Mách bạn 6 cách ướp thịt bò nướng thơm ngon mềm ngọt

Thịt bò nướng, sẽ ngon hơn, ngọt hơn khi vận dụng các cách ướp thịt bò nướng dưới đây. Với mẹo chọn thịt bò ngon cùng cách làm thịt bò nướn sẽ giúp bạn nội trợ có món bò nướng ngon nhất .

1.Cách chọn thịt bò tươi ngon

Quan sát màu sắc của thịt bò

Khi chọn thịt bò, bước tiên phong là bạn phải quan sát sắc tố của nó. Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ sẫm, sắc tố đồng đều, sáng bóng, trông mê hoặc. Nếu miếng thịt chỉ có bề mặt phẳng cắt là có màu sáng bóng thì đây là thịt bò đã được tàng trữ trong hơn một ngày .

Ngửi thịt bò

Nếu thịt bò đủ tươi, mùi của nó hoàn toàn có thể thuận tiện phân biệt, đó là mùi vị của thịt thông thường. Nhưng nếu thịt bò không tươi hoặc hư, mùi vị sẽ khác. Khi đó, miếng thịt sẽ có mùi ôi .

Cảm nhận độ nhớt của thịt bò

Trong quá trình chọn thịt bò, hãy chạm vào miếng thịt. Nếu là thịt bò tươi, thịt sẽ không dính vào tay bạn vì trên các thớ thịt đều có một lớp màng khô. Nếu có cảm giác dính tay trong quá trình chạm, bạn không nên chọn miếng thịt bò đó.

Hãy thử sự đàn hồi của thịt bò

Bước sau cuối khi chọn thịt bò là thử sự đàn hồi của nó. Thịt bò tươi thì khi bạn ấn vào miếng thịt, thịt sẽ không bị lõm. Nhưng thịt bò đã cấp đông hoặc thịt bò hỏng thì sẽ không được như vậy .

Làm thế nào để xác định thịt bò ngậm nước?

Sau khi bị tiêm nước, các sợi thịt trông thô hơn. Chạm vào thịt bò ngậm nước, bạn sẽ có cảm giác ướt tay. Đặt miếng khăn giấy lên bề mặt thịt bò, giấy nhanh chóng thấm đầy nước. Thịt bò bình thường không dính, và giấy sẽ không thấm nước.

2. Thịt bò ướp xì dầu

Thịt bò ướp xì dầu được cho là phong thái làm món nướng của người Hàn và người Trung Quốc hay dùng. Vị ngọt thơm của món thịt bò nướng ướp theo cách này đến từ xì dầu và mùi vị tự nhiên của hoa quả .

Nguyên liệu :

• 1 kg thịt bò (cho 4 người lớn)
• 1 trái táo
• 1 quả lê
• 1 củ hành tây
• 5 tép tỏi
• 50g hạt vừng trắng (nửa bát nước mắm nhỏ)
• Hành lá
• Các gia vị: xì dầu, dầu vừng, đường, nước mắm

Cách ướp thịt bò với xì dầu :

• Thịt bò rửa sạch, ướp lạnh khoảng 10 phút rồi sau đó đem thái theo thớ ngang thành các lát mỏng.
• Bào hành tây, quả táo, lê thành các sợ nhỏ hoặc có thể ép lấy nước để ướp.
• Hành lá băm thật nhỏ, tỏi dập rồi băm nhuyễn.
• Chuẩn bị xong, cho thịt bò vào trộn đều cùng hỗn hợp hành tây, táo, lê được bào sợi nhỏ. Thêm 1 thìa dầu vừng, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường  và 2 thìa xì dầu.
• Sau khi trộn đều bạn ướp như vậy từ 6h – 8h đồng hồ là có thể đem ra nướng.

3. Thịt bò nướng mật ong

Đây là cách được triển khai nhiều nhất mùi vị quen thuộc khi ăn đồ nướng tại các quán ăn, nhà hàng quán ăn. Bạn sẽ cảm nhận rất rõ vị ngọt thơm của thịt bò nướng khi ướp theo cách này .

Nguyên liệu :

• 1kg thịt bò (cho 4 người lớn)
• 5 tép ỏi
• 3 cây sả
• 50g gừng tươi (1 củ)
• Các gia vị: mật ong, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêm, ngũ vị hương.

Cách ướp thịt bò nướng với mật ong:

• Thịt rửa sạch, thái thành từng khúc dày khoảng 0,5 cm rồi cho vào tô to.
• Cho thêm tỏi băm, ớt, sả băm nhuyễn cùng với ½ gói ngũ vị hương, 2 thìa dầu, 1/3 thìa café tiêu, 2 thìa mật ong và 1/2 thìa hạt nêm.
• Trộn đều rồi ướp từ 6- 8 tiếng là có thể đem nướng. Ướp càng lâu thì ăn sẽ càng ngon hơn.

4. Thịt bò nướng với sa tế

Món này sẽ tương thích với người thích ăn cay. Trước khi ướp bạn nên hỏi quan điểm mọi người để kiểm soát và điều chỉnh độ cay tương thích .

Nguyên liệu :

• 1kg thịt bò (cho 4 người lớn)
• 5 tép tỏi
• Hành lá
• Sữa tươi có đường
• Bột ớt (điều chỉnh phù hợp với khẩu vị người ăn)
• Gia vị: sa tế, hạt nêm, nước mắm, mì chính

Cách ướp thịt bò với sa tế rồi nướng:

• Thịt bò  rửa sạch cắt miếng lớn dày 0,5cm. Tỏi băm nhỏ, hành lá căt nhỏ.
• Ướp với 1 thìa nước mắm, 1/3 thìa hạt nêm và 1/3 thìa mì chính rồi trộn đều. Đợi khoảng 4 phút thì cho lên chảo áp sơ qua để cho phần thịt có thể săn lại.
• Cho hỗn hợp tỏi băm, hành lá, bột ớp, sả vào chảo dầu đun nóng lên. Khi được một hỗn hợp màu vàng thì tắt bếp đi.
• Tiếp đó quét thêm một lớp sữa tươi có đường lên trên bề mặt thịt để tạo độ kết dính cho sa tế. Rải hỗn hợp sa tế vừa nấu xong lên bề mặt thịt bò. Sau đó cho thịt vào lò nướng.

Vậy là trên đây là 3 cách làm thịt bò nướng thơm ngon, thuận tiện mà bất kể ai cũng hoàn toàn có thể làm được ngay. Không quá khó trong việc tìm nguyên vật liệu và cũng rất thuận tiện trong khâu chế biến .

5. Ướp sườn bò nướng mật ong

Cho rượu gạo / vang đỏ, mật ong, tỏi và hạt tiêu đen vào bát lớn và trộn đều. Sau đó bạn cho sườn bò đã rửa sạch vào ướp cùng với hỗn hợp này. Cứ mỗi 30 phút thì bạn lật miếng sườn lại để gia vị ngấm vào mặt còn lại. Các bạn nên ướp món thịt bò nướng này tối thiểu 1 tiếng trước khi nướng hoặc bạn cũng hoàn toàn có thể cho vào tủ lạnh để ướp qua đêm .

Với công thức ướp thịt bò nướng BBQ sốt mật ong này, các bạn cũng hoàn toàn có thể thử biến tấu một tí với nhiều loại sốt ướp thịt hoặc dùng để ướp cho các món sườn nướng nữa đấy !

Cách ướp sườn bò nướng mật ong

Bước 1 : làm nóng vỉ nướng inox trước 10 phút khi nướng. Đối với món sườn bò này, các bạn nên dùng giấy bạc để quấn quanh sườn bò. Vì bò nướng giấy bạc sẽ hạn chế được thực trạng mật ong chảy xuống nhà bếp than, làm mất mùi vị của món ăn .Bước 2 : khi đã quấn sườn bò trong giấy bạc, bạn đặt lên vỉ nướng và nướng từ 4-5 phút mỗi bên hoặc đến độ chín mong ước. Khi sườn chín, bạn hoàn toàn có thể dùng kẹp gắp sườn ra đĩa và phết thêm ít mật ong lên mặt phẳng khi sườn còn nóng để trông mê hoặc và đậm đà hơn .Nếu không có nhà bếp nướng than hoa, các bạn cũng hoàn toàn có thể chọn nướng thịt bò bằng lò nướng với nhiệt độ khoảng chừng 200 độ C và nướng mỗi bên mặt sườn khoảng chừng 5 phút. Tuy nhiên bạn nên quan tâm phết thêm bơ hoặc dầu ăn cho cả 2 mặt của sườn bò để sườn không bị khô và cháy sém khi nướng trong lò .

6. Sườn bò nướng sa tế

Một trong các món bò nướng mê hoặc mà chúng mình muốn san sẻ đến các bạn trong bài viết này chính là sườn bò nướng sa tế. Có thể nói đây là món thịt bò nướng rất dễ làm vì các nguyên vật liệu thiết yếu đều là những thứ có sẵn trong hầu hết mọi mái ấm gia đình. Cùng tìm hiểu thêm cách làm món bò nướng thơm ngon, cay cay dưới đây nhé !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 4 miếng sườn bò (dày khoảng 4cm và nặng khoảng 230g)
• 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
• 1 muỗng canh bột ớt/ ớt băm nhuyễn
• 1 muỗng cà phê muối tiêu chanh
• 1 – 2 muỗng canh sa tế
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị nêm nếm

Cách ướp thịt bò nướng sa tế

Sườn bò khi mua về bạn nên rửa sạch và hoàn toàn có thể để miếng to làm bò nướng tảng hoặc chặt thành miếng vừa ăn tùy theo sở trường thích nghi của bạn. Sau đó bạn cho toàn bộ các gia vị trên vào bát lớn và trộn đều. Tiếp theo bạn đổ hỗn hợp này lên thịt bò, cọ xát, và ấn đều vào cả hai mặt để giúp gia vị bám dính lên thịt. Đối với cách ướp bò nướng sa tế này, các bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt đã ướp gia vị lại và cho vào tủ lạnh tối thiểu 1 giờ hoặc tối đa 24 giờ .

Cách làm thịt bò nướng sa tế

Bước 1 : sau khi thịt bò đã ngấm gia vị, bạn lấy thịt ra ngoài và thấm bằng khăn giấy để vô hiệu nhiệt độ trên mặt phẳng của miếng thịt. Lưu ý, bạn sẽ muốn để lại những hỗn hợp gia vị này trên bề mặt thịt càng nhiều càng tốt để khi nướng thịt sẽ có màu vàng nâu thích mắt .

Bước 2: bạn bật bếp nướng thịt lên và để cho vỉ nướng nóng rồi mới đặt sườn bò lên. Nướng khoảng 10 phút thì bạn lật thịt sang mặt còn lại và phết thêm ít sốt sa tế nếu muốn tăng độ cay hoặc dầu ăn để thịt bò không bị khô

Bước 3 : khi sườn bò có màu vàng nâu đều cả 2 mặt, các bạn dùng dao khía thử vào bên trong xem thịt đã đạt độ chín bạn mong ước chưa. Sau đó, bạn dùng kẹp gắp sườn bò ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng nước chấm bò nướng .TIPS : cách nướng thịt bò ngon hay không là nhờ vào vào loại nhà bếp bạn sử dụng. Để sườn bò nướng ngon và đậm đà hơn, các bạn hoàn toàn có thể chọn những loại nhà bếp nướng than hoa không khói ( nếu nướng trong nhà ) hoặc nhà bếp nướng BBQ ngoài trời để giúp sườn chín đều từ trong ra ngoài những vẫn giữ được mùi vị nguyên vẹn của thịt bò .

7. Thịt bò nướng hàn quốc sốt bbq

Bò nướng BBQ là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc BBQ trong nhà hoặc ngoài trời, mang mùi vị ngọt ngọt đậm đà của sốt BBQ Hàn cùng miếng bít tết mềm tan trong miệng, quả là tuyệt cú mèo. Nếu bạn chưa biết cách ướp bò nướng ngon như ngoài hàng thì tìm hiểu thêm ngay những bước dưới đây nhé !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 4 miếng bít tết bò (nên chọn thăn bò nướng vì thịt sẽ mềm ngon hơn)
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
• 2 muỗng canh sốt BBQ Hàn
• 1/2 củ hành cỡ vừa thái nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 2 tép tỏi thái lát

Cách ướp thịt bò nướng hàn quốc với sốt bbq

Đầu tiên, thăn bò hoặc bít tết bò khi mua về bạn nên rửa sạch và để ráo. Hoặc nếu bạn muốn thịt bò tan mềm khi ăn, các bạn hoàn toàn có thể ướp thịt với rượu vang hoặc rượu gạo khoảng chừng 30 phút trước khi ướp thịt bò với các gia vị và sốt BBQ .

Sau đó, bạn pha nước sốt tẩm ướp thịt bò nướng kiểu Nước Hàn theo công thức sau : 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt tiêu đen, 2 muỗng canh sốt BBQ Hàn, 50% củ hành cỡ vừa thái nhỏ, 1 muỗng canh dầu ô liu, 2 tép tỏi thái lát và trộn đều trong bát lớn. Để các gia vị hòa tan vào nhau trong khoảng chừng 10 phút trước khi ướp .Tiếp theo, bạn bắt tay vào cách ướp thịt bò nướng BBQ bằng cách đổ hỗn hợp vừa pha lên thịt bò đã ráo nước. Mang thêm bao tay và dùng tay cọ xát gia vị và sốt lên 2 mặt của thịt để giúp gia vị ngấm nhanh hơn. Sau đó, bạn để thịt bò ướp trong khoảng chừng 1 tiếng trước khi nướng .

Cách làm thịt bò nướng hàn quốc với sốt bbq

Bước 1 : làm nóng trước vỉ nướng ở nhiệt độ từ trung bình đến cao .Bước 2 : đặt bít tết bò hoặc than bò lên vỉ nướng và nướng khoảng chừng 5 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi thịt chín vàng đều. Thỉnh thoảng bạn phết thêm ít nước sốt để giúp tăng mùi vị cho miếng thịt bò nướng .

Bước 3 : khi thịt chín đều, bạn dùng kẹp gắp thịt ra đĩa, chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng các món ăn kèm và ăn cùng nước chấm thịt nướng hoặc nước tương tỏi ớt .Cách làm nước chấm bò nướng Nước Hàn ngon : tiên phong bạn cho 1 muỗn canh sốt BBQ vào bát nhỏ và cho thêm mật ong, gia vị, hạt tiêu và khuấy đều cho đến khi gia vị tan đều. Các bạn cũng hoàn toàn có thể cho thêm ít sa tế hoặc bột ớt nếu muốn tăng vị cay cho món ăn .

8. Bò xiên nướng rau củ

Bò nướng xiên que kèm rau củ là một trong những món bò nướng dễ làm và quen thuộc trong những chuyến dã ngoại, cắm trại ngoài trời. Hương vị ngọt mềm, mọng nước của thịt bò cùng rau củ quả ăn kèm giúp món ăn thêm phần mê hoặc và ít ngấy hơn. Các bạn cũng hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm các tuyệt kỹ tẩm ươp cũng như cách làm thịt xiên nướng rau củ đơn thuần tại nhà trong bài viết của chúng mình nhé !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 600 bò phi lê
• 2 củ hành tây
• 200gr cà chua bi
• 2 quả ớt chuông
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 2/3 chén nước tương
• 6 tép tỏi băm nhỏ
• 1/4 chén dầu mè
• 1/2 chén dầu thực vật
• 1/2 chén đường
• 1 muỗng canh gừng nạo
• 2 muỗng canh hạt vừng
• Gia vị nêm nếm
• Hành lá thái lát để trang trí

Cách ướp thịt bò nướng xiên rau củ

Thịt bò phi lê sau khi mua về, bạn rửa sạch và thái thịt bò thành các miếng nhỏ khoảng chừng 2.5 cm theo hình khối. Sau đó thái hành tây, cà chua bị và ớt chuông thành nhiều miếng vừa ăn và có kích cỡ tương tự với thịt bò để dễ xiên que hơn .Với phần gia vị ướp thịt bò nướng xiên que, các bạn cho nước tương, tỏi, dầu mè, dầu thực vật, đường, gừng, và hạt vừng vào một bát lớn, dùng đũa khuấy đều. Sau đó bạn cho thịt bò đã thái nhỏ vào bát trộn đều và ướp trong 3 giờ hoặc để qua đêm nếu được .

Cách nướng thịt bò xiên rau củ

Bước 1 : cách làm bò nướng xiên que cũng khá đơn thuần, tiên phong các bạn làm nóng vỉ nướng trên nhà bếp nướng BBQ ở nhiệt độ từ trung bình đến cao .

Bước 2: sau đó bạn lấy thịt bò trong tủ lạnh ra và dùng xiên que để xiên thit và rau củ quả theo thứ tự xen kẽ nhau.

Bước 3 : phết thêm một chút ít nước sốt lên thịt và rau củ quả và đặt lên vỉ. Nướng trong khoảng chừng từ 8-10 phút cho đến khi bạn cảm thấy thịt bò đã chín đến mức độ mong ước .Bước 4 : khi thịt gần chính, các bạn phết thêm ít nước sốt và thêm hành lá lên trên để trang trí. Nướng thêm vài phút nữa thì các bạn hoàn toàn có thể gắp thịt bò xiên que ra đĩa và thường thức cùng mái ấm gia đình .với công thức làm thịt bò nướng này, một trong những dụng cụ nấu ăn dã ngoại mà bạn bắt buộc phải có chính là que xiên nướng thịt. Các bạn nên ưu tiên lựa chọn những loại que xiên làm bằng inox chống dính, dễ vệ sinh và có thêm tay cầm cách nhiệt thay vì loại xiên que dùng một lần để thuận tiện nướng thịt cũng như dùng cho các bữa tiệc nướng sau này .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực