Đối với người lớn tuổi việc cân bằng chế độ dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe là điều hết sức quan trọng. Hãy cùng bTaskee tìm hiểu những điều quan trọng về các món ăn cho người già và những lưu ý cần thiết về chế độ dinh dưỡng của họ.
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Chất dinh dưỡng cần bổ sung cho người già
Khi lên kế hoạch hoặc thực đơn món ăn cho người già cần phải chú trọng về hàm lượng dinh dưỡng và những dưỡng chất thiết yếu để tăng cường sức khỏe thể chất. Trong những món ăn cho người già cần bảo vệ có vừa đủ những chất dinh dưỡng như : Chất đạm, béo, tinh bột, xơ, khoáng chất và nước. Ngoài việc lên kế hoạch tất cả chúng ta còn phải tiếp tục theo dõi và nhìn nhận từng bữa ăn xem có hài hòa và hợp lý hay không. Những món ăn dành cho người già nên chế biến từ những loại thức ăn dễ tiêu hóa và nên có những món canh ăn kèm trong khẩu phần ăn.
Tiếp theo, chúng ta nên theo dõi sát sao cân nặng và các chỉ số cơ thể khác để đảm bảo được rằng thực đơn ăn uống của chúng ta dành cho người già là hiệu quả và khoa học. Việc lên kế hoạch chi tiết và đo lường sát sao từng món ăn cho người già sẽ giúp họ giảm thiểu rất nhiều các bệnh về máu huyết và nhiều loại bệnh nguy hiểm khác.
Bạn đang đọc: Những Món Ăn Cho Người Già Đầy Đủ Dinh Dưỡng – bTaskee">Những Món Ăn Cho Người Già Đầy Đủ Dinh Dưỡng – bTaskee
Chất dinh dưỡng cần tránh
Theo viện dinh dưỡng vương quốc của bộ y tế Nước Ta trong khẩu phần những món ăn cho người già cần phải giảm những loại thịt, giảm hàm lượng chất béo và muối nạp vào khung hình. Cụ thể như sau :
- Chất đạm, nhu cầu Protein từ 60-70 gam/ngày, trong đó đạm động vật chiếm 30% tổng số Protein. Người cao tuổi nên hạn chế ăn nhiều thịt thay vào đó là các thực phẩm vừa có đạm và giàu canxi như: Cá, tôm, cua (100 g tép chứa 910 mg can xi, 100 g cua chứa 5040 mg can xi). Các Protein thực vật như đậu đỗ, vừng lạc, đậu phụ vì chúng có nhiều chất xơ giúp thải lượng Cholesterol.
- Hạn chế ăn các thực phẩm có nhiều Cholesterol như: nội tạng động vật, óc. Nên ăn ít nhất 3 bữa cá/1 tuần, 3 quả trứng/1 tuần và ăn thêm sữa chua (dễ tiêu và có lợi cho tiêu hóa).
- Về chất béo, nên ăn cả dầu thực vật và mỡ động vật, tỷ lệ chất béo thực vật chiếm 35% tổng lượng chất béo. Dầu thực vật tốt với người có tăng huyết áp, không có Cholesterol và ít Acid béo bão hòa (dưới 40%) hơn mỡ động vật.
- Hạn chế tinh bột nhất là các loại tinh bột hấp thụ nhanh như đường, cơm trắng, bánh mì trắng, bánh quy. Các thực phẩm này có thể gây nên tiểu đường ở người già.
- Ngoài ra, ăn hạn chế các thực phẩm có hàm lượng muối cao như các loại dưa cà muối. Hạn chế những đồ ăn, thức uống gây mất ngủ như: Cà phê, chè đặc. Hạn chế ăn mặn, lượng muối ăn dưới 150g/người/tháng, vì ăn muối nhiều có liên quan đến bệnh tăng huyết áp.
Khẩu phần ăn cho người già
Khi chuẩn bị sẵn sàng những món ăn cho người già bạn nên quan tâm những điều sau đây :
Cần giảm khẩu phần ăn so với thời trẻ, trước hết giảm chất bột đường
Để chuẩn bị sẵn sàng khẩu phần những món ăn cho người già phải rất là quan tâm về khối lượng dinh dưỡng nạp vào mỗi ngày theo độ tuổi vì nhu yếu của người già sẽ khác nhiều so với những người trẻ. Dựa trên nghiên cứu và điều tra của viện dinh dưỡng Nước Ta Nhu cầu nguồn năng lượng ở người 60 tuổi giảm đi 20 %, ở người trên 70 tuổi giảm đi 30 % so với người 25 tuổi. Theo nhu yếu khuyến nghị của người Nước Ta, với người cao tuổi nhu yếu về nguồn năng lượng là từ 1700 – 1900 kcal / người / ngày. Năng lượng từ ngũ cốc cung ứng 68 %, những chất béo cung ứng 18 % và những chất đạm phân phối 14 % tổng nhu yếu nguồn năng lượng trong khẩu phần ăn hàng ngày. Người cao tuổi cần kiểm soát và điều chỉnh chính sách ăn để giữ cân nặng không thay đổi, để chỉ số BMI từ 18,5 – 22,9. Nên chia bữa ăn thành nhiều bữa nhỏ, tạo không khí vui tươi tự do. Nên nấu những món hấp, luộc nhừ thay thế sửa chữa những món rán nướng. Nên biến hóa thực đơn liên tục, tránh đơn điệu để bữa ăn sẽ ngon hơn. Các món ăn chế biến mềm, thái nhỏ, hầm kỹ để tương thích với hàm răng yếu và dễ tiêu hóa. Không ăn quá no, nhất là vào buổi tối, sau khi ăn xong nên ngồi hoặc đi lại nhẹ nhàng trong vòng 30 phút sẽ giúp dạ dày nhào trộn thức ăn và dễ tiêu.
Ăn thêm đậu, lạc, vừng và cá
Ở người có tuổi, tiêu hóa hấp thụ chất đạm đều kém nên dễ xảy ra tình trạng thiếu chất đạm. Chúng ta có thể bổ sung chất đạm thông qua các thực phẩm như đậu, lạc, vừng và cá, ngoài ra những thực phẩm trên có nhiều chất dầu giúp đề phòng các bệnh về tim mạch. Cho nên người cao tuổi nên ăn nhiều món ăn từ đậu tương như đậu phụ, sữa đậu nành có tác dụng phòng chống ung thư.
Ăn nhiều rau tươi và hoa quả
Bổ sung rau quả tươi vào các món ăn cho người già. (Ảnh: VnExpress) Trong những món ăn dành cho người già không hề thiếu đi những món như rau tươi hay hoa quả ít ngọt. Ở người già cần phải bổ trợ nhiều rau để có chất xơ kích thích nhu động ruột, tránh táo bón. Các chất xơ trong rau quả còn có tính năng như cái chổi quét hết những chất bổ béo thừa đẩy ra theo phân, giúp khung hình phòng chống bệnh xơ vữa động mạch. Rau tươi, quả chín còn cung ứng những chất dinh dưỡng rất là quan trọng so với người cao tuổi là những vitamin và chất khoáng. Nhu cầu chất xơ 25 g / ngày, đặc biệt quan trọng là chất xơ hòa tan có tính năng làm giảm Cholesterol và đường máu đặc biệt quan trọng tốt với người tiểu đường, tăng huyết áp. Người già thường bị loãng xương và thiếu những vitamin, khoáng chất. Cần ăn những loại rau xanh hoa quả giàu vitamin và khoáng chất, mỗi ngày nên ăn 300 g rau xanh và 100 g hoa quả.
Uống đủ nước theo nhu cầu
Uống đủ nước theo nhu yếu sẽ giúp cho người già tiêu hóa tốt hơn, đào thải những chất cặn bã của khung hình và giảm rủi ro tiềm ẩn sốc nhiệt vào những dịp nắng nóng. Ở người già nên uống từ 1,5 – 2 lít người một ngày và cần dữ thế chủ động uống nước mỗi 30 phút, tránh trường hợp khát mới mở màn uống nước.
Chế độ sinh hoạt hợp lý
Ngoài việc chú ý dinh dưỡng trong từng món ăn cho người già mà việc giúp họ có một chế độ sinh hoạt hài hòa và hợp lý cũng rất là thiết yếu. Họ cần hoạt động và sinh hoạt điều độ, ăn, ngủ đúng giờ. Để làm chậm quy trình lão hóa và duy trì cân nặng hài hòa và hợp lý bằng việc tập thể dục nhẹ nhàng hàng ngày. Tập thể dục hằng ngày ở người cao tuổi (Ảnh: vtv.vn)
Mỗi buổi sáng dậy vận động 30 phút, trưa nằm nghỉ hoặc ngủ 15 phút, tối nên đi bộ 30 phút giúp ngủ ngon hơn. Ði bộ là cách vận động tốt nhất, phù hợp với người cao tuổi và có thể phòng bệnh xơ cứng động mạch, và cải thiện tình trạng đau mỏi xương.
Tóm lại, ở người già cần phải có một chính sách dinh dưỡng và hoạt động và sinh hoạt hài hòa và hợp lý, niềm tin tự do, thực thi 1 số ít bài tập thể dục nhẹ nhàng để giúp tăng sức đề kháng và làm chậm quy trình lão hóa. Hy vọng trải qua bài viết những bạn đã biết cách sẵn sàng chuẩn bị món ăn cho người già và cách thiết kế xây dựng một lối sống khỏe mạnh để ngăn ngừa bệnh tật cho họ. Ngoài ra bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm những bài viết kinh nghiệm tay nghề hay của bTaskee. Chúc bạn có một ngày vui tươi và tràn trề nguồn năng lượng bên người thân trong gia đình, mái ấm gia đình của mình !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực