Ngoại trừ những người có thể trạng âm suy, bốc hỏa không nên ăn nhiều hẹ. Còn những người thông thường, ăn hẹ rất có lợi cho sức khỏe thể chất .
1.Tôm và mực xào hẹ
Bạn đang đọc: 10 món ăn lạ miệng từ cây hẹ cực kỳ dễ làm">10 món ăn lạ miệng từ cây hẹ cực kỳ dễ làm
Nguyên liệu gồm 150 g tôm ; 100 g mực thái khoanh tròn ; 1 bó hẹ nhỏ ; 1/4 củ hành tây trắng hoặc tím ; Tỏi, hành lá, nước mắm, muối, hạt nêm ; Ớt xanh .
Cách làm : phi tỏi thơm, cho mực và tôm đã được bóc vỏ, rửa sạch và thái miếng vào xào. Nêm mắm, muối, hạt tiêu vừa phải. Xào một lúc thì cho ớt xanh vào xào. Khi ớt và tôm thịt chín và ngấm đều gia vị thì thả hẹ và hành lá vào hòn đảo đều và tắt nhà bếp .
Tôm và mực xào hẹ, món ăn bổ dưỡng, dễ triển khai. Ảnh minh họa
2. Canh hẹ nấu thịt và đậu hũ
Nguyên liệu gồm có hẹ, thịt lợn băm nhỏ (hoặc sườn thăn), đậu phụ, gia vị.
Cách làm : xào thịt ( sườn, đã nêm gia vị vừa ăn ) gần chín tới thì cho hẹ vào hòn đảo lên. Xong cho vào nồi nấu canh ( lượng nước vừa đủ cả mái ấm gia đình ăn ), khi nào gần sôi thì cho đậu phụ cắt nhỏ vào .
Bánh hẹ hấp. Ảnh minh họa
3. Riêu cua nấu hẹ
Nấu nước riêu cua sôi lên cho hẹ vào, nhắc xuống rắc thêm ít tiêu. Để riêu cua ngon và không bị tanh, lúc giã cho vào một chút ít ớt băm để khử mùi, khi nước sôi già mới cho nước cua vào để cua không bị bở )
Canh riêu cua nấu hẹ. Ảnh minh họa
4. Canh hẹ nấu trứng
Khi nước sôi thả hẹ, đánh trứng tan rồi cho vào quấy đều tay, sôi lại là bắc xuống ngay.
5. Bánh hẹ chiên giòn
Món này đơn thuần, ngon như chính cái tên của nó. Bánh được làm từ bột gạo và lá hẹ, nhân thịt hoặc tôm. Bánh hẹ chiên để ráo dầu, dọn ra đĩa ăn kèm với tương ớt và nước mắm chua ngọt .
Cách làm : Cho nước sôi vào bột há cảo, hoặc bột gạo và bột năng, trộn đều rồi nhồi cho đến khi bột mịn. Hẹ rửa sạch, phơi thật khô ( nếu còn nước sẽ làm bột bị nhão ). Xào tôm thịt, lạp xưởng chín rồi trộn vào hẹ, nêm nếm vừa ăn. Lấy cục bột cán dẹp cho nhân vào. Cái khéo là tạo dáng cho cái bánh tròn sắc cạnh, đẹp. Xong đem hấp. Có người ăn hấp, có người hấp xong rồi chiên. Bánh hẹ ăn với mắm ớt tỏi và đồ chua. Có mùi vị vừa giống bánh xèo, vừa có vị ngọt, thơm của hẹ .
Bánh hẹ chiên giòn ăn vừa ngậy, vừa thơm. Ảnh minh họa
Xem thêm: Canh chua lá gai
6. Hẹ rán bột mỳ
Pha bột mỳ hoặc bột chiên tôm sền sệt, rồi cắt hẹ dài 4 cm cho vào, nhiều hẹ vào. Rán dòn lên, chấm xì dầu hay nước mắm đều ngon. Cho thêm tý thịt băm, tôm băm cũng ngon, cả ớt băm nữa .
7. Bún-nghệ-hẹ và lòng heo cho cả nhà ăn
Nguyên liệu gồm : bún, vài củ nghệ, 1 nắm hẹ khoảng chừng 1-2 k, 1 ít lòng lợn .
Cách làm : nghệ gọt vỏ, xát mỏng dính và giã nát. Lòng cắt nhỏ, xát muối nhiều lần và lộn ra để khử mùi, hoàn toàn có thể vò chung với gừng và muối cho thơm, sau đó ướp gia vị. Hẹ rửa sạch cắt khúc ngắn khoảng chừng nửa đốt ngón tay. Cách nấu : cho dầu ăn vào chảo, chờ nóng khử hành ( không dùng tỏi ). Cho lòng vào xào qua. Sau đó cho bún vào hòn đảo đều rồi cho nghệ vào hòn đảo liên tục. Cuối cùng cho hẹ vào hòn đảo thêm chút nữa và nêm gia vị. Theo kinh nghiệm tay nghề dân gian, món ăn này được xem là món ăn giải nhiệt và trị cảm .
Lưu ý là nghệ phải nát để ăn không bị hăng, lòng không hôi thì đạt nhu yếu. Có thể ăn chung với ít mắm chanh ớt hay xì dầu tùy thích
8. Ếch xào bông hẹ
Nguyên liệu cho 4 người ăn gồm : 1 kg hoa hẹ ; 1 kg thịt ếch ; 1 Muỗng canh đầu hành lá băm nhuyễn ; Dầu ăn, nước mắm, tiêu, muối .
Cách làm : Hoa hẹ xắt khúc dài, rửa sạch, để ráo. Nấu sôi ít nước có pha tí muối vào luộc sơ trên lửa lớn khỏang 2 phút, cho ra rổ, xóc cho ráo nước .
Thịt ếch làm sạch, hấp chín, gỡ lấy nạc, ướp với chút tiêu và đầu hành lá với 1 muỗng cafe nước mắm cho ngấm đều gia vị khỏang 15 phút. Cho dầu vào chảo, đun sôi rồi cho thịt ếch vào xào độ 1 phút. Cho hoa hẹ ra đĩa, rồi trút thịt ếch lên trên. Khi ăn thì trộn đều lên và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Có thể dùng kèm nước mắm chua ngọt .
9. Cá nướng hẹ
Cá quả nướng lá hẹ dùng nóng kèm với bánh tráng, bún, những loại rau xanh .
Trước tiên ướp thịt cá cho ngấm đều gia vị. Tiếp theo cho cá vào giấy bạc, gói lại, cho vào lò nướng khoảng chừng 15 phút. Tắt lò. Nướng cá trên nhà bếp than sẽ có mùi thơm mê hoặc hơn và thịt cũng ngọt hơn .
Cá nướng hẹ. Ảnh minh họa
10. Thịt lợn nướng hẹ
Nguyên liệu gồm : 700 g thịt heo ( chọn phần cổ hoặc vai heo lẫn chút mỡ thì thịt sẽ mềm và ngon ) ; 1 bó hẹ ; 3 thìa canh tương miso ; 1 thìa canh xì dầu loại dùng để nấu súp ; 2 thìa canh đường ; 5 tép tỏi ; 1 thìa nhỏ hạt tiêu xay ; 100 g bơ .
Phần tỏi tây trộn ăn kèm : 2 cây tỏi tây ; 1 thìa nhỏ đường ; 2 thìa nhỏ xì dầu ; 1 thìa nhỏ giấm ; 50% thìa nhỏ dầu vừng ; 1 thìa nhỏ vừng rang .
Ngân Khánh (th)/Báo Gia đình & Xã hội
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực