Những lưu ý trước khi rang cơm
Đối với cơm khô
Nếu dùng cơm nguội để rang, cơm có thể đã khô cứng lại hay bị vón cục. Vì thế, bạn nên rưới đều một chút nước để khi rang, hơi nước sẽ giúp hạt cơm mềm mại hơn. Chú ý không cho nhiều vì cơm sẽ nhão nát, không săn lại được, vị kém đậm đà.
Bạn đang đọc: Mẹo vặt nấu ăn – Mẹo rang cơm ngon - Nhà hàng Quá Ngon">Mẹo vặt nấu ăn – Mẹo rang cơm ngon – Nhà hàng Quá Ngon
Đối với cơm mới nấu
Nếu dùng cơm mới nấu, thay vì rang ngay, bạn xới ra cho nguội bớt rồi mới chế biến. Với cơm nóng, nên tãi ra cho cơm tơi .
Nguyên liệu rang cơm
Nguyên liệu để làm món cơm rang ( Hình minh họa )
Chọn gia vị và nguyên liệu
+ Dầu ăn : Cho quá ít dầu, món cơm rang sẽ khô và kém “ mềm mịn và mượt mà ”, kém ngon. Nhưng nếu cho nhiều thì rất ngán. Vì vậy bạn cần khéo kiểm soát và điều chỉnh khi cho dầu ăn .
+ Gia vị : Dùng xì dầu cũng là một trong những tuyệt kỹ giúp cơm rang ngon hơn. Xì dầu làm cho cơm mềm và thơm, lại dễ phối hợp với các gia vị khác ( nhất là món cơm rang món ăn hải sản hay cơm chiên dương châu ) hơn là nước mắm ( có vị nồng và khó trộn lẫn ) vì nếu dùng nước mắm thì mùi xông lên khá hắc, còn muối sẽ khó ngấm đều, vị hơi “ cứng ” .
+ Nguyên liệu : Những nguyên vật liệu đi kèm nên cho vào theo thứ tự : Thứ gì lâu chín cho vào trước, nhanh chín cho vào sau .
Hướng dẫn cách rang cơm ngon tuyệt
– Đun chảo nóng. Đổ dầu vào chảo và tráng xung quanh cho dầu phủ toàn bộ mặt chảo. Đổ dầu dư thừa đi .
– Đổ phần cơm đã trộn vào hòn đảo đều. Lưu ý đôi chút khi chọn thời gian trút cơm vào rang. Hãy cho cơm khi dầu vừa nóng chứ đừng sôi quá khiến món cơm bị khét và bết .
– Ban đầu cũng không nên để lửa quá to mà để nhiệt ở mức 60 hoặc 70 %. Khi hạt cơm dần tơi thì mới tăng nhiệt độ lớn hơn .
– Khi hạt cơm khởi đầu tơi dần thì thêm nguyên vật liệu ( trừ hành lá, ngò rí ) vào, nêm xì dầu và liên tục hòn đảo đều. Làm vậy trong khoảng chừng 1 đến 2 phút nữa cho đến khi tổng thể các nguyên vật liệu được làm nóng .
– Cuối cùng, thêm hành lá, ngò rí vào ngay sau khi tắt lửa rồi hòn đảo đều. Nhớ là tắt lửa rồi mới cho hành vào nhé !
Mẹo rang cơm ngon
Món cơm rang sẽ ngon hơn khi thêm hành lá và ngò rí
Lưu ý:
– Nếu muốn ăn cơm rang có vị giòn thì thời gian rang cơm kéo dài hơn một chút. Hoặc có thể rang bình thường đến khi hạt cơm có độ bóng và săn lại là được.
– Bạn hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế thịt lợn nướng bằng bất kể các loại thịt nướng nào khác như thịt gà, bò và hoàn toàn có thể phối hợp với bất kể loại rau nấu củ nào nấu chín và thái hạt lựu. Bạn cũng hoàn toàn có thể làm món cơm rang chay với cà rốt, đậu phụ, đậu hà lan, ngô nấu chín, thái hạt lựu. Không dùng bột gà. Món cơm sẽ rất ngon khi dùng dứa tươi cắt nhỏ .
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
NHÀ HÀNG QUÁ NGON
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Chuyên phục vụ các món Hải sản – Đặc sản – Dân gian
Điện thoại: 028.39918 964
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Email: [email protected]
Website:nhahangquangon.com
#nhahangquangon #NGON – #RẺ – #ANTOÀNSỨCKHỎE#chuyentochuctieclonnho
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực