Cách rang cua rạm

Bởi
Hôm trước vô tình thấy 1 chị và 1 bạn khoe trên facebook làm món này nên mình cũng phải mần theo. Chắc phải tầm chục năm chưa được ăn, hồi xưa nhà mình cũng nhiều lúc làm món rạm rang này. Mình thì ăn vã còn nhiều người khác thì nhậu với bia. Ông anh hàng xóm người Việt ăn khen ngon tới tấp nên mình mời hẳn nửa đĩa cho ổng về nhậu =)) dùng rạm vỏ mềm nên ăn vào giòn tan .Nhiều người bị nhầm lẫn giữa rạm và cua đồng, rạm mình thấy nhỏ hơn, vỏ mềm hơn cua đồng. Không biết món này làm với cua đồng có hợp không nữa, vì mình sợ hơi cứng. Nếu ai làm thử mà ngon thì cho mình feedback nhé ! mình cứ làm con rạm cho chuẩn bài .Món này chuẩn vùng của mình phải có hành tăm ( củ nén ), có mùi thơm đặc trưng làm cho món ăn ngon hơn hẳn. Nhưng nếu không có bạn hoàn toàn có thể thay bằng củ hành khô nhé .

Bạn đang đọc: Cách rang cua rạm">Cách rang cua rạm

NGUYÊN LIỆU:

  • khoảng 250-300gr rạm
  • 2 thìa ăn tinh bột ngô (hoặc bột năng, tinh bột khoai tây, bột chiên giòn, bột mỳ)
  • 1 mẩu nghệ bằng ngón út (tùy chọn), đập dập xé nhỏ
  • khoảng chục củ hành tăm đập dập (hay còn gọi là củ nén, có thể dùng hành khô thay thế)
  • ớt cay (tùy chọn)
  • nước mắm hoặc hạt nêm
  • 2 thìa ăn nước
  • 1/2 thìa cafe đường
  • 1 nắm lá lốt thái sợi nhỏ (có thể thay bằng lá chanh tùy điều kiện sẵn có)
  • 2 thìa ăn dầu

1133

CÁCH LÀM:

  1. Rạm rửa sạch, dùng tay tách bỏ vỏ và yếm rạm đi. Riêng phần gạch rạm khều ra để riêng. Cho tinh bột ngô vào ram xóc đều (bước này giúp rạm giữ nước và không bị khô khi chiên rạm)
  2. Cho dầu ăn vào cái nồi con (nhiều 1 chút), cho rạm vào chiên đến khi giòn rụm thì vớt ra để ráo dầu.
  3. Cho 2 thìa ăn vào chảo (mình dùng dầu chiên rạm), phi thơm hành và nghệ, sau đó cho gạch vào xào chín thì cho rạm đã chiên cùng với nước vào. Nêm nếm cho vừa miệng rồi cho lá lốt đã thái vào đảo thêm khoảng 15 20 giây ở lửa vừa sau đó tắt bếp.
  4. Ăn nhậu thôi!

Để update bài mới của mình các bạn hoàn toàn có thể nhận theo dõi bài qua E-Mail hoặc follow facebookMykitchies Bếp Á Âu. Chúc các bạn một tuần vui tươi nha !

Các bài viết liên quan

Viết một bình luận