Phân biệt thịt bò giả với thịt bò tươi bằng 3 đặc điểm này

Thịt bò giả có những đặc thù khác trọn vẹn với miếng thịt bò tươi thông thường. Ăn phải thịt bò giả hoàn toàn có thể gây ngộ độc, nhiễm trùng đường tiêu hóa và nhiều yếu tố sức khỏe thể chất khác nếu sử dụng trong một thời hạn dài .Thịt bò là loại thực phẩm quen thuộc với mỗi mái ấm gia đình Việt, đây cũng là món ăn giàu dinh dưỡng, cung ứng hàm lượng đạm, sắt và nhiều vitamin cho con người .Tuy nhiên, để hấp thụ được dinh dưỡng trong thịt bò, thứ nhất bạn phải chọn được miếng thịt bò ngon, sạch, bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh và quan trọng là cẩn trọng với những miếng thịt bò giả .

Thịt bò giả là tên gọi dành cho những miếng thịt không phải là thịt bò, nhưng được tẩm ướp và bôi màu sắc để giống với thịt bò. Nhiều người không biết cách chọn thịt bò ngon, có thể chọn nhầm phải miếng thịt bò giả kém chất lượng, và việc ăn phải những loại thực phẩm này có thể gây hại đến sức khỏe cho gia đình bạn. 

Dựa vào những đặc thù sinh học dưới đây mà bạn cần chú ý quan tâm để phân biệt và lựa chọn. Lưu ý khi đi chợ, nên quan sát những hàng bán thịt, lựa chọn hàng mua quen và chất lượng. Một số mẹo dưới đây hoàn toàn có thể giúp bạn phân biệt thịt bò thật và thịt bò giả. Thực tế cho thấy, miếng thịt bò giả thường có những đặc thù sau :

1. Miếng thịt bò giả, bò kém chất lượng thường bị chảy nước

Thông thường, hiện tượng kỳ lạ chảy nước ở thịt lợn hay thịt bò, thịt gà hầu hết do những tiểu thương nhỏ lẻ bơm nước vào thịt để giúp thịt nặng hơn, sắc tố tươi ngon và đẹp mắt hơn .Do vậy khi mua phải miếng thịt bơm nước, bạn hoàn toàn có thể thấy miếng thịt nặng tay, mặt phẳng ẩm và mịn rõ ràng. Để phân biệt được miếng thịt có bơm nước hay không, bạn chỉ cần ấn tay vào miếng thịt, nếu thịt chảy nước thì bạn không nên mua, rất hoàn toàn có thể đây là loại thịt bò giả hoặc thịt kém chất lượng .Đó cũng là nguyên do vì sao cạnh những sạp bán thịt bò thường có sẵn một chiếc khăn bên cạnh để người bán hàng nhanh tay thấm bỏ đi .Quan sát kỹ miếng thịt trước khi lựa chọn mua – Ảnh : Internet

Đọc thêm: 

– Có nên ăn thịt bò sống, tái không ?- Viện trưởng Viện dinh dưỡng : Người Việt ăn nhiều thịt gấp 3 lần người Nhật, cách ăn nguy cơ tiềm ẩn cần bỏ ngay

2. Miếng thịt không có độ đàn hồi

Thịt bò hay thịt lợn nếu là thịt mới, thịt tươi khi dùng tay ấn nhẹ sẽ có độ đàn hồi nhất định. Nếu miếng thịt bị lõm xuống và không trở lại hình dáng bắt đầu thì nên chú ý quan tâm .

Thịt mất sự đàn hồi là dấu hiệu cho thấy miếng thịt không còn tươi, có thể là thịt đã cũ, để qua ngày, nếu kỹ hơn bạn có thể ngửi sẽ thấy mùi hôi của thịt. Nếu cố ăn có thể gây bệnh, tuyệt đối không nên mua những loại thịt này.

3. Miếng thịt không có mùi tanh

Thịt bò giả thường không có mùi đặc trực của thịt bò nữa, nếu bạn là người liên tục đi mua thịt sẽ biết rằng thịt bò sống sẽ có mùi tanh đặc trưng khi áp mũi lại gần. Tuy nhiên nếu là thịt bò giả thì sẽ không còn mùi này nữa. Nên cẩn trọng trước những miếng thịt có mùi lạ hoặc đôi khi không có mùi đặc trưng của thịt .Nên lựa chọn thịt bò dựa trên những tiêu chuẩn sắc tố, hình dạng, độ đàn hồi và mùi của thịt – Ảnh : Internet

Mẹo lựa chọn thịt bò ngon 

Thông thường, một miếng thịt ngon sẽ có sắc tố đỏ sẫm ( so với thịt bò ) và màu đỏ hồng so với thịt lợn. Đặc trưng của một miếng thịt ngon đó là có sắc tố đồng đều, sáng bóng. Nếu miếng thịt chỉ có màu sáng bóng ở mặt phẳng cắt, những mặt còn lại có tín hiệu bở, màu nhạt thì hoàn toàn có thể là thịt đã tàng trữ qua ngày .Về mùi vị của thịt bò, thịt bò tươi sẽ có mùi hơi tanh nhẹ, mùi hơi nồng đặc trưng của thịt bò. Nếu thịt bò giả hoặc thịt hỏng sẽ có mùi chua, ôi, khi nấu sẽ có mùi vị khác. Với thịt này, tuyệt đối không nên ăn .Về độ nhớt, ẩm của thịt bò : Khi chọn thịt bò, bạn nhất định phải chạm vào miếng thịt bò, nếu thịt bò tươi thịt sẽ không dính tay bạn, thường có sẽ một lớp màng khô, nếu cảm thấy miếng thịt nhớt hoặc dính tốt nhất bạn không nên mua .Với thịt lợn cũng vậy, nếu thịt lợn tươi sẽ có cảm xúc thịt có độ keo nhất định, không quá ẩm cũng không quá dính .Nếu thịt bò giả hoặc thịt bò bị ngậm nước, miếng thịt trông sẽ thô hơn, và khi chạm tay vào miếng thịt sẽ thấy ướt tay, bạn cũng hoàn toàn có thể kiểm tra bằng cách thấm nước vào miếng thịt, nếu thịt bò thông thường sẽ không thấm nước .

Ngoài ra để nhận biết thịt bò tươi ngon, không nhiễm giun sán, bạn cần quan sát giữa các thớ thịt. Nếu thớ thịt có màu tái xanh, có nốt trắng tròn thì tuyệt đối không nên mua vì có thể bò bị nhiễm sán.

Bên cạnh đó, miếng thịt bò dở cũng sẽ có những tín hiệu như màu thịt sậm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng. Một quan tâm khác đó là thịt bò và thịt trâu nếu nhìn qua sẽ thấy rất giống nhau, nhưng nếu bạn nhìn kỹ sẽ thấy thịt trâu có màu hồng tái, thớ thịt to và mỡ màu trắng. Thịt bò sẽ có mỡ màu vàng .Sau khi mua thịt bò, bạn rửa sạch để ráo nước rồi chia thành những miếng nhỏ vừa bữa ăn dữ gìn và bảo vệ trong túi đựng thực phẩm hoặc trong hộp thủy tinh. Bảo quản thời gian ngắn từ 1-2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh, nếu để dài ngày hoàn toàn có thể để ở tủ đông từ – 18 độ C. Nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp cũng làm tàn phá chất dinh dưỡng của thịt bò .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực