Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Cách làm
Sơ chế tôm
Tôm mua về xóc muối hạt, rửa qua. Sơ chế tôm có nhiều cách, tùy thuộc vào sở thích của từng người.
Bạn đang đọc: Cách làm tôm xào thập cẩm siêu hấp dẫn, nhìn là mê">Cách làm tôm xào thập cẩm siêu hấp dẫn, nhìn là mê
Ví dụ, nếu không thích ăn vỏ tôm, bạn hoàn toàn có thể bóc vỏ và bỏ đầu. Hoặc nếu thích ăn mỗi phần thân tôm, bạn nên bỏ đầu và đuôi tôm đi. Hay muốn giữ lại nguyên con thì chỉ cần cắt bỏ phần râu tôm và nặn phân đen nơi đầu tôm. Tuy nhiên, để món tôm xào ngon và thích mắt thì nên bỏ đầu, bóc vỏ tôm và chỉ giữ lại 1 ít vỏ ở phần đuôi. Khi xào, phần nõn tôm thướt tha sẽ mê hoặc người ăn hơn là để nguyên vỏ. Phần đầu tôm bạn sơ chế thật sạch và hoàn toàn có thể tận dụng để làm canh bầu nấu tôm cũng rất mê hoặc. Khi sơ chế tôm, bạn cần rút bỏ phần chỉ đen nơi dọc sống sống lưng của con tôm. Đây là dây tiêu hóa của tôm, rút bỏ đi để tôm được thật sạch. Tôm sau khi sơ chế rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với 50% thìa cafe nước mắm. Trộn đều để tôm thấm gia vị và ướp trong khoảng chừng 10 phút. 
Ướp tôm
Sơ chế rau củ quả
Súp lơ tách lẻ bông nhỏ, cắt khúc vừa ăn, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, cắt khúc hoặc tỉa hình bông hoa để tăng tính thẩm mỹ và nghệ thuật cho món tôm xào. Ngô bao tử gọt bỏ phần cuống, ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch lại rồi để ráo. 
Sơ chế rau củ quả
Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi cho các loại rau củ quả trên cho vào chần qua trong 1 phút cùng với 1 ít muối hạt. Sau đó cho ngay vào tô nước đá, ngâm trong khoảng 2 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
Việc chần qua rau củ quả giúp cho quá trình xào các nguyên liệu này nhanh hơn. Ngoài ra, khi chần xong cho ngay vào tô nước đá giúp rau củ giữ được màu xanh tươi tắn và có độ giòn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Mộc nhĩ ngâm nước khoảng chừng 20 phút cho nở mềm rồi rửa lại thật sạch, sau đó thái sợi hoặc cắt thành miếng hình vuông vắn hay chữ nhật tùy ý. 
Nếu sử dụng nấm hương khô thì cách làm cũng tương tự như mộc nhĩ.
Có thể sử dụng nấm hương tươi, tuy nhiên mùi nấm hương khá nồng nên để khắc phục yếu tố này bạn hoàn toàn có thể ngâm với nước vo gạo có pha chút muối hạt. Ớt sừng rửa sạch, xắt lát chéo và dài cho thích mắt. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ .
Làm tôm xào thập cẩm
Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì cho 1 nửa số hành tỏi băm vào phi thơm, rồi trút tôm vào xào. Xào tôm ở lửa lớn trong khoảng chừng 2 phút, sau đó cho tôm ra đĩa riêng. Không nên xào quá kỹ, thịt tôm sẽ bị khô. 
Xào tôm
Tiếp tục cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm nốt số hành tỏi băm còn lại. Sau đó cho củ quả vào xào. Đảo khoảng chừng 20 giây thì nêm gia vị gồm có dầu hào, bột ngọt và một chút xíu nước mắm. Lưu ý liều lượng gia vị các bạn kiểm soát và điều chỉnh tương thích với khẩu vị từng mái ấm gia đình. 
Xào củ quả
Vì cà rốt và ngô bao tử lâu chín hơn so với súp lơ nên sẽ cho vào xào trước để tổng thể các nguyên vật liệu chín đều. 
Xào đến khi củ quả chín, khoảng tầm 3 phút thì cho mộc nhĩ vào xào.
Sở dĩ cho mộc nhĩ vào sau bởi mộc nhĩ rất dễ thấm gia vị, cho vào trước sẽ bị mặn. Đảo đều thêm 1 phút thì cho tôm và ớt sừng vào, nếm lại gia vị vừa ăn, xào thêm khoảng chừng 30 giây nữa thì tắt nhà bếp. Để món tôm xào củ quả không bị chảy nước, thì kể từ khi cho nấm vào nên để lửa lớn hơn 1 chút. 
Thành phẩm món tôm xào thập cẩm
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực