20 Món Ăn Ngày Tết Cổ Truyền Việt Nam Thơm Ngon, Hấp Dẫn | Nguyễn Kim

Ẩm thực là một nét đẹp văn hóa truyền thống của người Nước Ta, vì vậy, mỗi dịp Tết đến xuân về những mâm cỗ ngày Tết được mọi mái ấm gia đình chú trọng. Mâm cỗ hoàn toàn có thể lớn hoặc nhỏ tùy theo điều kiện kèm theo của mỗi nhà và mỗi vùng miền lại mang nét đặc trưng riêng. Hôm nay, Nguyễn Kim sẽ ra mắt cho bạn những món ăn ngày Tết 3 miền Bắc – Trung – Nam mang đậm nét truyền thống và bản sắc nước ta trong bài viết dưới đây nhé !

Các món ăn ngày Tết miền Bắc

Bánh chưng

Ông bà xưa thường có câu : “ Thịt mỡ dưa hành, câu đối đỏ / Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh ”. Bánh chưng là sự tích hợp hài hòa giữa gạo nếp dẻo, đậu xanh ngọt bùi, vị tiêu cay nhẹ, thịt lợn béo ngậy và được gói vuông bằng lá dong tạo nên mùi vị ngày Tết không hề lẫn vào đâu được. Ngoài ra, cái khung cảnh ngồi 8-10 giờ đồng hồ đeo tay để canh nồi bánh chưng chón đã đi vào tiềm thức của người dân miền Bắc .

>>Xem thêm: Bảo quản bánh chưng, bánh tét thế nào để tránh nấm mốc.

Theo ý niệm của ông bà xưa, màu đỏ là màu của sự suôn sẻ, màu của niềm hạnh phúc lứa đôi. Do đó, trong những ngày rằm, ngày lễ hội, đặc biệt quan trọng là ngày Tết Nguyên Đán thì nhất định phải có 1 đĩa xôi gấc .
Xôi gấc được nấu từ gạo nếp ngon trộn lẫn với thịt quả gấc tươi rồi cho vào nồi hấp. Sau khi xôi chín sẽ có màu đỏ tươi rất thích mắt, thơm ngon mà lại rất bổ dưỡng với hàm lượng vitamin A cao .

Dưa hành

Dưa hành là một món ăn dân dã nhưng lại rất đặc biệt quan trọng trong những món ăn ngày Tết của người Bắc. Món ăn này có vị chua, cay nhẹ được dùng để ăn kèm với bánh chưng hoặc thịt đông rất ngon. Dưa chua được xem là món ăn chống ngán vô cùng hữu hiệu nhất là trong những Tết mà bạn cần biết .

Nem rán

Nem rán bên ngoài màu vàng óng, bên trong thì chứa đầy thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương và giá. Món ăn này mang đến vị ngon, giòn rụm rất mê hoặc không hề thiếu trong những ngày Tết Nguyên Đán của người miền Bắc. Nem rán được rất nhiều người ưa thích và còn được xem là món ăn tượng trưng cho “ quốc hồn, quốc túy ” của người Việt .

Giò lụa

Giò lụa thường được đặt ở vị trí TT của mâm cỗ ngày Tết, chúng có ý nghĩa trong ấm ngoài êm, phúc lộc đầy nhà. Món ăn này được làm từ thịt lợn xay nhuyễn và gói bằng lá chuối rồi luộc chín. Những miếng giò giòn dai, thơm ngon hoàn toàn có thể ăn kèm với cơm hay bánh mì đều được. Bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ giò trong ngăn mát tủ lạnh và mang ra mời khách bất kể khi nào, đặc biệt quan trọng là trong những dịp Tết .
Với những mái ấm gia đình thích ăn chay hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm cách làm chả lụa chay thơm ngon, bảo đảm an toàn vừa dễ làm tại đây !

Thịt gà luộc

Gà luộc là món ăn đơn thuần nhưng lại không hề thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc. Thịt gà có vị ngọt thơm ăn kèm với lá chanh và chấm muối chanh ớt sẽ mang lại một mùi vị riêng lạ miệng và rất khó quên. Đĩa gà luộc được bày biện trong mâm cơm mời khách điển hình nổi bật nhờ màu vàng ươm, thịt mềm và da căng bóng thật mê hoặc .

Canh bóng bì lợn

Canh bóng bì lợn còn có tên gọi khác là canh bóng thả. Đây là món ăn luôn Open trong mâm cỗ mỗi dịp Tết của người miền Bắc. Món ăn này có vị ngọt thanh của nước dùng, thịt mọc béo ngậy, bóng bì giòn sần sật, hương nấm thơm lừng và những loại rau củ giúp tạo nên mùi vị toàn vẹn cho món ăn .

Giò xào

Đây là món ăn ngày Tết truyền thống cuội nguồn của người miền Bắc và lúc bấy giờ đã phổ cập khắp cả nước. Giò xào với thành phần chính là thịt thủ xào chín cùng 1 số ít nguyên vật liệu như mộc nhĩ, muối, hạt nêm, tiêu xay, … rồi gói và nén chặt trong lá chuối .

Canh măng khô

Những ngày Tết đến Xuân về thường không hề thiếu bát canh măng nực nội với mùi vị thơm ngon, béo ngậy. Nồi canh măng nấu cùng chân giò là món ăn đặc trưng của người miền Bắc mỗi dịp Tết. Đây cũng được xem là một nét văn hóa truyền thống truyền thống lịch sử của ông bà thời xưa với thói quen ăn những món có nguồn gốc từ vạn vật thiên nhiên .

Những món ăn ngày tết miền Trung

Bánh tét

Ở miền Trung và cả miền Nam bánh tét được gói bằng lá chuối và tạo thành từng đòn hình tròn trụ. Bánh có nhiều loại cho bạn lựa chọn như bánh mặn, bánh ngọt, bánh không nhân, bánh thập cẩm. Khi ăn sẽ cảm nhận rõ ràng vị ngon của những loại nguyên vật liệu bên trong vô cùng mê hoặc .

Nem chua

Đây là món ăn đặc sản được làm từ thịt heo tẩm ướp gia vị, trộn chung với thính gạo rồi gói lại trong lá ổi hoặc lá chùm ruột để trong vài ngày sẽ có vị chua, dai dai, cay cay, ăn rất hấp dẫn. Nem chua miền Trung thường có vị chua dịu nhẹ và được ăn kèm với tỏi để tăng thêm  hương vị. Ngày nay, món nem chua có nhiều biến tấu khác nhau nhưng vẫn vị chua ngon độc đáo.

Dưa món

Dưa món là món ăn được phối hợp từ nhiều nguyên vật liệu như cà rốt, đu đủ, củ kiệu, dưa leo, … để tạo nên một món ngon khiến bạn không hề cưỡng lại nổi. Khi nghe qua tên gọi thì có vẻ đơn thuần nhưng để làm được món ăn đầy sắc tố, có vị chua thơm ngon thì tốn không ít thời hạn và cần sự tỉ mỉ. Người miền Trung thường ăn bánh tét dẻo mềm cùng với dưa món giòn giòn, chua chua mang lại cảm xúc ngon miệng khó quên .

Thịt ngâm mắm

Vào mỗi dịp Tết đến, thịt ngâm mắm là món ăn khá phổ cập ở những tỉnh miền Trung. Nguyên liệu chính để làm món ăn này hoàn toàn có thể là thịt heo hoặc thịt bò, sau khi sơ chế xong sẽ được ngâm vào nước mắm đường đã nấu theo tỷ suất nhất định .
Từng thớ thịt săn chắc được ngâm trong nước mắm để nhiều ngày sẽ tạo nên món ăn cực kỳ mê hoặc và ngon miệng. Thịt ngâm mắm có vị mặn mặn, ngọt ngọt thường ăn kèm với cơm trắng, xôi nếp, bánh tét hay dưa món chua ngọt và rau sống, rau thơm .

Chả bò

Trên bàn tiệc mời khách trong những ngày Tết đến Xuân về của người miền Trung thường có những khoanh chả bò màu đỏ hồng rất thích mắt. Với vị mặn, giòn giòn, dai dai và mùi thơm nồng của tiêu đen khiến món chả này không hề thiếu trong những dịp lễ Tết truyền thống của người miền Trung .

Tôm chua

Một món ăn bình dị, dân dã không hề thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Trung chính là tôm chua, đặc sản nổi tiếng của xứ Huế. Món ăn có mùi vị chua thanh, ngọt đậm đà của tôm và cay nồng của những loại gia vị đã tạo nên một ấn tượng khó quên cho những ai đã từng ăn qua. Tôm chua thường được nhiều người dùng làm gỏi, chấm với những món luộc hay cuốn với những loại rau thơm và bánh tráng ăn rất ngon .

Các món ăn ngày Tết miền Nam

Thịt kho tàu

Đây là món ăn được dùng nhiều trong bữa cơm mái ấm gia đình và là một phần không hề thiếu trong những món ăn ngày Tết. Thịt kho tàu là sự phối hợp giữa thịt heo ba chỉ, trứng và nước dừa rất ngon và mê hoặc .
Những ngày giáp Tết, bên cạnh việc làm quét dọn, sắm sửa nhà cửa thì những mái ấm gia đình miền Nam còn hay chuẩn bị sẵn sàng một nồi thịt kho tàu to để ăn những ngày này. Bạn hoàn toàn có thể ăn thịt kho tàu cùng với cơm trắng hoặc dưa giá đều được nhé !

Củ kiệu tôm khô

Điều đặc biệt quan trọng ở miền Nam khác với miền Trung và miền Bắc chính là củ kiệu không ăn kèm với bánh tét mà thường được ăn cùng tôm khô thành một món riêng. Củ kiệu được ngâm chua ngọt, khi ăn cùng với tôm khô thì rắc một chút ít đường cát sẽ khiến món ăn có đủ vị mặn, ngọt, giòn, dai, hăng để cánh mày râu nhâm nhi ngày Tết rất mê hoặc. Tuy củ kiệu tôm khô bình dị nhưng lại là món ăn không hề thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam .

Canh khổ qua nhồi thịt

Canh khổ qua nhồi thịt là một món ăn không chỉ thanh mát, giải nhiệt, rất có lợi cho sức khỏe thể chất mà còn mang ý nghĩa đẩy lùi những khó khăn vất vả đi qua và đón chờ niềm vui, sự như mong muốn đến. Do đó, món ăn này là sự lựa chọn tuyệt vời với nhiều mái ấm gia đình miền Nam trong mỗi dịp Tết Nguyên Đán .

Dưa giá

Dưa giá có tính mát, vị chua, giòn ngon nên được nhiều người chọn làm món ăn để giải nhiệt trong những ngày Tết. Món này hoàn toàn có thể ăn cùng với cơm, cuốn bánh tráng đều được, tuy nhiên thích hợp nhất vẫn là ăn kèm thịt kho tàu vì có tính năng giải ngấy rất hiệu suất cao. Dưa giá với thành phần hầu hết gồm giá, hẹ, cà rốt rất tốt cho khung hình .

Lạp xưởng

Lạp xưởng là món ăn ngày Tết khá phổ biến ở miền Nam mà bất kỳ ai cũng biết đến. Món ăn này có thể chế biến bằng nhiều cách khác nhau như luộc, chiên hoặc nướng trước khi ăn. Một cách chế biến mà được nhiều người ưa chuộng là chiên bằng nước vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe.

>Xem thêm:

Những món ăn ngày Tết đều mang ý nghĩa riêng, nhưng chung quy chúng vẫn là tượng trưng cho sự ấm no, niềm hạnh phúc và như mong muốn trong năm mới. Hy vọng, với những thông tin Nguyễn Kim san sẻ trên, bạn hoàn toàn có thể chọn được món ăn tương thích để bày lên mâm cỗ cúng tổ tiên và tiếp đãi bè bạn .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực