Cá trê là loại cá đồng thông dụng ở nước ta, đây là loại cá khá đặc biệt quan trọng vì toàn thân mềm nhớt và không có vảy. Cá trê có kích cỡ tương đối lớn, ít xương, nhiều thịt, thịt cá thơm ngọt, tính bình, không riêng gì ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe thể chất. Thịt cá trê có vị ngọt, hơi dai dai, thích hợp để làm cá kho hay nấu các món om. Ngoài ra, cá trê còn hoàn toàn có thể nướng rất ngon, cách nướng cá trê phong phú nhưng nướng riềng mẻ là ngon nhất .
Cách nướng cá trê rất đa dạng, nướng bằng than hay lò nướng cũng được
Bạn đang đọc: Cách Nướng Cá Trê ngon - Đào Tạo Bếp Trưởng">Cách Nướng Cá Trê ngon – Đào Tạo Bếp Trưởng
Cá trê nướng riềng mẻ là sự phối hợp độc lạ giữa cá trê và các loại gia vị thuần việt, đặc biệt quan trọng là riềng, mẻ – những gia vị sực nức mùi thơm. Ngay giờ đây, hãy cùng khám phá cách làm cá trê nướng riềng mẻ cực mê hoặc sau đây nhé !
Các bước thực hiện
Bước 1. Sơ chế cá trê.
– Cá rửa qua nước rồi bỏ vào một túi nilong dày, cho muối hạt vào đó để cá chết và nhả hết chất nhớt. Nếu ở nông thôn, bạn hoàn toàn có thể thêm một nắm tro nhà bếp vào túi rồi dùng tay chà sát lên khắp mình cá, làm như vậy cho đến khi sạch hết nhớt rồi rửa lại với nước .
– Tiếp đó, bạn mổ moi để lấy hết ruột cá ra ngoài, bỏ phần tuyến nhờn ngay cạnh vây trên và hoa khế bên trong mang cá. Rửa lại lần nữa cho sạch, nếu thiết yếu hoàn toàn có thể bóp với muối rồi thấm khô hết nước .
– Sơ chế cá trê quan trọng nhất là làm sạch nhớt
– Dùng dao khía vài đường xéo trên 2 mặt cá để khi ướp gia vị cá sẽ thấm nhanh hơn .
Bước 2. Ướp cá.
– Riềng, sả, nghệ sơ chế sạch rồi cắt nhỏ, cho vào chảo giã nát. Để 3 củ sả lại, cắt lát xéo .
– Cho cá vào âu, ướp cá với mẻ, rượu trắng, riềng, sả, nghệ, hạt tiêu, dầu ăn, đường, nước mắm, muối, bột ngọt với lượng vừa đủ. Trộn đều rồi ướp trong khoảng 2 tiếng để cá thấm đều gia vị. Lưu ý, bạn nên nhồi thêm gia vị vào bên trong bụng cá.
Bước 3. Nướng cá bằng lò nướng.
– Bật lò nướng trước 10 phút với nhiệt độ cao nhất. Xếp cá lên vỉ nướng đặt ở rảnh giữa của lò nướng, đặt khay nướng bên dưới ( khay hứng phải sạch để lấy phần nước cá pha nước chấm ). Nướng cá bằng lửa trên của lò, khi cá chín vàng thì mở lò lật mặt lại, nướng đến khi cá chín đều thì lấy ra. Thời gian nướng khoảng chừng từ 40 – 60 phút tùy kích cỡ cá .
Lưu ý: khi nướng bạn phải gạt hết phần gia vị như riềng, sả trên thân cá rồi mới cho vào lò nướng, nếu không chúng sẽ bị cháy đen trong lò. Phần gia vị ướp giữ lại để làm nước chấm.
– Nếu tiện nghi thì nên dùng nhà bếp than để nướng, thịt cá sẽ rất thơm ngon .
Bước 4. Pha nước chấm.
– Đun nóng chút dầu ăn rồi cho phần sả thái lát vào phi thơm vàng, vớt sả ra ngoài rồi trút phần gia vị ướp cá, phần nước nướng cá trong khay nướng, cho thêm chút nước vào đun sôi. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Phần nước chấm sẽ rất thơm và đậm đà .
– Múc nước chấm ra chén, cho thêm ớt và hạt tiêu xay nếu thích .
Bước 5. Thành phẩm và thưởng thức.
Thành phẩm cá nướng riềng mẻ thơm ngon
– Bày cá nướng ra đĩa, trang trí với các loại rau sống, rắc phần sả phi vàng lên trên. Món cá nướng riềng mẻ có mùi hương thơm lừng, thịt chín nhưng không bị khô, vị mềm ngọt mê hoặc, ăn kèm với bún và rau sống cuốn bánh tráng, chấm nước chấm đậm đà rất ngon .
Các bài viết liên quan: Bạn có thể xem chi tiết và tìm hiểu thêm nhiều thông tin hơn của chủ để này bằng các liên kết ở dưới đây!
- Tham khảo thêm các công thức chế biến món Việt
- Cách nướng cá quả ngon tuyệt
: Bạn hoàn toàn có thể xem cụ thể và khám phá thêm nhiều thông tin hơn của chủ để này bằng các link ở dưới đây !Chúc các bạn triển khai thành công xuất sắc !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực