Xì xụp món canh lá đắng ‘độc lạ’ tại đất xứ Thanh – HaloTravel

Nếu có dịp được đến với Thanh Hóa, bạn không nên bỏ lỡ món canh với mùi vị “ đắng mà ngọt ” độc lạ, nhưng không kém phần mê hoặc tại đây – Canh lá đắng. Đây là một trong những món ngon Thanh Hóa được phần đông mọi người yêu thích .

banner-ba-den

SUN-HON-THOM-dai

1. Vì sao gọi là canh lá đắng

Nếu ai đã từng có dịp ghé đến xứ Thanh, đều không hề quên được mùi vị chan chát, chút đắng ngọt bùi của món canh lá đắng. Không giống như những món canh lá đắng quen thuộc của người miền Nam. Cũng không giống vị đắng quen thuộc, đắng ngòm của món canh lá đắng truyền thống cuội nguồn. Canh lá đắng xứ Thanh được chế biến từ loại lá đắng. Đây là loại lá được trồng nhiều ở vùng núi Thanh Hóa .

Ảnh : Sưu tầm

2. Độc đáo từ hương vị đắng mà ngọt

Mùi vị của món canh này không dễ gì mà bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức quen ngay được. Dù bạn là người ưa đồ ăn vị đắng thì cũng cảm thấy rất lạ miệng, tê tê nơi cổ họng. Nhiều người còn rùng mình, nhắm mắt vì vị đắng độc lạ. Đối với những hành khách chiêm ngưỡng và thưởng thức vài lần sẽ như bị thôi miên bởi mùi vị lạ kỳ lạ ấy. Vị đắng nhớ đời của núi rừng xua tan đi bữa tiệc ngán ngẩn của thịt, cá, món ăn hải sản, … Mang lại cho bạn lượng chất dinh dưỡng cân đối, tương thích .

Ảnh : Nhung Chapper
Điểm mê hoặc của món canh lá đắng là ít ai thử ăn một lần mà lại không muốn ăn lần thứ hai. Bởi trong vị đắng ấy còn có chút ngọt, trong đắng có bùi. Ngay khi chiêm ngưỡng và thưởng thức vị đắng ấy sẽ biến mất rất nhanh, bởi vị thanh mát đọng lại hòa quyện với chút ngọt, vị thơm của gia vị, độ cay ủa ớt, chua của mẻ. Tất cả phối hợp tạo nên một món ăn tuyệt vời thức tỉnh vị giác. Cho dù là là những hành khách không dễ chiều nhất cũng trầm trồ vì món canh lá đắng này .

3. Cách chế biến món canh lá đắng

Để nấu món canh lá đắng chuẩn vị xứ Thanh, bạn nên nấu cùng với lòng lợn và chọn lá đắng tẻ. Lá đắng được ví như linh hồn của món canh này, thế cho nên bạn nên thái nhỏ hoặc băm nhuyễn. Một phần giúp giảm độ đắng, một phần làm tăng thêm tính nghệ thuật và thẩm mỹ cho món ăn .

Ảnh : Sưu tầm
Sau khi làm sạch lòng và những gia vị đi kèm, lòng sẽ được thái nhỏ để ướp cho đều, ngấm gia vị. Trong món canh đặc biệt quan trọng quan tâm không hề thiếu mẻ và mắn tôm .
Sau khi hoàn thành xong khâu sẵn sàng chuẩn bị, liên tục quy trình chế biến. Đầu tiên bạn cần phi thơm hành mỡ, đổ nguyên vật liệu vào hòn đảo đều sau đó đổ nước vào đun sôi thêm vài phút. Đến khi canh sôi, bạn khuấy đều thấy độ sền sệt là canh đã chín .

4 Hương vị thơm ngon bổ dưỡng của canh lá đắng

Ảnh : Sưu tầm

Nồi canh lá đắng thơm phức, sánh vàng, ẩn hiện những miếng lòng, miếng sụn béo ngậy.  Lôi cuốn bởi hương thơm thoang thoảng dìu dịu chua của mẻ, có vị nhân nhẫn của lá cây. Một chút phảng phất bởi độ ngầy ngậy thơm thơm của mỡ và thịt. Lưu ý: Bạn phải thưởng thức món ăn này ngay khi nóng, húp chút canh nóng hổi để làn hơi nghi ngút và mùi thơm quyến rũ xộc vào mũi mới cảm nhận được hết cái ngon trọn vẹn.

Đặc biệt món canh lá đắng này còn là có công dụng giải rượu rất hiệu suất cao. Được những nhà thuốc Nam nhận định và đánh giá thì lá đắng không chỉ là món canh bổ dưỡng mà còn rất tốt cho bệnh đường ruột, chống đầy hơi, tiêu mỡ .

5. Gợi ý một số món ăn đặc sản khác

Không chỉ hấp dẫn du khách bởi món canh lá đắng truyền thống, Thanh Hóa còn là địa điểm nổi tiếng với nhiều món ẩm thực. Dưới đây Halo sẽ gợi cho bạn một số món ngon Thanh Hóa nhất định phải thử khi đến đây.

5.1. Bánh cuốn Thanh Hóa

Thuộc top món ngon Thanh Hóa, bánh cuốn Thanh Hóa mềm, dai và có hương vị rất riêng. Một món ăn khá phổ biến trong bữa ăn sáng của người dân xứ Thanh.

Ảnh : Sưu tầm
Những chiếc bánh cuốn mê hoặc được làm từ bột gạo, sau đó hấp chín bằng hơi nước trên nồi căng vải. Từ sự khôn khéo của những nghệ nhân làm bánh chuyên nghiệp, dùng ống tròn lấy và trải rộng trên một cái mẹt nhỏ, bỏ kèm thêm nhân. Tùy vào công thức và sự phát minh sáng tạo nên nhân bánh có sự khác nhau. Bánh cuốn Thanh Hóa có mức giá khá là rẻ khoảng chừng từ 10.000 VNĐ – 15.000 VNĐ .

5.2. Chả Tôm

Món chả tôm nơi đây đã làm say lòng biết bao du khách khi đặt chân tới mảnh đất này. Những chiếc chả tôm Thanh Hóa thơm ngon, được chế biến từ những nguyên liệu khá cầu kỳ sẽ mang lại cho bạn một cảm giác thỏa mãn rất tuyệt vời. Thưởng thức chả tôm Thanh Hóa ngon hơn là khoảng thời gian se lạnh một chút. Miếng  chả tôm giòn dụm, chấm cùng chút nước chấm chua cay, kèm chút dưa bóp sẽ khiến bạn xao xuyến đến lạ. Mức giá khoảng 10.000VNĐ – 50.000VNĐ

Ai đến Thanh Hóa cũng không quên chiêm ngưỡng và thưởng thức món canh lá đắng. Để cảm nhận nét đơn giản và giản dị, mộc mạc của vị đắng nhưng lại nguyên chất và dinh dưỡng. Nếu còn ai chưa đến đất Thanh thì đừng bỏ lỡ thời cơ điểm hết top món ngon Thanh Hóa nức tiếng gần xa tại Halo nhé !

Bài viết có thể bạn quan tâm:

Rate this post

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực