Cách làm thịt gà nấu đông Miền Bắc đơn giản mà ngon nhất

Học cách làm món thịt gà nấu đông Miền Bắc đơn thuần mà ngon. Đây là món ăn mê hoặc từ hình thức cho đến mùi vị, rất thích hợp trong mâm cỗ ngày Tết .

Sơ chế nguyên liệu

Gà làm thịt để riêng bộ lòng mề để chế biến thành những món ăn khác. Chà xát muối hoặc vận dụng những bước khử mùi hôi của gà trong cách luộc gà ngon sau đó chặt thành những miếng vừa ăn hoặc lọc xương nếu muốn .
Ướp thịt gà với những gia vị sau : 1 thìa được mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu và nửa thìa bột ngọt. Trong lúc ướp thịt gà 30 phút những bạn thực thi sơ chế những nguyên vật liệu còn lại .

Mộc nhĩ và nấm hương ngâm với nước nóng cho nở to sau đó cắt bỏ các núm, rửa sạch. Mộc nhĩ thái miếng dạng sợi hoặc dạng vuông tùy ý.

Cà rốt cạo vỏ, thái miếng tròn hoặc tỉa hoa .
Hành khô bóc vỏ, đập dập băm nhỏ .

Xào nấm và thịt gà

Bắc chảo lên nhà bếp, đun nóng chút dầu ăn rồi phi thơm phần hành khô băm nhỏ sau đó cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào sơ qua với 1 muỗng bột canh cho ngấm gia vị và chín tới. Lưu ý không xào quá kĩ mộc nhĩ sẽ bị dai và quắt .
Tiếp theo là xào thịt gà. Nếu gà béo và có nhiều lượng mỡ thì bạn hoàn toàn có thể quay mỡ gà thay cho dầu ăn sau đó cho thịt gà đã ướp gia vị vào xào. Cho thêm 1 thìa nước mắm. Đảo đều tay khoảng chừng 5 phút cho thịt gà săn lại rồi cho nước lọc vào đun sôi trở lại .

Xào thịt gà cho ngấm gia vị và săn lại

Lượng nước xâm xấp lượng thịt hoặc nhiều hơn 1 chút cũng được. Điều này khá quan trọng vì nếu quá ít hay quá nhiều nước thì món thịt đông vừa không đẹp lại vừa mất cân bằng về lượng thịt và lượng thạch đông.

Ninh thịt gà

Lúc này bạn triển khai ninh thịt gà bằng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện. Cũng hoàn toàn có thể sử dụng bếp gas để đun trong thời hạn dài cũng được .
Nếu là gà già ( loại gà đã đẻ nhiều lứa ), thịt rắn chắc thì bạn nên hầm khoảng chừng 2,3 tiếng bằng nồi áp suất cho thịt gà chín nục thì khi ăn sẽ có vị bùi, thơm, ngậy rất ngon. Nếu không bạn hoàn toàn có thể ninh thịt gà bằng bếp gas từ 45 đến 60 phút tùy theo sở trường thích nghi của mỗi người, miễn sao thịt gà chín mềm, dễ ăn là được .
Trong lúc ninh thịt gà, thi thoảng dùng muôi để vớt hết nước bọt bẩn nổi bên trên nếu có .
Trước khi tắt nhà bếp 10 phút, bạn cho phần nấm hương và mộc nhĩ đã xào ở bước trên vào nồi. Nêm nếm gia vị xem đã vừa miệng hay chưa. Lưu ý rằng món thịt đông thường có vị nhạt hơn những món ăn thông thường để bảo vệ tính thanh mát, dễ ăn cũng như là một điều kiện kèm theo để thịt dễ đông hơn .

Ninh thịt gà

Hết thời gian ninh, tắt bếp để nguội bớt sau đó xếp đều nấm hương quanh thành bát. Để mặt trên nấm hướng ra ngoài cho đẹp mắt rồi múc thịt gà và nước vào. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cất trong ngăn mát tủ lạnh 3,4 tiếng là thịt gà sẽ đông chặt lại.

Múc thịt gà ra bát

Sau 3,4 tiếng thịt gà sẽ đông lại

Khi ăn, úp ngược bát gà nấu đông xuống đĩa, ăn kèm với hành uối hoặc củ kiệu muối sẽ rất ngon

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực