Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi cho thơm. Khi tỏi đã dậy mùi thơm, cho phần tim cật heo đã ướp và đảo đều.
Bạn đang đọc: 2 cách làm tim heo xào cần tỏi và xào bông hẹ giòn dai, cực ngon">2 cách làm tim heo xào cần tỏi và xào bông hẹ giòn dai, cực ngon
Rau cải và cần tây bỏ rễ và lá hư, rửa sạch, sau đó cắt thành từng khúc dài từ 2 – 3 cm .Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng sợi dài. Ớt sừng bỏ cuống, bỏ hạt, rửa sạch, sau đó cũng cắt thành từng sợi dài .Tiếp tục cho vào các gia vị : hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm như phần nguyên vật liệu đã nêu trên. Dùng đũa hòn đảo đều và ướp trong 15 – 20 phút cho tim và cật heo thấm gia vị .Sau đó cắt tim và cật heo thành từng lát mỏng dính vừa ăn rồi cho vào 1 cái tô sạch .Tim và cật heo mua về dùng muối và giấm cọ xát từng ngóc ngách của để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch từ 2 – 3 lần để tim heo thật sạch .Món tim heo xào bông hẹ là một món ăn vô cùng mê hoặc và tương thích cho bữa cơm mái ấm gia đình. Tim heo dai dai, không bị mùi hôi, các loại rau củ tươi ngọt, giòn giòn ăn cùng chén nước tương ớt là ngon hết sẩy đấy nhé !Lưu ý : Các loại rau củ chỉ nên xào cho vừa chín tái để giữ được độ giòn dai, nếu xào quá lâu sẽ khiến chúng bị quá nhũn, mềm, ăn không được ngon .Khi bông hẹ đã dần chín thì cho cà rốt vào xào cho chín đều. Khi bông hẹ và cà rốt đã chín tới, cho hành tây vào xào khoảng chừng 1 phút thì cho phần tim heo vừa nãy vào, hòn đảo đều một lần cho các nguyên vật liệu trộn đều với nhau là triển khai xong .Tiếp tục cho phần bông hẹ vào xào đều tay, nêm vào 1/3 muỗng canh hạt nêm và 1/4 muỗng canh đường. Điều chỉnh gia vị cho tương thích với khẩu vị của mái ấm gia đình nhé !Sử dụng lại chảo vừa xào tim heo, cho vào 100 ml dầu ăn, rồi cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm .Khi tim heo đã dần chín săn lại cho vào 1 muỗng cafe tiêu rồi tắt nhà bếp, múc tim heo ra dĩa .Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào 100 ml dầu ăn rồi cho 50% phần tỏi băm vào phi cho thơm. Khi tỏi đã dậy mùi thơm, cho phần tim heo đã ướp và hòn đảo đều .Bông hẹ mua về, dùng dao cắt bỏ phần gốc, bạn cần cắt tầm 6 – 7 cm để bảo vệ vô hiệu phần gốc cứng và già của bông hẹ .
Cho vào tô lần lượt các gia vị: 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh đường. Đảo đều và ướp tim heo từ 15 – 20 phút cho tim heo thấm gia vị.
Sau đó cắt tim heo thành từng lát mỏng dính vừa ăn rồi cho vào 1 cái tô sạch .Tim heo mua về dùng muối và giấm cọ xát từng ngóc ngách của tim để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch từ 2 – 3 lần để tim heo thật sạch .
Cách chọn mua và sơ chế tim heo sạch
Cách chọn mua tim heo tươi, ngon
Nên chọn những quả tim có màu đỏ tươi. Bề mặt tim trơn bóng, mềm mịn và mượt mà, màng bao tim dính liền với cơ tim. Khi ấn vào thấy đàn hồi, có chút chất dịch huyết hồng tươi tiết ra .Tuyệt đối không nên mua và sử dụng những quả tim mềm nhũn, giữa màng tim với cơ tim có nước vàng, có mùi ôi, hoặc mùi thuốc tây, to không bình thường, thâm đen, sẫm màu hoặc nhợt nhạt, mặt phẳng sần sùi, tụ máu hoặc có những hạt trắng như hạt gạo, … vì rất hoàn toàn có thể là tim heo bệnh hoặc bị ngâm hóa chất ..Ngoài ra, khi bổ quả tim heo ra, nếu thấy máu đông, hoặc chất lỏng màu sẫm đen bên trong, đó là những quả tim heo không tươi ngon, heo bị bệnh, nên tránh sử dụng để bảo vệ bảo đảm an toàn .
Cách sơ chế tim heo sạch, không còn mùi hôi
Tim heo mua về bạn nên dùng dao bén cắt làm đôi để thuận tiện hơn trong quy trình sơ chế và làm sạch .Sau đó, các bạn cho tim heo vào một cái thau sạch có một chút ít muối ( muối hột thì càng tốt ). Dùng tay vò, bóp mạnh tim heo thật kĩ từng rãnh, góc của tim heo để vô hiệu chất nhầy và lượng máu tồn dư trong tim ..Xả sơ với nước rồi cho thêm một chút ít giấm vào tim, liên tục bóp, vò mạnh tay, sau đó xả lại với nước sạch từ 2 – 3 nước, rồi để cho tim ráo nước .Sau đó, cho rượu trắng vào và liên tục vò bóp thật sạch mặt phẳng của tim heo. Lần này rửa sơ tim heo lại 1 lần với nước sạch là được để vị thơm của rượu còn lưu lại sẽ giúp lúc chế biến các món ăn thơm ngon hơn .
Lưu ý: bạn cũng có thể chỉ cần dùng muối và giấm để sơ chế tim heo là đã sạch và giảm bớt mùi hôi rồi, bước rửa với rượu sẽ giúp tim heo sạch, thơm và dậy mùi hấp dẫn hơn khi chế biến món ăn.
Trên đây là 2 cách triển khai món tim heo xào cần tỏi và tim heo xào bông hẹ thơm ngon, đơn thuần cho bữa cơm mái ấm gia đình. Cùng vào nhà bếp triển khai món ăn để chiêu đãi cả mái ấm gia đình nhé !* Nguồn tìm hiểu thêm tổng hợp từ kênh Feedy việt nam và Bếp Của Vợ .Biên tập bởi Dương Trúc Phương • Đăng 15/06/2020
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực