Vậy là trước khi quay trở lại, nhặt chiếc ly nhựa, bứng vài cây để đem về vô chậu. Chăm bón, tưới tắm và thêm ít phân kali, ai ngờ vươn lên trổ nhánh xanh tươi, y hệt như lời của người bạn lúc trên xe : “ Anh yên tâm đi, ở nơi hoang dại mà nó còn sống được, về trồng được chăm bón cẩn trọng, chỉ một hai tháng sau là có lá nấu canh ” .
Tháng chín, trời đã thu. Mưa nắng đều đặn, cây rau giấm lá vẫy hồn nhiên như ở đất rừng. Buổi sáng chủ nhật, cầm chiếc rổ nhựa ra ngắt một chút ít. Dành lại lá già và chồi non, chỉ lấy những chiếc lá mọc giữa thân. Bỗng nhớ có lần đã đọc, loài cây này có nhiều tên như cây quý mầu, rau chua, bụp giấm, atiso đỏ, mà giờ đây ngay cả trang thương mại điện tử nổi tiếng nhất cũng rao bán giao hàng đến tận nhà để người ta trồng, được ghi ở mục “ chậu rau dược liệu ”. Nhưng cứ vướng mắc vì sao quảng cáo là “ cây gia nhập từ quốc tế từ chục năm trở lại ”. Không hiểu được, bởi mấy chục năm trước, mình đã hái ở góc vườn và được ăn lá ấy nấu canh rồi !
Bạn đang đọc: mùa rau giấm đơm bông">Đến mùa rau giấm đơm bông Canh chua rau giấm ăn với rau má tươi vô cùng thoáng mát ! |
Nhưng thôi kệ, chẳng vướng mắc thêm làm chi cho mệt. Trời nắng, nấu với cá lóc thành nồi canh chua mát ruột đã. Vậy là bảo bà vợ ra chợ gần nhà, chọn con cá lóc nhỏ nhờ chị bán cá đánh sạch vảy, cắt thành khoanh đều đặn. Đem về ướp chút hành củ giã nhỏ và ớt bột, nước mắm khoảng chừng 20 phút. Đặt xoong lên nhà bếp, cho một chút ít dầu ăn, đổ cá vào hòn đảo nhẹ một chút ít. Chốc sau, thịt cá dậy mùi, đổ lượng nước vừa đủ khoảng chừng 2 tô canh. Vặn nhỏ nhà bếp cho lửa liu riu để cá lội nước, nước đằm cá !
|
Kia rồi, nước đã sôi, cá đã chín tới. Là lúc bốc nhẹ đám rau giấm đã rửa sạch, ít thôi kẻo chua gắt, bỏ vào xoong dùng đũa đảo đều một chút. Để cho sôi lại, là thành ra canh cá lóc rau giấm |
\ n
Kia rồi, nước đã sôi, cá đã chín tới. Là lúc bốc nhẹ đám rau giấm đã rửa sạch, ít thôi kẻo chua gắt, bỏ vào xoong dùng đũa hòn đảo đều một chút ít. Để cho sôi lại, là thành ra canh cá lóc rau giấm. Vị chua nhẹ, quyện với màu thịt trắng ngà của cá và vị cay của ớt bột, mùi thơm của hành lan tỏa một gian nhà bếp .
Múc ra tô, chợt nhớ ngày thơ ra đồng bắt được vài con lóc bằng cán cây dao xắt chuối. Đem về giở chiếc giỏ hí hửng khoe, chị bảo ra sau hè, chỗ góc vườn có cây khế mọc, dưới gốc là đám rau giấm dại, hái vô để chị nấu canh ăn cho mát buổi trưa hè.
Vừa chan vừa húp, thoáng chút bùi ngùi khi nghĩ rằng vẫn y hệt như lúc nhỏ. Vị chua mách bảo rằng, nếu có vườn tược như quê nhà chắc sẽ chờ mùa rau giấm đơm bông, để khi có hạt phát tán đi nhiều chỗ, đám rau ấy sẽ mọc nhiều hơn .
Rau dại đem ở đâu về trồng, mà giờ nhìn tô canh bốc khói lại nhớ quê nhà buổi ấy chi lạ !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực