Nguyên liệu:
– Tôm bóc nõn : 200 g- Mực ống nhỏ : 300 g
– Miến dong ngon: 100g
Bạn đang đọc: Bí quyết xào miến dai, ngon, sợi miến không bị bết dính">Bí quyết xào miến dai, ngon, sợi miến không bị bết dính
– Cà rốt, giá đỗ, hành hoa, hành củ- Gia vị
Cách làm:
Bước 1Miến ngâm vào nước cho mềm tầm 10 phút rồi vớt ra để ráo nước. Nhớ là ngâm miến tấm 10 phút thôi nhé, ngâm lâu miến sẽ mất chất và độ ngọt của miến .
Bước 2Mực làm sạch, tôm rửa lại nước rồi tẩm ướp với chút hạt tiêu, bột canh, bột ngọt .
Bước 3Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch nạo sơi. Giá đỗ ngâm nước muối loãng cho sạch rồi vớt ra để ráo nước. Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ .
Bước 4
Đặt nôi nước lên bếp đun sôi. Trong lúc chờ nước sôi, chuẩn bị sẵn một âu nước lạnh, có thể thêm vài viên đá càng tốt (mục đích là để lát ngâm miến). Khi nước sôi, cho miến vào trụng sơ qua, nhớ là đảo miến thật nhanh để miến không bị nhũn, vớt miến ra giá cho róc nước, sau đó thả nhanh vào âu nước lạnh. Khi miến đang nóng gặp lạnh sẽ làm sợi miến dai hơn và khi xào không bị bết dính.
Bước 5Để khoảng chừng 5 phút, vớt miến ra rồi trộn miến với 2 thìa dầu ăn. Đây cũng là cách giúp miến khi xào sẽ rời, không bết dính .
Bước 6Phi thơm hành với dầu ăn, cho mực, tôm đã ướp gia vị vào xào cho chín rồi cho cà rốt vào hòn đảo khoảng chừng 2 phút thì cho tiếp giá đỗ vào xào cùng. Giá đỗ rất nhanh chín nên chỉ hòn đảo vài lần thì cho miến vào. Đảo đều tay, nhớ là khi cho miến vào phải liên tục hòn đảo thì miến mới không dính .
Bước 7Đến khi thấy sợi miến mở màn săn lại, ăn thử một sợi miến, thấy sần sật, dai dai thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng, thêm hành hoa thái nhỏ, hòn đảo đều lần nữa rồi tắt nhà bếp ngay. Không nên xào quá kĩ miến, miến bị khô sẽ mất ngon .Xào miến xong cho ra đĩa, nên ăn nóng thì mới cảm nhận hết vị ngon của miến .
Từng sợi miến dai, giòn đặc trưng, vị ngọt của tôm, mực, rau củ sẽ làm cho bất kể ai cũng cảm thấy ngon miệng khi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Với những tuyệt kỹ rất đơn thuần để xào miến không bị bết dính, kỳ vọng các bạn sẽ luôn thành công xuất sắc trong quy trình triển khai để đem lại món ăn ngon cho các thành viên trong mái ấm gia đình .
Miến xào hoàn toàn có thể sử dụng làm bữa ăn sáng, hoặc làm bữa chính vì trong miến có rất nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe thể chất, và cũng là thức ăn thay thế sửa chữa các loại tinh bột khác cho những ai muốn có nhu yếu giảm cân đấy .Chúc các bạn thành công xuất sắc và ngon miệng !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực