Cách nấu canh khoai sọ ngon, khoai dẻo, nước canh ngọt thanh

Cách làm

Xương heo bóp muối hạt, rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Nấu 1 nồi nước, cho vào 1 thìa cafe muối hạt, khi nước sôi thả xương sườn vào để chần trong 2-3 phút .Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, bổ thành miếng vừa ăn. Đặc biệt, vị khoai sọ hơi nhạt, nên bạn ướp khoai cùng với 50% thìa cafe bột canh để khi nấu khoai sẽ đậm vị hơn .

Lúc này bạn sẽ dễ gọt vỏ khoai, đồng thời giảm độ nhớt của khoai cũng như khi ăn không bị ngứa cổ.

Khoai sọ rửa thật sạch cho trôi hết bùn đất bám bên ngoài. Sau đó nấu 1 nồi nước sôi, thả khoai sọ vào luộc sơ qua trong 3-4 phút rồi vớt ra, xả lại nước .Hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái khúc dài khoảng chừng 1 cm. Nếu có mùi tàu ( ngò gai ) hoặc mùi ta ( ngò rí ), bạn hoàn toàn có thể cho vào cùng với hành, món canh khoai sọ sẽ có mùi vị rất thơm .

Nấu canh khoai sọ

Cho hơn 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành khô, sau đó cho xương sườn vào, xào sườn ở lửa nhỏ vừa để sườn không bị cháy dính nơi đáy nồi. Khi sườn thấm đều dầu, bạn nêm 1 thìa cà phê bột canh và 1 thìa canh nước mắm.

Xào sườn Đảo đều tay, đậy kín nắp nồi để rim sườn trong khoảng chừng 10-15 phút cho sườn thấm vị. Sau đó, bạn đổ nước vào để nấu canh. Lượng nước canh cho khoảng chừng 3-4 người ăn trung bình khoảng chừng 1,2 – 1,5 lít. Tuy nhiên, khoai sọ hút nước và có độ sánh dẻo, chính thế cho nên khi nấu canh khoai sọ bạn nên cho thêm nhiều hơn so với mực nước nói trên.

Lúc này tăng nhiệt độ lớn để nấu canh, khi nước sôi, hạ nhỏ xuống 1 chút để sôi liu riu trong khoảng 20-25 phút để sườn mềm. Tiếp đến cho khoai sọ vào, nêm lại gia vị vừa ăn gồm có bột canh, bột ngọt, 1 chút đường và nước mắm để canh dậy mùi thơm.

Nấu thêm 15 phút là khoai sọ chín nhừ, tạo độ sánh dẻo cho canh mà vẫn giữ nguyên miếng, không hề bị vỡ nát. Cuối cùng, bạn tăng nhiệt độ lên, thả hành lá vào, nấu 15 giây rồi tắt nhà bếp, múc canh ra tô. Thành phẩm món canh khoai sọ Canh khoai sọ nấu xương phải ăn lúc nóng để cảm nhận rõ ràng mùi vị thơm ngon, sánh dẻo bùi ngậy của nó. Sườn mềm và đậm đà, quyện với vị bùi bùi của khoai sọ rất đưa miệng. Đây là món canh ngon từ khoai sọ mà Cookbeo nghĩ những bà nội trợ nên lưu lại và nấu cho cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức. Chúc những bạn thành công xuất sắc với cách nấu canh khoai sọ thơm ngon mê hoặc mà Cookbeo đã san sẻ !

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực