Cách rang tôm đồng giản dị mà ngon miệng, đưa cơm bất ngờ

Cứ mỗi lần về quê, nhất là quê vùng sông nước miền Tây ấy, thì lại được đãi bữa tôm đồng rang ăn đã miệng. Nếu lắm lúc muốn tìm lại hương vị quê nhà này thì hãy xem ngay cách rang tôm đồng giản dị mà ngon miệng, đưa cơm dưới đây và trổ tài đi nào.

Tôm đồng hay còn gọi là tôm nước ngọt và thường sinh sống ở vùng sông, hồ, ao, đầm, … Tuy thịt không nhiều bằng các loại tôm nuôi, tôm biển, … nhưng giá trị dinh dưỡng lại vô cùng tuyệt vời .

Theo các Dược sĩ (Cao đẳng Y Dược Pasteur) tại TP.HCM cho biết, “thịt tôm càng tươi thì càng giàu Protid, Lipid, Canxi, Photpho, Sắt, vitamin B1, B2, PP,… Ngoài ra, còn có Melatonin, acid béo omega-3”. Trong Đông y, tôm đồng có tính ôn, vị ngọt, giúp bổ thận tráng dương, lợi sữa,…. rất tốt cho phụ nữ có thai và trẻ nhỏ. Tôm đồng tốt thế thì ta mau vào bếp trổ tài nấu nướng cho gia đình thưởng thức thôi.

Nguyên liệu

• 200g tôm đồng
• 2 cây sả
• 3 lá chanh
• 5 nhánh hành lá
• 500ml – 700ml nước vo gạo
• 5 – 6 muỗng canh mỡ gà/mỡ heo (nếu có, không thì thay bằng dầu ăn nhé)
• Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm.

Cách rang tôm đồng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, lấy tôm đồng rửa sạch với nước vo gạo, rồi xả lại với nước lần nữa và để ráo. Sau đó, đem sả đập dập và cắt làm đôi. Lá chanh thì cắt thành sợi ( càng nhỏ càng tốt nhé ). Còn hành lá đem cắt khúc dài tầm 4 – 5 cm, xong thì lấy phần đầu hành cắt đôi theo chiều dọc nha .

Bước 2: Chiên sơ tôm

Bắc chảo lên nhà bếp, cho tôm và sả đập dập vào, hòn đảo liên tục với lửa lớn để hơi nước bốc đi, đồng thời, khử mùi tanh từ tôm. Ta sẽ cho mỡ gà vào khi tôm chuyển sang sắc cam. Chiên đến khi thấy tôm hơi chín, thịt đã chắc và cứng hơn thì đổ bỏ lớp mỡ thừa đi, đồng thời, gắp bỏ phần sả ra luôn nhé .

Bước 3: Rang tôm

Nêm vào tôm ½ muỗng cà phê bột nêm, 10 – 20g đường và nước mắm (tùy khẩu vị của bạn nhé). Ta sẽ tiếp tục rang đến khi tôm chín hẳn. Cuối cùng, thả hành lá và lá chanh vào, đảo đều tay tới lúc chúng bắt đầu chín thì tắt bếp. Vậy là hoàn thành rồi nè.

Thành phẩm

Món tôm đồng rang sắc tố rất đẹp mắt đó nha, màu cam từ tôm hòa cùng hành lá xanh tươi nè. Thịt tôm đồng có vị ngọt tự nhiên, săn chắc, giòn giòn quyện trong hương thơm của hành, sả. Đảm bảo sẽ thức tỉnh mọi giác quan trong bạn đấy .Tôm rang đồng mang sắc tố dân dã, nồng đượm hồn quê khiến người chiêm ngưỡng và thưởng thức như được trở lại ngày còn thơ ấu. Hy vọng với san sẻ trên, mỗi khi nhớ về quê nhà, bạn sẽ tìm lại được một chút ít ấm cúng trong tâm hồn với món ăn này nhé .

Xem thêm món ngon từ tôm:

>> Cách làm món tôm xào thập cẩm thơm ngon mê hoặc lại vô cùng thích mắt

>> Cách làm tôm rang tỏi, đơn giản nhưng ngon ngất ngây

>> Cách luộc tôm ngọt, ngon không phải ai cũng biết

Mua các loại gia vị tại Bách hóa XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực