Dùng nước luộc gà nấu canh cải, nên hay không?

Nhiều người vẫn cho rằng nước luộc gà chứa nhiều chất dinh dưỡng. Vì thế, họ tận dụng lại để nấu canh với cải. Tuy nhiên ít người biết sự kết hợp này, chẳng những không tốt mà còn gây hại cho sức khỏe.

Có nên dùng nước luộc gà nấu canh cải?

Theo Đông y, thịt gà có tính ôn ngọt, không độc, bổ dưỡng. Là loại thực phẩm bổ âm cho tỳ vị, bổ khí, huyết và thận. Trong khi đó, cải xanh có tính ôn, vị cay, làm ấm tỳ vị và kích thích tiêu hóa, có tác dụng giải chứng cảm hàn, thông đờm, lợi khí…

Nếu nấu riêng hai loại thực phẩm này thì rất có lợi cho sức khỏe nhưng tuyệt đối không nên nấu chung. Bởi vì, thịt gà có tính ôn, cải bẹ xanh cũng có tính ôn, như vậy khi dùng chung thì tính ôn (ấm nóng) sẽ tăng lên gây nhiệt nhiều cho cơ thể. Mà theo Đông y, nếu nhiệt nhiều thì có thể gây bệnh lỵ, nổi mụn, và thậm chí tổn thương khí huyết.

Ngoài ra, cũng vì lí do này, chúng ta cũng không nên kết hợp rau cải với các món lẩu gà mà nên chọn những thực phẩm khác nhé! Trong nước luộc gà chứa nhiều chất béo, có độ ngọt thích hợp dùng để nấu canh với các loại rau củ như khoai tây, cà rốt… Như vậy, hàm lượng dinh dưỡng vừa đảm bảo vừa thơm ngon mà không gây hại cho sức khỏe.

Nên nấu rau cải xanh với nguyên liệu gì thì hợp lí?

Còn về rau cải bởi vì có tính ôn nên nấu với các loại nguyên liệu có tính hàn để cân bằng. Chúng ta có thể kết hợp rau cải với nghêu, cá rô đồng, cua đồng… Các chị em có thể tham khảo món canh cải nấu cá rô đồng bên dưới nhé:

• Cá rô làm sạch, cải rửa sạch cắt khúc.
• Chuẩn bị một nồi nước, đun sôi, sau đó cho cá vào luộc đến khi cá chín tới. Bỏ cá ra, lóc xương và thịt bỏ ra riêng. Sau đó, phần thịt đem ướp với chút bột canh hoặc hạt nêm.
• Thả vài lát gừng đã đập dập vào nồi nước luộc cá. Khi nước dùng sôi lên, thả phần thịt cá cùng rau cải vào.

Như vậy, bạn đã có một tô canh thơm ngon, nóng hổi. Những món canh rau cải rất thích hợp ăn trong mùa lạnh vì có thể làm ấm cơ thể.

Các chị em nhớ ghi chú lại những nguyên vật liệu kị nhau trog chế biến để bảo vệ những bữa ăn bảo đảm an toàn sức khỏe thể chất nhé ! Bên cạnh đó, đừng quên đón đọc Bách hóa XANH để bỏ túi nhiều tuyệt kỹ nấu ăn nhé !

Bạn sẽ quan tâm:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực