‘Lên thực đơn’ với 9 món ngon từ mực này đảm bảo hấp dẫn, giàu dinh dưỡng mà ai cũng ‘ghiền’

Có thể nói mực cung cấp hàm lượng chất đạm cùng chất béo không bão hòa đa như omega – 3, omega – 6 tương đối lớn. Chính vì vậy, các món ăn chế biến từ loại hải sản này vừa có hương vị độc đáo mà lại dồi dào dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. 

1. Chả mực

Từ nguyên vật liệu mực tươi sống được giã nhuyễn, hòa trộn với chút tiêu thơm cay rồi đem chiên vàng giòn, bạn sẽ có ngay món chả mực thơm lừng để chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Chả mực nóng giòn, thơm nức mũi (Nguồn: Internet)

1.1 Nguyên liệu

• Mực tươi: 700g – 1kg (tùy nhu cầu)
• Hành tím
• Tỏi
• Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm

1.2 Cách làm chả mực

• Sơ chế sạch mực với giấm hoặc chanh, lọc sạch phần ruột, xương sống màu trắng và túi mực.
• Tiến hành thái miếng mỏng nhỏ, sau đó trộn đều với hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm cùng tỏi và hành tím băm nhỏ. Tiếp đến đem giã mực bằng tay, có thể xay nhuyễn nhưng chất lượng chả mực sẽ không ngon bằng khi giã.
• Nặn mực thành từng miếng dẹt, không cần quá dày và đem chiên vàng giòn là có thể thưởng thức.

2. Mực xào dứa

Mực xào dứa chua chua ngọt ngọt, thanh mát (Nguồn: Internet)

Không cần phải chuẩn bị nhiều thành phần cầu kì, chỉ cần thêm vài lát dứa (thơm) chua chua ngọt ngọt xào cùng những miếng mực tươi ngon là đã có món mực xào dứa thanh mát và rất “bắt cơm” rồi.

Xem thêm: Mách bạn cách làm món mực xào dứa thơm ngon cho ngày hè nóng nực

3. Hủ tiếu mực

Hủ tiếu mực thơm ngọt vừa đủ độ (Nguồn: Internet) 

Khác với hủ tiếu xương heo hay hủ tiếu bò kho, hủ tiếu mực mang vị ngọt thanh, không quá béo ngậy. Sợi hủ tiếu chín mềm đủ độ tích hợp với mực giòn giòn, thơm ngọt rất độc lạ .

4. Mực nướng sa tế

Mực nướng giòn, thơm phức quyện với vị sa tế cay nồng khiến bạn ăn một lần mà nhớ mãi đấy nhé.

Mực nướng sa tế cay nồng, đậm đà (Nguồn: Internet)

4.1 Nguyên liệu

• Mực tươi: 300 – 500g
• Sa tế: 2 – 3 thìa cà phê (tùy theo mức độ ăn cay)
• Sả: 1- 2 cây
• Hành tím
• Tỏi
• Gia vị: nước mắm (nước tương), hạt tiêu

4.2 Cách làm mực nướng sa tế

• Làm sạch mực với giấm (hoặc rượu trắng, nước chanh). Dùng dao khứa nhẹ trên thân mực thành các ô vuông.
• Trộn đều mực với hỗn hợp gồm sa tế, nước mắm, hạt tiêu và sả, hành tím cùng tỏi băm nhỏ. Ướp mực trong khoảng 30 phút để ngấm vị.
• Dùng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, nướng mực ở nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 10 phút.

5. Mực hấp gừng

Nhâm nhi mực hấp gừng thơm cay, ấm bụng (Nguồn: Internet)

Mực hấp với gừng thơm cay, vừa không gây cảm xúc ngán ngấy vừa làm ấm bụng, rất thích hợp để cả nhà nhâm nhi cùng nhau .

6. Mực nhúng giấm

Vẫn là những miếng mực giòn, ngọt thịt nhưng được nhúng cùng nước giấm chua chua, thanh thanh, ăn lạ miệng mà không kém phần mê hoặc .

Mực nhúng giấm có thể ăn kèm cùng bún (Nguồn: Internet) 

6.1 Nguyên liệu

• Mực tươi: 500g
• Giấm gạo: 50 – 80ml
• Sả: 2 – 3 cây
• Hành tím
• Hành tây
• Gừng
• Gia vị: đường cát trắng, hạt nêm

6.2 Cách làm mực nhúng giấm

• Sơ chế sạch mực bằng giấm (hoặc rượu trắng nếu có). Khía thân mực thành các ô vuông nhỏ, sau đó cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
• Rửa sạch hành tây, hành tím và sả. Cắt hành tây thành miếng múi cau, sả thành khúc dài khoảng 3 – 4cm, còn hành tím băm nhỏ.
• Cạo vỏ gừng và thái thành sợi chỉ mỏng, dài khoảng 3 – 4cm.
• Hòa hỗn hợp gồm giấm ăn, đường và chút hạt nêm. Phi thơm hành tím, sau đó cho hỗn hợp giấm vào đun sôi. Khi sôi cho lần lượt hành tây, sả, gừng cùng mực vào.

Lưu ý: Nên đun mực nhúng giấm với lửa nhỏ, vừa đun vừa ăn để mực không bị nguội và tanh. Ăn kèm với bún sẽ ngon hơn. 

Xem thêm: Những công dụng của cây sả có thể bạn chưa biết 

7. Mực chiên mắm tỏi

Mực chiên giòn sựt, thấm vị mắm tỏi cay nồng, đậm đà, ăn cùng cơm nóng thì ngon hết ý.

Mực chiên mắm tỏi thơm cay, giòn giòn (Nguồn: Internet)

7.1 Nguyên liệu

• Mực tươi: 300g
• Tỏi
• Hành tím
• Ớt tươi: 1 – 2 trái (tùy theo mức độ ăn cay)
• Gia vị: nước mắm, đường cát trắng

7.2 Cách làm mực chiên mắm tỏi

• Làm sạch mực, chú ý lọc bỏ ruột, xương sống và túi mực, rửa với rượu trắng hoặc giấm để không còn mùi tanh.
• Băm nhuyễn tỏi và ớt. Tiến hành pha hỗn hợp gồm nước mắm, đường, tỏi, ớt và khoảng 50ml nước lọc.
• Phi thơm hành tím, cho hỗn hợp nước mắm trên vào, đun lửa lớn tới khi sôi thì thêm mực vào. Liên tục đảo đều tay tới khi nước mắm keo dính, bám đều trên mực thì có thể tắt bếp và dùng món.

8. Mực nhồi thịt rim nước dừa

Mực nhồi thịt rim nước dừa ngầy ngậy, hấp dẫn (Nguồn: Internet)

Thịt heo cùng nấm mèo (mộc nhĩ) xay nhuyễn mịn, được “bao bọc” bởi từng miếng mực tươi giòn, rim cùng nước dừa ngầy ngậy, thơm ngon mà rất bổ dưỡng.

9. Mực xào lá hẹ

Mực xào lá hẹ nghe “là lạ” nhưng thơm phức và hương vị cuốn hút “miễn chê” luôn nhé.  

Mực xào lá hẹ ngọt thơm, lạ miệng (Nguồn: Internet)

9.1 Nguyên liệu

• Mực tươi: 300 – 500g
• Lá hẹ: 100g
• Hành tím
• Tỏi
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

9.2 Cách làm mực xào lá hẹ

• Làm sạch mực với rượu trắng hoặc giấm, lọc bỏ phần ruột, xương sống và túi mực.
• Rửa lá hẹ, không nên ngâm rửa lâu để tránh lá bị nát. Sau đó vớt ra để ráo rồi cắt khúc dài khoảng 3 – 4cm.
• Phi thơm hành tím và tỏi băm nhỏ, cho mực vào xào trước, nêm gia vị vừa ăn. Khi mực chín săn lại thì thêm lá hẹ vào đảo cùng khoảng 2 – 3 phút, tắt bếp và thưởng thức.

Nếu chọn mua được mực tươi giòn, ngon ngọt tuy nhiên còn chưa biết “ biến tấu ” món gì thì hãy vận dụng ngay một trong những công thức món ngon từ mực siêu đơn thuần trên đây nhé, vừa giúp “ đổi gió ” thực đơn, vừa bổ trợ nhiều dưỡng chất quý giá cho cả nhà .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực