Bất ngờ củ sâm 2 kg rẻ như khoai: Nấu canh xương cả nhà tẩm bổ

Hơn 10 giờ sáng, sau khi giao cho phía luân chuyển ( shipper ) 5 kg khoai sâm đất sau cuối, chị Vy Thị Quỳnh Trang, chủ shop đặc sản nổi tiếng Tây Bắc ở Dương Nội ( HĐ Hà Đông ) khoe, tuần này chị bán ra khoảng chừng 1 tấn khoai sâm. Chị đang phải giục người nhà trên Tỉnh Lào Cai nhanh gọn chuyển xuống TP. Hà Nội thêm 1 tấn nữa để tuần tới kịp trả hàng cho khách. Chị cho hay, khoai sâm đất vốn là đặc sản nổi tiếng nổi tiếng được trồng ở Tỉnh Lào Cai. Thoạt nhìn, chúng chẳng khác gì khoai lang, củ to củ nhỏ lẫn lộn, lấm lem đất cát, nhưng khi bổ ra, ruột lại trắng trong hoặc màu vàng nhạt, mùi thơm nhẹ như mùi nhân sâm. Nếu ăn sống khoai sâm thì thấy có vị ngọt mát, nhiều nước, ngon giòn hơn củ đậu. Đặc biệt, khi nấu canh xương thì càng rõ mùi thơm, ngọt nước, củ hơi dẻo, hoặc thái mỏng mảnh trộn nộm, ăn cuốn thì ngon hết ý. Giá lại rất rẻ, như chị kinh doanh bán lẻ thì 45.000 đồng / kg, ai mua trên 30 kg sẽ được giá tốt hơn, khoảng chừng 23.000 đồng / kg.

Khoai sâm đất khi chín có ruột vàng trong, ăn sống ngọt mát

“ Lúc đầu, nhiều người chưa biết nên vẫn còn nghi ngại, tôi bèn khuyến mãi mỗi khách quen một củ ăn thử. Không ngờ ăn xong, họ đổ xô đến mua, thậm chí còn có người còn đặt hàng chục kg đem biếu họ hàng ”. Do đó, mỗi lần có hàng, chị chỉ việc lên facebook “ thả ” chiếc ảnh thông tin, chỉ vài phút sau khách đã đặt mua nườm nượp. Cũng buôn món đặc sản nổi tiếng này, anh Hoàng Văn Chiến ở Đặng Tiến Đông ( Q. Đống Đa, TP. Hà Nội ) san sẻ, khoai sâm đất ( hay còn gọi là khoai sâm, địa tàng, hoàng sin cô, yacon ) hiện là mẫu sản phẩm cực hút khách. Ăn khoai này vừa ngon, lại được cho là có công dụng thanh lọc khung hình, làm đẹp da, giảm cân, giải rượu, thậm chí còn chứa hoạt chất chống oxy hóa, ung thư, … nhưng giá rẻ như khoai lang nên được ca tụng là “ sâm nhà nghèo ”. “ Củ to khoảng chừng 1-2 kg, củ nhỏ cũng 5-7 lạng, nếu khách mua lẫn thì tôi bán 38.000 đồng / kg, nhặt riêng củ to thì 45.000 đồng / kg. Mua trên 30 kg tôi để giá buôn 22.000 – 23.000 đồng / kg ”, anh Chiến nói. Anh cho biết, mùa khoai sâm đất lê dài 1 tháng, mở màn từ đầu tháng 11, nhưng củ này để được rất lâu. Chỉ cần để nơi khô, thoáng là hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ đến nửa năm. Vì thế, tranh thủ đang vào mùa, mỗi tuần anh gom 1 tấn khoai sâm đất. Có đợt chỉ trong 3 ngày, anh bán hết veo 6 tạ khoai sâm vì nhiều khách một khi đã nghiện món này hoàn toàn có thể mua đến vài chục kg cất ăn dần.

Nhìn bề ngoài, khoai sâm đất chẳng khác gì củ khoai lang

Khoai sâm đất ăn sống, xào thịt bò, nấu canh xương đều ngon Treo 2 túi nilon to lủng lẳng trên xe, chị Phan Ngọc Nhung ở Đội Cấn ( Ba Đình, Thành Phố Hà Nội ) khoe, chị vừa nhận được 10 kg khoai sâm đất từ shipper, tối nay sẽ nấu món canh sâm hầm chân giò tẩm bổ cho cả nhà, đêm khuya hấp thêm 2 củ để chồng nhấm nháp khi xem bóng đá. “ Nhân sâm đắt đỏ thì tôi biết từ lâu nhưng không phải khi nào cũng có điều kiện kèm theo chiêm ngưỡng và thưởng thức vì một củ bé tí teo cũng có giá đến cả triệu đồng, mà còn phải ăn dè tí một. Trong khi đó, khoai sâm đất vừa thơm ngon, vừa có tính năng thanh mát, bổ dưỡng mà giá chưa đến 40.000 đồng / kg, chỉ bằng khoai lang ngoài chợ thì tội gì không mua ”. Chị Nhung nói và cho biết, 1 kg khoai sâm được 3-4 củ, mỗi tuần ăn 2 kg là có thể chế được đủ món ngon lành.

Như hôm trước, chị vừa giới thiệu cho bạn đồng nghiệp mua 2kg, hôm sau cô ấy mang cho chị thưởng thức món nộm tôm sâm đất vừa ngon vừa mát, còn nhờ chị mua hộ thêm 20kg nữa về biếu hai bên nội ngoại.

Không chỉ dùng để xào thịt bò hay bóp nộm, chị Lương Thị Hồng Hạnh ở Định Công Thượng ( Q. Hoàng Mai, Thành Phố Hà Nội ) còn làm đẹp từ sâm đất bằng cách cứ hai ngày một lần, chị lại gọt rửa sạch 2 củ sâm đất cho vào xay lấy nước uống, bã thì dùng để đắp mặt nạ. Theo chị tìm hiểu và khám phá, khoai sâm đất giúp giảm mỡ gan, điều hoà lượng mỡ trong khung hình, thanh mát nên bổ từ trong ra ngoài. “ Tôi mới uống được hơn 1 tuần nhưng nghe người bán nói, kiên trì trong một tháng là da dẻ sẽ xinh xắn, hồng hào hơn. Vừa ngon bổ rẻ, lại dữ gìn và bảo vệ được lâu nên tôi mua vài chục kg ăn dần, càng để lâu lại khoai sâm càng ngọt ”, chị san sẻ.

Theo Minh Hiên
VietnamNet

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực