Đậu phụ hấp nước tương
Nguyên liệu: 1 hộp đậu phụ non. 2 thìa súp nước tương. 1 thìa súp dầu hào. 1 thìa súp dầu mè. 1 thìa súp tép khô hoặc đậu phộng rang giã dập. 1 thìa súp hành lá thái nhỏ. 2 quả ớt tươi cắt nhỏ (tùy khẩu vị). 1 thìa cafe muối. 1/2 thìa cafe đường. 1/2 thìa súp giấm. 2 nhánh tỏi băm nhỏ. 2 cây mùi.
Cách làm:
Bạn đang đọc: 5 món hấp vừa ngon lại không có dầu mỡ, ăn thoải mái không lo tăng cân hay béo bụng">5 món hấp vừa ngon lại không có dầu mỡ, ăn thoải mái không lo tăng cân hay béo bụng
Bước 1 : Đậu phụ xếp lên đĩa sâu lòng sau đó thái lát dày chừng 1 cm .
Bước 2 : Đậu phụ xếp lên đĩa sâu lòng sau đó thái lát dày chừng 1 cm. Cho 1 chút dầu ăn vào chảo, khi chảo nóng cho tỏi và hành vào phi thơm sau đó đổ ra tô, thêm toàn bộ phần nguyên vật liệu nước sốt còn lại vào tô, trộn đều .
Bước 3 : Đặt nồi hấp lên nhà bếp, cho đậu phụ vào hấp khoảng chừng 6-8 phút thì bỏ ra, rưới phần nước sốt lên trên là xong .
Món đậu phụ hấp làm cực kỳ đơn thuần mà thành phẩm thì thơm ngon không cưỡng lại được. Đậu phụ mịn mướt, phần nước sốt đậm đà ai ăn cũng mê .
Trứng cuộn tôm hấp
Nguyên liệu : Tôm : 200 g. Trứng gà ( vịt ) : 2 quả. Gia vị .
Cách làm :
Bước 1 : Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, rửa sạch. Tôm băm hoặc giã nhuyễn. Ướp tôm với ít đường và hạt nêm, 50% thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ nước mắm, ít tiêu, hành băm trộn đều .
Bước 2 : Trứng cho vào bát với ít muối đánh tan. Làm nóng chảo cho ít dầu vào, cho trứng vào chiên mỏng dính, trứng chín lấy ra đĩa, cho tôm vào quét đều lên trứng. Sau đó cuộn tròn lại hấp 20-30 phút cho tôm chín .
Món trứng cuộn tôm hấp không chỉ nhìn thích mắt mà còn ăn rất ngơn nữa .
Cải thảo cuộn thịt hấp
Nguyên liệu: 1 bắp cải thảo. Thịt giò sống: 200g, thịt heo: 100g. Cà rốt, mộc nhĩ, bắp ngô, hành ngò. Gia vị.
Cách làm :
Bước 1 : Cải thảo chọn lá to, tươi, khoảng chừng 5-7 lá rồi rửa sạch, bỏ bớt phần cuống cứng, luộc với nước sôi 1-2 phút, lấy ra rửa lại với nước lạnh rồi để ráo .
Bước 2 : Cà rốt cắt một khúc, thái nhỏ, 50% bắp ngô bào mỏng dính hoặc để nguyên hạt, một tai mộc nhĩ ngâm nở, cắt nhỏ, hành ngò thái nhỏ .
Bước 3 : Giò sống và thịt băm nhỏ trộn đều với cà rốt, mộc nhĩ, bắp ngô, hành ngò, ướp với 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ bột ngọt ( hoặc hạt nêm ), 1 thìa nhỏ muối, 50% thìa canh nước mắm, tiêu xay, trộn đều .
Bước 4 : Có thể thay thịt giò sống bằng thịt băm với tôm tùy theo sở trường thích nghi .
Bước 5 : Đặt 5 – 7 lá cải thảo vào tô nhỏ, trải đều mặt lá vào tô phần cuống hướng lên trên, những đầu lá tụ lại bảo vệ phần thịt bên trong .
Bước 6: Lấy thịt đã ướp bỏ vào bên trong dùng muỗng tán đều và chặt rồi gấp các cuốn lá lại với nhau. Đem hấp 20-30 phút. Khi hấp xong lấy tô cải ra để cho bớt nóng rồi úp ngược lại.
Xem thêm: Bộ thực đơn chuẩn cho học sinh tiểu học
Khi ăn cắt cải ra từng miếng nhỏ vừa ăn chấm với nước tương, nước mắm tuỳ theo sở trường thích nghi. Dùng chung với cơm nóng .
Cá rô phi hấp đậu phụ
Nguyên liệu: 1 con cá rô phi (khoảng 500g – 600g). 1 hộp đậu hũ non. 1/2 thìa cà phê muối. 3 thìa súp dầu hạt cải (hoặc dầu oliu). 1 thìa súp gừng băm. 6 thìa súp ớt tươi xay (dùng loại ớt sừng, bỏ bớt hạt ớt rồi xay nhỏ). 2 thìa cà phê tỏi băm. 1 đầu trắng hành lá, thái khoanh nhỏ. 160ml nước nóng. 2 thìa súp nước tương. 1 thìa cà phê đường. 1/4 thìa cà phê tiêu.
Cách làm:
Bước 1 : Cá sau khi đã được sơ chế thật sạch, dùng mũi dao vận động và di chuyển từng nhát nhỏ nhẹ nhàng lạng dọc từ đầu đến đuôi, mũi dao áp sát xương sống. Dùng tay để nhấn mạnh vấn đề ở phần sống sống lưng con cá .
Bước 2 : Đậu hũ non thái miếng vừa ăn. Sau đó, cho 1/8 thìa cafe muối vào .
Bước 4 : Nhẹ nhàng đặt cá vào đĩa cho thật thích mắt. Sau đó, cho cá vào hấp trong 13 phút ở mức lửa lớn. Cá chín thì chắt bớt phần nước ra khỏi đĩa .
Bước 5 : Bật nhà bếp ở mức lửa nhỏ, sau đó đặt chảo lên nhà bếp. Thêm dầu, gừng băm, ớt tươi xay vào chảo. Nấu hỗn hợp này 1 đến 2 phút hoặc đến khi có màu đỏ thích mắt như dầu ớt thì tắt nhà bếp. Tiếp theo, cho tỏi băm, đầu trắng hành lá vào khuấy đều khoảng chừng 10 giây. Nêm thêm 160 ml nước nóng, 2 thìa súp nước tương, 1 thìa cafe đường, 1/4 thìa cafe tiêu. Cho chảo lên nhà bếp một lần nữa, nấu đến khi phần nước sốt sôi trở lại thì tắt nhà bếp .
Bước 6 : Rưới hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị sẵn sàng lên cá trước khi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Xem thêm : Những cách nấu ăn đơn thuần
Ếch hấp bí đỏ
Nguyên liệu : Ếch : 0,5 kg. Bí đỏ tròn to vừa. Nấm rơm. Củ sen, hạt sen, cà rốt, bắp. Tiêu xanh, ớt, gừng. Gia vị .
Cách làm :
Bước 1: Ếch làm sạch rửa với rượu, để ráo, ướp với 1/2 thìa canh đường, 2 thìa nhỏ hạt nêm, 1/2 thìa canh nước mắm, ớt, tiêu và nhánh gừng thái sợi, ướp 15 phút.
Bước 2: Bí rửa sạch, để cả vỏ. Cắt phần cuống trên làm nắp. Móc bỏ ruột, dùng muỗng múc bỏ bớt phần thịt bí bên trong. Rửa lại để ráo.
Bước 3 : Các loại nấm bỏ gốc, rửa sạch. Củ sen lột vỏ, bào mỏng mảnh, hạt sen bỏ tim, bắp cắt vài lát mỏng mảnh, cà rốt thái nhỏ .
Bước 4: Bí đỏ để ráo, cho ếch, củ sen, hạt sen, cà rốt, bắp, nấm và tiêu xanh vài lát gừng cắt sợi vào. Đậy nắp hấp cách thủy khoảng 1 tiếng.
Những nguyên vật liệu trên bạn bỏ mỗi thứ một chút ít và gia giảm theo sở trường thích nghi theo khẩu vị. Dùng nóng sẽ ngon hơn. Thịt ếch mềm, ngọt, thơm, hòa quyện những nguyên vật liệu lại với nhau .Ẩm thực muôn màu muôn vẻ và có hàng ngàn món để bạn học hỏi và thử nghiệm. Dù bạn không phải là người khéo tay thì chỉ cần dành chút thời hạn thực hành thực tế, bảo vệ cũng rất ngon đấy. Chúc những bạn thành công xuất sắc nhé !
Ảnh : Internet
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực