Cách làm bò nướng xiên que ngon – Món ngon – ZINGNEWS.VN

Bò nướng xiên que luôn xuất hiện trong các tiệc BBQ hay bữa ăn mái ấm gia đình. Tuy nhiên, để xiên bò nướng thơm ngon, bạn phải có mẹo riêng khi ướp và nướng .

Nguyên liệu làm bò nướng xiên que

Món bò nướng xiên ngon thường có hương thơm đậm đà, thịt mềm . Ảnh : Hoàng Thụy .

Thịt thăn bò: 500 gram

Ớt chuông xanh : 200 gram
Cà chua bi : 200 gram
Hành tây : 200 gram
Dầu mè : 1 muỗng canh
Mật ong : 1 muỗng canh
Tỏi bằm : 1 muỗng cafe
Xì dầu : 1 muỗng cafe
Tiêu, bột ngọt, ớt bột : mội thứ 1/4 muỗng cafe
Dầu hào : 1 muỗng canh
Sả bằm : 1 muỗng cafe
10 cây nhọn để xiên

Cách làm bò nướng xiên que

Rửa thịt bò, xắt thành những miếng có size 2×4 cm .

Cho mật ong, dầu hào, dầu mè, tỏi bằm, tiêu, xì dầu, mật ong, bột ngọt vào tô, trộn đều để thành hỗn hợp gia vị.

Ướp thịt bò với hỗn hợp gia vị. Đặt thịt bò vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm hay tối thiểu 2 tiếng cho ngấm .
Ngâm ớt chuông xanh với nước muối pha loãng, xả sạch, để ráo. Xắt ớt chuông thành lát có size tương tự như thịt bò .
Ngâm cà chua với nước muối pha loãng, bỏ cuống, xả sạch, để ráo .
Lột vỏ hành tây, rửa sạch, bổ múi cau. Tách rời từng lớp của củ hành tây .
Rửa sạch que xiên, luộc que khoảng chừng 5 phút để vô hiệu các hóa chất hay mối mọt .
Lần lượt xiên một miếng thịt, một trái cà chua, một miếng ớt chuông xanh, một miếng hành tây đến hết chiều dài của que. Làm làm lượt đến khi hết các loại nguyên vật liệu trên .

3 cách nướng

1. Nướng than : Bạn canh chừng và trở đều xiên nướng. Đây là cách nướng món ăn ngon nhất .
2. Nướng bằng lò : Xếp các xiên vào khay nướng, nướng khoảng chừng 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Lưu ý chọn chính sách nướng 2 mặt .
3. Nướng bằng chảo không dính : Làm nóng chảo, cho một chút ít dầu ăn vào, tráng đều chảo. Lần lượt cho các xiên vào, nướng áp chảo .
Sau khi nướng chín, dọn món ăn kèm cà chua, dưa leo xắt lát. Món này chấm với muối tiêu chanh .

Lưu ý khi làm bò nướng xiên que 

Bạn nên chọn thịt thăn, khi nướng sẽ thơm, mềm, không bị dai .

Bạn có thể ướp thịt bò với các gia vị chia theo nhóm mặn, ngọt, chua, cay. Đây là phương pháp ướp của các đầu bếp chuyên nghiệp để món ăn thơm ngon hơn.

Nếu nướng bằng nhà bếp than, sau khi luộc xong các cây xiên, bạn nên ngâm trong nước lạnh khoảng chừng 30 phút, để cây không bị cháy khi nướng .
Sau khi xiên thịt bò, cà chua, ớt chuôn đầy cây, bạn nên kiểm soát và điều chỉnh các nguyên vật liệu này cách đều nhau .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực