Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Cách làm
Sơ chế thịt bò
Thịt bò thái miếng mỏng dính, ướp cùng với 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe đường, 1 thìa dầu ăn, 50% thìa cafe bột canh, 50% thìa cafe bột ngọt. Trộn đều và để thịt bò thấm gia vị trong khoảng chừng 15 phút.
Để làm món xào thường sẽ dùng phần thịt bò diềm thăn, vừa mềm vừa có độ giòn ngọt, thịt không quá bị khô.
Bạn đang đọc: Cách làm măng tây xào thịt bò giòn ngon, bổ dưỡng">Cách làm măng tây xào thịt bò giòn ngon, bổ dưỡng
Sơ chế măng tây
Măng tây tiên phong bạn dốc ngược lại, rửa dưới vòi nước để trôi hết lớp cát trên phần đầu ngọn đi. Sau đó cắt bỏ phần gốc, tầm 3 cm. Đây là phần thịt già, ăn khá xơ. Tiếp đến dùng dao tước vỏ khoảng chừng 2-3 cm ở phần thân măng. Cuối cùng cắt măng tây thành từng khúc dài 3-4 cm. 
Rửa qua 1 lần nữa rồi ngâm măng tây vào chậu nước có pha muối hạt tầm 5 phút. Sau đó vớt ra, xối lại nước rồi để măng tây ra rổ / rá cho ráo nước .
Sơ chế tỏi gừng
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ hoặc đập dập. Gừng cắt bỏ những phần sâu, héo, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.
Cho 1 ít tỏi, gừng ướp cùng với thịt bò.
Chần măng tây
Nấu 1 nồi nước, khi nước già sôi thì cho măng tây vào chần qua. Việc chần qua măng tây giúp thời hạn xào nhanh hơn, và măng tây sẽ không bị khô quắt hay dai. Đặc biệt, măng tây giữ được màu xanh tươi tắn và các giá trị dinh dưỡng có trong nguyên vật liệu này không bị mất đi khi xào quá lâu. 
Lưu ý, chỉ chần măng tây tầm 15 giây, sau đó vớt ra ngâm ngay vào tô nước đá để măng xanh và giòn hơn. Măng nguội vớt ra, để thật ráo nước. 
Một điểm các bạn không thể bỏ qua ở bước này, đó là bạn nên ướp măng tây với 1 chút muối. Rất nhiều người chia sẻ rằng, mặc dù măng tây giàu giá trị dinh dưỡng, tuy nhiên vị của nó hơi ngang, thậm chí là rất nhạt. Chính vì vậy, việc ướp cùng với muối sẽ giúp măng tây đậm hơn.
Xào thịt bò
Cho khoảng hơn 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm gừng băm và 1 nửa số tỏi. Sau đó cho thịt bò vào xào ở lửa lớn.
Để thịt bò không bị dai, bạn chỉ cần xào thịt bò tái chín, đó là khi miếng thịt chuyển sang màu hồng nhạt là được. Tắt bếp, trút thịt bò ra bát riêng .
Xào măng tây
Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, nóng dầu thì phi thơm nốt số tỏi băm còn lại, sau đó cho măng tây vào xào. Bật nhà bếp ở lửa lớn, nêm gia vị gồm có dầu hào và bột ngọt, hòn đảo đều tay. 
Xào măng tây tầm 1 phút thì cho thịt bò vào, đảo thêm 15 giây, nếm lại xem hợp khẩu vị chưa rồi tắt bếp.
Cho thịt bò xào măng tây ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu xay để gia tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực