Làm món thịt bò khô quan trọng nhất chính là phải chuẩn vị. Đảm bảo miếng thịt bò khô thành phẩm phải có mức độ mùi vị sắp xếp theo thứ tự, nhất cay, nhì ngọt, ba mặn. Thịt bò thơm, mềm, cay nồng làm không khí tết thêm phần rôm rả .Nguyên liệu cho một khay đầy ắp bò khô gồm có :
– 1 kilogram thịt thăn bò
Bạn đang đọc: Cách làm món thịt bò khô chuẩn vị dễ nhất">Cách làm món thịt bò khô chuẩn vị dễ nhất
– Sả tươi ( 6 – 8 cây )- 2 củ tỏi, 1 củ gừng, 1 quả chanh- Ớt tươi, ớt bột ( tùy khẩu vị )- Gia vị : Muối, tiêu, nước mắm, đường- Ngũ vị hương 2 góiThông thường thịt bò khô có hai loại chính, thịt bò khô sợi và bò khô miếng. Cách ướp, chế biến lẫn mùi vị đều giống nhau, chỉ khác cấu trúc khi nhai của thịt sẽ khác. Thịt bò khô sợi mềm, thấm vị và dễ sử dụng cho cả người lớn, trẻ nhỏ và người già .Đầu tiên : Thịt bò rửa sạch để ráo, sau đó thái thớ thịt bò thành những miếng dày khoảng chừng 1 cm và dài từ 10-20 cm. Quý bạn đọc cần quan tâm thái thịt bò dọc thớ sẽ giúp thịt thành phẩm có độ dài, thấm vị và dễ xé hơn .Bước 2 : Pha chế gia vị và ướp thịt bò .
Băm nhuyễn các loại tỏi, gừng, sả (hoặc sử dụng cối xay). Ướp chung thịt bò với các loại gia vị, mỗi gia vị nêm nếm vừa ăn (khoảng 1 muỗm), ngũ vị hương, chanh và thêm tỏi, gừng, sả sau cùng. Mát-xa cho thịt trong khoảng 15-20 phút và để thịt nghỉ qua đêm (từ 8 đến 10 tiếng).
Trong quy trình ướp, quý bạn đọc cũng nên thao tác lại việc mát-xa cho thịt sau đó bọc lại màng bọc thực phẩm để thịt thấm đều .Bước 3 : Chế biến thịt bò khô
Với gia đình sử dụng lò nướng
Thịt bò sau khi lấy ra, đem xào trên chảo lớn đế dày với lửa nhỏ trong 30 – 45 phút. Thường xuyên lật thịt và hòn đảo đều tay mỗi khi lật. Vì thịt bò tự tiết ra nước nên quý bạn đọc hoàn toàn có thể không cần thêm nước trong quy trình nấu, nếu quá lửa hoặc sao nhãng hoàn toàn có thể bổ trợ thêm nước vào chảo nhưng nên là nước ấm. Nước thêm vào cần phải giải quyết và xử lý hạn chế, tránh quá nhiều nước làm thịt bò mất vị .Thịt bò thấm nước, chảo cạn và thịt ngả màu nâu thì tắt nhà bếp sau đó dàn thịt ra khay nướng. Bật lò ở nhiệt độ 100 đến 120 độ C.Từ quy trình này, quý bạn đọc hoàn toàn có thể lựa chọn hình thức của thành phẩm. Nếu muốn làm thịt bò miếng hãy ép mỏng dính thịt, dàn đều lên khay để nướng. Nếu muốn chế biến thịt bò sợi chỉ cần xé sợi hoặc giã thịt bò trong cối đến khi thịt bò phân thành nhiều sợi nhỏ .Sau cùng, dàn đều thịt bò trên khay nướng, nướng bò trong thời hạn 10 phút với nhiệt độ 100 độ C, cứ mỗi 10 phút lại lật thịt bò và nướng tiếp. Thao tác 3 đến 4 lần ( tức 30 – 40 phút ) thịt bò sẽ khô lại. Nếu thịt bò mất nước quá nhanh hay nhiệt độ quá cao hoàn toàn có thể dùng quẹt quét dầu hoặc nước gia vị còn thừa để bổ trợ nhiệt độ cho thịt .
Với gia đình không sử dụng lò nướng
Nồi cơm điện là lựa chọn cho quý bạn đọc không sử dụng lò nướng nhưng vẫn muốn có món thịt thơm ngon. Đầu tiên cắt lát thêm 1 củ gừng và dàn mỏng dưới đáy nồi .Khi thịt ướp đủ thời hạn, chỉ cần để thịt vào trong nồi và bật chính sách “ cook ”. Mỗi khi nồi báo chín chuyển sang chính sách “ warm ” – giữ nhiệt, bạn đọc mở nồi trở mặt thịt, sau đó lại bật lại chính sách cook. Đến khi thịt chín và khô lại, hoàn toàn có thể tự xé sợi là món bò đã triển khai xong .Món thịt bò khô làm bằng nồi cơm điện. Ảnh: Đồ họaCách này sẽ lấy nhiều thời hạn của bạn hơn, nhưng không cần phải canh lửa, căn giờ lại tiện nghi .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực