Thành phần dinh dưỡng trong thịt bò và thịt trâu
Về góc nhìn dinh dưỡng, thịt trâu và thịt bò có giá trị dinh dưỡng như nhau. Tuy nhiên, trong thịt trâu chỉ có 1,6 – 5,6 % mỡ so với thịt bò là 10 – 22 %. Về hàm lượng protein thì thịt trâu và thịt bò như nhau, nhưng về lượng sắt thì thịt trâu lại hơn hẳn thịt bò. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ nghiên cứu và phân tích thành phần dinh dưỡng trong khẩu phần ăn với 85 g thịt trâu và thịt bò có chứa những chất dinh dưỡng gần như nhau gồm : 160 calo, 26 g protein, 5 g tổng chất béo và 2 g chất béo bão hòa, riêng với cholesterol thì thịt bò 76 mg cao hơn thịt trâu là 49 mg. Theo Đông y, thịt trâu có vị ngọt, tính hơi hàn, không độc, có tính năng bổ khí huyết, mạnh gân cốt và hoàn toàn có thể chữa được chứng phong thấp sưng tê, đau lưng, phù chân. Còn thịt bò có vị ngọt, tính ấm, có tính năng bổ tỳ vị, ích khí huyết, mạnh gân cốt. Thịt bò trị được chứng hư lao gầy mòn, khung hình suy yếu, sống lưng, đùi .
Đôi khi thịt trâu nhiều phong hơn thịt bò hoàn toàn có thể dẫn đến thực trạng dị ứng sau ăn như nổi mề đay, ngứa ngáy. Tuy nhiên, thực ra món ăn nào cũng hoàn toàn có thể gây dị ứng nếu thể trạng khung hình không tương thích, nếu trong chế biến biết phối hợp với rau xanh thì sẽ giảm bớt rất nhiều chính sách gây dị ứng này .
Phân biệt thịt bò và thịt trâu bằng cảm quan
Thịt trâu và thịt bò đều có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng do thói quen sử dụng của người Việt thường hay sử dụng thịt bò nhiều hơn thịt trâu. Chính vì vậy giá thịt bò thường cao hơn thịt trâu, vì vậy nhiều người bán muốn kiếm lợi nhuận cao, làm giả thịt trâu thành thịt bò. Cách nhận biết giữa hai loại thịt này chúng ta hãy dựa vào những đặc điểm sau:
Bạn đang đọc: SO SÁNH THỊT TRÂU VỚI THỊT BÒ">SO SÁNH THỊT TRÂU VỚI THỊT BÒ
Phân biệt hai loại thịt dựa vào màu sắc: Thịt bò tươi ngon thường có màu đỏ tươi hoặc hồng tươi, nhìn sáng hơn thịt trâu. Thịt trâu thường có màu hồng đậm, hoặc đỏ đậm, sẫm màu hơn.
Phân biệt hai loại thịt dựa vào vân mỡ: Thịt bò có vân mỡ màu vàng, và nhiều mỡ còn thịt trâu thì ít mỡ hơn và thường có màu vàng trắng.
Phân biệt hai loại thịt dựa vào thớ thịt: Khi cắt ngang thịt, thì thịt bò có thớ thịt nhỏ, mịn. Thịt trâu có thớ thịt to, thô.
Phân biệt hai loại thịt dựa vào hương vị: Thịt bò khi nấu chín thường có mùi đặc trưng của bò, thịt mềm và co lại. Còn thịt trâu khi nấu chín không có mùi hoặc mùi nhẹ, thịt nở ra cứng và dai. Khi chưa chế biến thì thịt trâu thường có mùi tanh hơn thịt bò.
Cách lựa chọn thịt bò, thịt trâu và những lưu ý
Theo tiến sỹ, bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng – Viện Dinh dưỡng Quốc gia, giá trị dinh dưỡng của thịt trâu, sữa trâu không thua kém gì mẫu sản phẩm từ bò. Thịt trâu cũng không gây bệnh phong cho người ăn như nhiều người lầm tưởng .
Tuy nhiên, do sở trường thích nghi nhiều người thích ăn thịt bò hơn nên giá loại thịt này cao hơn. Từ đó, trên thị trường Open việc thịt trâu giả thành thịt bò để thu doanh thu. Người tiêu dùng cần tỉnh táo phân biệt để lựa chọn loại thịt đúng ý muốn. Khi chọn thịt, ta cần quan tâm những điểm sau :
Nguồn gốc xuất xứ của thịt: Chúng ta phải chọn nơi bán uy tín, hoạt động lâu năm, thương hiệu nổi tiếng được nhiều người tiêu dùng sử dụng. Thông tin thịt ghi rõ ràng là động vật được nuôi trong môi trường như nào, thường thịt bò hay thịt trâu được nuôi ăn cỏ thịt sẽ thơm hơn, lượng chất béo và đạm cũng nhiều hơn. Nên chọn thịt có độ dày, khô ráo, được đóng gói hút chân không cẩn thận.
Màu sắc từng loại thịt: Tùy từng loại thịt mà chúng ta lựa chọn cho đúng thịt bò thì màu đỏ tươi, còn thịt trâu thì đỏ sậm. Tuy nhiên thịt nào tươi cũng phải là thịt săn chắc độ đàn hồi cao, không bị biến dạng thịt khi ấn tay vào.
Mục đích sử dụng thịt: Trước khi lựa chọn thit bạn phải lên thực đơn cho món ăn trước để lựa chọn thịt bò hay thịt trâu cho phù hợp. Nếu bạn muốn nấu món bò bit tết thì việc lựa chọn thịt bò là điều tất nhiên.
Giá cho từng loại thịt: Giá cả cũng là một điều rất quan trọng đối với chị em nội trợ, lựa được thực phẩm ngon với giá cả phù hợp là điều mà những bà nội trợ thích nhất. Tuy nhiên chị em cũng không nên ham giá rẻ với những thực phẩm không rõ nguồn gốc nhé.
Các đối tượng người tiêu dùng bị bệnh dưới đây không nên ăn thịt trâu :
Bà bầu không nên ăn thịt trâu:
Theo những chuyên viên dinh dưỡng, cùng với thịt chó, ba ba, thịt trâu thuộc nhóm thực phẩm bà bầu cần hạn chế hoặc tốt nhất là không ăn .
Bởi thịt trâu hoàn toàn có thể gây nên thực trạng đầy bụng, ợ nóng, không tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe thể chất bà bầu. Trong thịt trâu cũng có chứa hàm lượng lớn chất đạm, nếu bà bầu ăn thịt trâu quá nhiều trong thời kỳ mang thai hoàn toàn có thể dẫn tới rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh gút .
Những người bị bệnh mỡ máu, huyết áp cao, các bệnh về chuyển hóa:
Xem thêm: Món ăn cho người bị động thai
Những người này tuyệt đối không nên ăn thịt trâu. Vì trong thịt trâu chứa nhiều chất béo bão hòa không tốt cho sức khỏe thể chất của người mắc bệnh này .
Người bị sỏi thận:
Ngoài hạn chế ăn thịt gia cầm, cũng cần hạn chế thịt trâu, bò. Bởi hai loại thịt này rất giàu protein khiến lượng oxalate trong nước tiểu tăng hình thành những loại sỏi .
Những người bị bệnh u xơ cổ tử cung:
Không nên ăn những loại thịt đỏ như thịt trâu, bò. Trong thịt đỏ có những kích thích tố như estrogen hoàn toàn có thể ảnh hưởng tác động trực tiếp tới khối u .
Người bị bệnh viêm khớp:
Tuyệt đối không ăn thịt trâu, bò, bởi khi khung hình tiêu hóa lượng thịt đã ăn sẽ sản xuất ra rất nhiều acid và những acid cần khoáng chất canxi để trung hòa .
Nếu khung hình không được bổ trợ lượng canxi thiết yếu, nó sẽ tự rút canxi từ hệ xương để làm tròn trách nhiệm. Việc này gây ảnh hưởng tác động nghiêm trọng tới sức khỏe thể chất của hệ xương và sẽ sinh thêm chứng loãng xương .
Cũng tựa như như thịt trâu, những người bị những bệnh nêu trên cũng hạn chế ăn thịt bò ( trừ bà bầu ) và ngoài những, người bị thủy đậu nên hạn chế ăn thịt bò
Ngoài những đối tượng người tiêu dùng trên thì thịt trâu lẫn thịt bò đều là những nguyên vật liệu thực phẩm nên có trong những bữa ăn của mái ấm gia đình, shop, nhà quán .
Có gì ở THỰC PHẨM HỮU NGHỊ
Để có được được mẫu sản phẩm thịt trâu, bò ướp đông nhập khẩu uy tính và tốt nhất Giao hàng nhu yếu siêu thị nhà hàng hay kinh doanh thương mại, hãy đến ngay với THỰC PHẨM HỮU NGHỊ – đơn vị chức năng cung ứng không riêng gì thịt bò, thịt trâu mà còn có cả thịt lợn, thịt gà, món ăn hải sản ướp đông nhập khẩu uy tính trên cả nước .
Thịt nhập khẩu trên con đường chính ngạch trải qua Hải Quan, tuyệt đối không có thực phẩm kém chất lượng, hàng trôi nổi, hàng tẩm thuốc, hàng không có nguồn gốc …
Được dữ gìn và bảo vệ thực phẩm bằng kho ướp đông tiên tiến và phát triển, nhiệt độ dữ gìn và bảo vệ thực phẩm luôn không thay đổi, không đổi khác, trọn vẹn không sử dụng hóa chất, phẩm màu ô nhiễm dữ gìn và bảo vệ thực phẩm .
Giá cả khuyễn mãi thêm, giá luôn được cạnh tranh đối đầu công khai minh bạch trên web cho chị em so sánh tự do. Giá thực phẩm luôn được bán đúng giá niêm yết, không tăng giá lên xuống, Ngân sách chi tiêu luôn tương thích với túi tiền của người nội trợ .
Công ty có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, phục vụ nhiệt tình, giao hàng nhanh chóng, miễn phí giao hàng trong khu vực TP. Hồ Chí Minh, phục vụ 24/24, bất kể khi nào bạn mua hàng cũng được.
Xem thêm: Món ăn cho người bị động thai
Vậy còn chần chừ gì nữa mà bạn không ghé ngay vào trang website: https://sangtaotrongtamtay.vn/, hay gọi tới số: 0901892899 để mua hàng, và được hỗ trợ nhiệt tình.
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực