Cắt thịt thành các miếng nhỏ, loại bỏ phần mỡ. Bạn nên để thịt gà vào ngăn đá tủ lạnh độ 10 – 15 phút để thịt hơi cứng lại, khi cắt thịt sẽ không bị nát.
Bạn đang đọc: Cách nấu đông thịt gà ngon đúng chuẩn">Cách nấu đông thịt gà ngon đúng chuẩn
Vặt sạch lông gà, rửa sạch ( hoàn toàn có thể chà gừng vào thân và bụng gà để khử mùi tanh ) rồi xát muối lên thịt gà sau đó rửa lại thật sạch .Thịt chân giò heo : 500 g nếu bạn muốn thử cách nấu đông gà với chân giò
Cà rốt cắt tỉa hoa – Ảnh minh họa: Internet
Mộc nhĩ và nấm hương thái miếng – Ảnh minh họa: Internet
- Đối với món thịt gà chân giò nấu đông thì bạn ngâm chân giò thịt heo trong nước sạch rồi xát muối, rửa sạch nhiều lần, lóc hết phần nạc để riêng, thái thành khúc và ướp gia vị .
Bước 2: Ướp thịt
- Thịt heo và thịt gà vừa xắt đem trộn đều với hỗn hợp : một thìa nước mắm, một thìa cafe muối và một chút ít hạt tiêu xay. Hạt tiêu là nguyên vật liệu giúp món ăn có vị thơm và cay .
- Sau đó ta ướp thịt bằng cách để nguyên thịt gà, thịt heo trộn cùng hỗn hợp gia vị trong 15 – 20 phút để gia vị ngấm vào thịt .
Ướp thịt gà – Ảnh minh họa: Internet
Bước 3: Xào thịt
Bắc chảo lên nhà bếp, thêm dầu và phi hành tỏi thật thơm. Sau đó cho hỗn hợp thịt vào nồi xào cho săn lại .
Bước 4: Ninh thịt gà
- Khi thịt đã săn, ta cho nước gà vừa ninh vào, ở bước này ta nên chuyển qua nồi áp suất, chú ý quan tâm lượng nước canh vừa đủ để thịt chín mềm. Khi nước sôi, nêm gia vị cho vừa miệng rồi thêm bì lợn vào cho thịt dễ đông .
- Khi nước sôi cần vớt bọt ra để tránh bị keo dính khi ăn và thích mắt hơn .
-
Ta canh thịt gần chín rồi cho nấm hương, mộc nhĩ đã chế biến vào, đun sôi thêm 5 – 10 phút đến khi thịt mềm hẳn. Tắt bếp và chờ nguội.
Thịt nấu đông – Ảnh minh họa: Internet
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Thịt chín mềm múc ra. Cần sẵn sàng chuẩn bị sẵn một cái bát hoặc khuôn, các lát cà rốt tỉa hoa đặt ở dưới, cho hỗn hợp vừa hầm vào rồi rắc thêm ít tiêu nguyên hạt, để nguội hẳn rồi bọc cẩn trọng, đặt ở ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 6 – 8 giờ hoặc qua đêm để món ăn đông lại, hôm sau là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Lưu ý khi nấu món thịt gà đông
- Số lượng mộc nhĩ và nấm hương hoàn toàn có thể thêm hoặc bớt tùy sở trường thích nghi mỗi người .
- Khi lấy thịt ra chế biến, các bạn cần lấy vừa đủ, rồi rã đông, tuyệt đối không đem phần thịt đã rã đông để lại vào tủ lạnh tránh làm thịt hư thối .
- Khi mua gà bạn nên chọn gà ta vườn, nhất là gà trống thiến để thịt dai chắc và ít mỡ. Gà càng già thì thịt sẽ càng ngon .
- Khi mua thịt gà về mà bạn chưa có nhu yếu chế biến ngay thì cần để thịt nguyên trong bọc đựng, rồi bỏ vào hộp nhựa đậy kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh để dữ gìn và bảo vệ thịt được lâu hơn. Bảo quản thịt gà nguyên con thường sẽ được lâu hơn so với gà xắt miếng hoặc đã qua sơ chế .
- Trong quy trình chế biến, bạn nên để lửa vừa phải. Khi sôi, cần nhỏ lửa để thịt chín mềm và nhừ dần. Đun nhỏ lửa giúp tiết kiệm chi phí gas và keo của bì lợn dễ tiết ra .
- Độ dai của phần keo tùy thuộc vào lượng bì lợn bạn cho vào, bạn cho càng nhiều bì lợn thì món thịt càng dễ đông .
- Khi vớt bọt cần vớt kỹ, bọt nhiều khiến món ăn sẽ giảm chất lượng .
- Cách nấu đông thịt gà và thịt lợn, cách nấu đông thịt gà và chân giò
Vớt bọt – Ảnh minh họa: Internet
Cách thưởng thức
Khi ăn các bạn úp ngược bát thịt nấu đông vào khay hoặc đĩa, ăn với cơm hoặc bún kèm dưa muối, dưa hành và ít rau sống, chấm nước mắm tiêu chanh nữa là hết sẩy.
Xem thêm: Món ăn cho người bị động thai
Thịt gà nấu đông của bạn đạt nhu yếu khi thịt thơm mềm vừa miệng, nước đông trong và mềm mịn, khi ăn tan ngay trong miệng, cảm nhận được vị cay của hạt tiêu, vị giòn của mộc nhĩ và nấm hương .
Thịt gà nấu đông đẹp mắt – Ảnh minh họa: Internet
Thịt gà nấu đông để được bao lâu?
Thịt dữ gìn và bảo vệ từ 7 – 10 vẫn còn ngon mà không phải hâm đi hâm lại .
Trên đây là cách nấu đông thịt gà chuẩn ngon đúng điệu mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn. Cùng bắt tay vào thực hiện cho cả gia đình mình thưởng thức thôi nào !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực