạn. 
• Khi bạn quyết định ngồi ở quầy sushi, hãy gọi món khai vị và đồ uống từ người phục vụ. Đầu bếp của bạn chịu trách nhiệm xử lý tất cả các đơn đặt hàng sushi của bạn.
• Không bao giờ gọi wasabi và nước tương nếu chúng không được cung cấp. Điều quan trọng cần lưu ý là nên thưởng thức sushi, không ngâm dưới các loại nước sốt khác. Trong một nhà hàng sushi truyền thống, đầu bếp đảm bảo rằng anh ta thêm lượng gia vị cần thiết để làm cho cá nổi bật. Nếu đúng như vậy, đừng bao giờ thêm bất cứ thứ gì vào món sushi của bạn — chỉ cần thưởng thức nó mà không cần thêm bất kỳ loại nước sốt nào.
• Trong trường hợp đầu bếp cung cấp nước tương, hãy đổ vào bát hoặc đĩa được cung cấp nước sốt.
• Đừng bao giờ hỏi đầu bếp xem cá có tươi hay không – điều này bị coi là thô lỗ. Thay vào đó, hãy hỏi đầu bếp những gì anh ấy đề xuất cho ngày hôm đó.
• Khi dùng bữa tại một nhà hàng sushi truyền thống, hãy luôn bắt đầu với sashimi, sau đó mới đến sushi.
• Luôn ăn gừng ngâm chua như một chất tẩy rửa vòm họng. Ngậm một miếng gừng nhỏ giữa các miếng sushi – không bao giờ ăn gừng cùng với sushi.
• Khi bạn gọi nigiri, hãy chắc chắn rằng bạn ăn cơm đi kèm. Không bao giờ để lại các nắm cơm. Nếu bạn cần sashimi, thì hãy gọi món đó, thay vì để lại cơm nắm.
• Mỗi miếng sushi nên được ăn trong một miếng. Cắn nhiều miếng được coi là một phép xã giao kém.

Mặc dù điều này hoàn toàn có thể trông đáng sợ lần tiên phong, nhưng hiểu được món sushi của bạn, cũng như thông tin và nghi thức đi kèm với nó hoàn toàn có thể giúp bạn có một thưởng thức sushi tuyệt vời và đáng nhớ mỗi lần .

Câu hỏi thường gặp về Sushi

Sushi nigiri vs sushi sashimi là gì ?

Có rất nhiều sự nhầm lẫn về nigiri sushi và sashimi .Đây là sự độc lạ cơ bản giữa hai loại :Nigiri là một loại sushi được làm từ cá sống thái lát mỏng mảnh được đặt trên một lớp cơm trộn giấm và nó không ở dạng cuộn .Mặt khác, Sashimi là cá hoặc thịt sống ( đa phần là cá hồi và cá ngừ ) được Giao hàng ở dạng sống mà không có gạo. Nó vẫn được coi là một loại sushi mặc dầu nó không có gạo .

Tại sao sashimi đắt hơn sushi ?

Sashimi là những lát cá sống thái mỏng mảnh và cá tươi đắt tiền. Nó cũng có “ hạn sử dụng ” ngắn hơn và cần được ăn ngay sau khi được chế biến .Một nguyên do khác khiến sashimi đắt hơn là đầu bếp sushi phải sử dụng cá hạng sang và chất lượng cao để bảo vệ người ăn không bị ngấy sau khi ăn .Sản phẩm đánh bắt cá tươi nhất trong ngày được mua trực tiếp từ ngư dân chứ không phải từ những trang trại cá thương mại ( trong hầu hết những trường hợp ), vì thế nó đắt hơn nhiều so với những mẫu sản phẩm từ trang trại cá .

Loại sushi thông dụng nhất là gì ?

Nó phụ thuộc vào vào việc bạn đang hỏi về sushi phương Tây hay Nhật Bản .Ở Mỹ, những loại sushi thông dụng nhất là :

• Cuộn California
• Rồng cuộn
• Cá ngừ cuộn cay
• Cầu vồng cuộn
• Hổ cuộn

Ở Nhật Bản, sushi thông dụng nhất là :

• Makizushi
• Nigiri
• Sashimi

Bạn hoàn toàn có thể ăn sushi mỗi ngày ?

Ăn sushi hàng ngày không tốt cho sức khỏe thể chất, đặc biệt quan trọng là nếu nó chứa cá sống .Tốt nhất là chỉ nên ăn sushi một lần hoặc hàng tuần. Khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, nó có lợi cho sức khỏe thể chất của bạn vì nó chứa nhiều protein, ít chất béo và chứa axit béo Omega-3 .Axit béo omega-3 hoàn toàn có thể giúp giảm mức cholesterol trong khung hình. Đồng thời, nó làm giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim .Nhưng trên hết, hầu hết những món sushi đều chứa ít calo nên ngay cả những người đang ăn kiêng cũng hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn ngon này .

Ăn sushi nào là tốt cho sức khỏe thể chất ?

Thủ phạm chính khiến sushi không lành mạnh là gạo. Nhưng, có rất nhiều món sushi tốt cho sức khỏe thể chất ( hoặc làm món sushi này mà không cần cơm ) và đây là 1 số ít trong số chúng .

• Sashimi (không chứa gạo)
• Cá ngừ cuộn
• Cá hồi cuộn bơ (chứa chất béo lành mạnh)
• Cá thu cuộn
• Naruto Rolls (với dưa chuột bọc thay cơm)
• Dưa chuột cuộn (chỉ một thành phần trên cơm)
• Cơm cuộn bơ với gạo lứt
• Sashimi cá bơn trắng (cá bơn vàng & cá bơn) và nigiri (chứa vitamin B tốt cho sức khỏe)
• Rau cuộn (chỉ nhiều loại rau thay vì cá và hải sản)
• Bánh cuộn cầu vồng (giàu protein)
• Cơm cuộn (cá và chỉ một phần cơm nhỏ được bọc trong rong biển giòn)

Nếu bạn làm sushi ở nhà, bạn hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế gạo trắng bằng gạo lứt để tốt cho sức khỏe thể chất và ít calo hơn .

Ăn sushi có tốt cho việc giảm cân không ?

Giống như chúng tôi đã đề cập ở trên, lành mạnh nói chung là thực phẩm lành mạnh và ít calo. Ẩm thực Nhật Bản rất tốt cho sức khỏe thể chất và nó giúp bạn giảm cân vì nó ít calo và phối hợp những thành phần ít chất béo. Hầu hết những món sushi không được chiên ngập dầu hoặc phủ nước sốt, vì thế nó không có hại cho chính sách ăn kiêng của bạn. Ngoài ra, hầu hết những loại sushi không chứa chất béo bổ trợ .

Có bao nhiêu sushi trong một cuộn ?

Sushi cuộn lớn. Mỗi cuộn được cắt thành sáu hoặc tám miếng vừa ăn .

Tại sao sushi lại đắt ?

Sushi đắt vì hầu hết được làm từ những nguyên vật liệu đắt tiền như món ăn hải sản và rong biển. Những thành phần này cần phải tươi và chất lượng cao, vì thế chúng đắt hơn thực phẩm chế biến sẵn. Ví dụ, cá cấp sushi như cá ngừ rất đắt và hoàn toàn có thể lên đến hàng trăm đô la một pound, tùy thuộc vào loại .Sushi cũng rất tốn công để chế biến. Nó yên cầu khá nhiều việc làm để làm cho những cuộn .

Bottom line

Khi bạn đến thăm Nhật Bản, hãy chắc như đinh rằng bạn thử nhiều loại sushi nhất hoàn toàn có thể .Ngày nay, có một điều mà bạn sẽ nhận thấy khi đến thăm Nhật Bản, sushi được tìm thấy ở hầu hết những góc khác .Bạn sẽ tìm thấy sushi trên những kệ ẩm thực ăn uống và trong những shop tiện nghi. Sau đó là những món sushi cuộn nhà làm, đừng quên những quán sushi chà nhám, nhà hàng quán ăn sushi hạng sang và nhà hàng quán ăn sushi băng chuyền .Một số quán sushi có list chờ đặt trước được đặt trước vài tháng .Nếu bạn muốn có thưởng thức sushi Nhật Bản tuyệt vời nhất, hãy bảo vệ rằng bạn đã thử sushi bất kể khi nào và bất kỳ nơi nào bạn tìm thấy .Rất khó tìm thấy 1 số ít loại sushi Nhật Bản này ở bất kể nơi nào khác trên quốc tế. Hãy quan tâm rằng loại gạo địa phương, gia vị tươi và rau được sử dụng, và sự quan tâm đến từng cụ thể của những đầu bếp sushi chỉ hoàn toàn có thể tìm thấy ở Nhật Bản .Chỉ cần bảo vệ rằng chuyến thăm Nhật Bản của bạn sẽ được bổ trợ bằng việc thưởng thức sushi .

Bạn muốn biết thêm về cách làm sushi ? sau đó hướng dẫn này cho người mới khởi đầu là dành cho bạn .

Bạn đã khi nào gặp khó khăn vất vả khi tìm công thức nấu ăn Nhật Bản dễ làm ?Giờ đây, chúng tôi có ” nấu ăn Nhật Bản một cách thuận tiện “, sách công thức khá đầy đủ và khóa học video với hướng dẫn từng bước về những công thức nấu ăn thương mến của bạn .Đăng kí miễn phíJoost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra những bài viết blog nâng cao kể từ năm năm nay để giúp những fan hâm mộ trung thành với chủ với những công thức và mẹo nấu ăn .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực