Gan lợn xào bị dai và khô, đầu bếp dạy tuyệt chiêu khiến gan mềm ngon “một phát ăn ngay”

Ngày 18/01/2019 18 : 54 PM ( GMT + 7 )

Đầu bếp lâu năm bật mý, khi xào gan chỉ cần thêm 1 vài nguyên vật liệu đơn thuần này, gan xào rất mềm và ngon, không khô dai như thường lệ .

Gan lợn là thực phẩm được nhiều người ưa thích vì hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Gan được chế biến thành nhiều món ăn như nướng, rán, hầm, nấu lẩu, nấu cháo… trong đó xào là phương pháp được nhiều người lựa chọn nhất.

Bạn đang đọc: Gan lợn xào bị dai và khô, đầu bếp dạy tuyệt chiêu khiến gan mềm ngon ">Gan lợn xào bị dai và khô, đầu bếp dạy tuyệt chiêu khiến gan mềm ngon “một phát ăn ngay”

Tuy nhiên, nhiều người vướng mắc vì sao xào gan tại nhà vẫn không hề mềm ngon như ở ngoài hàng mà còn bị dai và khô. Lý do rất đơn thuần, đầu bếp lý giải, đó là bạn cho thiếu 1 số ít nguyên vật liệu khi nấu. Chị em nội trợ hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm cách làm đơn cử dưới đây .

Chuẩn bị:

– 300 g gan heo
– 1 nhánh hành lá
– 50% quả ớt chuông xanh, 1 quả ớt đỏ ( nếu bạn thích ăn cay ), 50% muỗng cafe hạt tiêu, 2 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng canh nước tương đậm đặc, 1 muỗng canh nước tương loại nhạt, 2 muỗng cafe rượu nấu ăn, 1 quả trứng, 4 tép tỏi, 1 mẩu gừng, 1 muỗng cafe tinh bột ngô, 3 muỗng canh dầu ăn, xíu đường ( tùy ý )

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

– Gan lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn .
– Hành lá cắt khúc. Ớt chuông xanh cắt miếng vừa ăn để xào. Ớt đỏ xắt khúc .
– Tỏi bóc vỏ, thái lát. Gừng đập dập băm nhỏ .

Gan lợn xào bị dai và khô, đầu bếp dạy tuyệt chiêu khiến gan mềm ngon amp;#34;một phát ăn ngayamp;#34; - 1

Bước 2: Ướp gan

– Cho gan lợn vào một bát, thêm chút muối, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn rồi bóp đều. Sau đó đập trứng vào, trộn đều.

Xem thêm: Vịt om sấu ngon với cách làm đơn giản nhất ai cũng nấu được

Lưu ý : Cho trứng vào sẽ giúp gan mềm, mùi vị thơm ngon hơn khi xào .
– Sau đó lại thêm tinh bột ngô, trộn tiếp rồi trộn thêm dầu ăn, trộn theo một hướng .
Lưu ý : Tinh bột cũng giúp gan mềm hơn còn dầu ăn sẽ ngăn ngừa việc gan bị mất nước, giữ nhiệt độ cho gan, làm cho gan không bị khô .

Bước 3: Làm nước sốt

– Cho 1 muỗng cafe muối, đường, 1 muỗng cafe rượu nấu ăn, 1 muỗng cafe dầu hào, hạt tiêu, 1 chút nước, nước tương, 1 muỗng canh bột mì vào chung một bát rồi khuấy đều .

Bước 4: Xào gan

– Làm nóng chảo, thêm chút dầu ăn rồi đun nóng, sau đó cho bát gan heo vào xào trong 2 phút rồi cho ra đĩa .

Gan lợn xào bị dai và khô, đầu bếp dạy tuyệt chiêu khiến gan mềm ngon amp;#34;một phát ăn ngayamp;#34; - 2

– Vẫn trong chảo đó, thêm chút dầu ăn, thêm hành tây, gừng, tỏi vào xào. Sau đó thêm ớt xanh, ớt đỏ vào xào cho thơm. Sau đó đổ nước sốt vào, hòn đảo một lúc, đổ gan vào xào cùng đến khi gan chín, cho ngay ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức !

Gan lợn xào bị dai và khô, đầu bếp dạy tuyệt chiêu khiến gan mềm ngon amp;#34;một phát ăn ngayamp;#34; - 3