Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
1 Ngâm măng với giấm
Nguyên liệu và dụng cụ
- Măng tươi: 1kg
- Giấm gạo: 250ml
- Muối: 2 muỗng cà phê
- Đường: 3 muỗng canh
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 trái
Dụng cụ thực hiện: nồi, dao, hũ đựng thực phẩm,…
Bạn đang đọc: Mẹo ngâm măng chua để nấu canh không bị đắng, giữ được độ giòn ngon">Mẹo ngâm măng chua để nấu canh không bị đắng, giữ được độ giòn ngon
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế măng tươi
1 kg măng tươi mua về, bạn dùng dao cắt bỏ hết vỏ, phần cứng và xơ để lấy được phần lõi mềm. Sau đó, đem lõi đi rửa với nước sạch rồi dùng dao cắt thành những lát vừa ăn .Chuẩn bị một thau nước sạch, cho 2 muỗng cafe muối vào pha loãng. Sau đó cho măng thái lát vào ngâm khoảng chừng 4 tiếng .
Bước 2: Luộc măng
Sau khi ngâm măng xong, bạn bắc một nồi nước lên nhà bếp rồi cho măng vào luộc chín trong khoảng chừng 10 – 15 phút .Tiếp đến, vớt măng ra rổ, rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo .
Bước 3: Ngâm măng với giấm
Cho 1 củ tỏi và 2 trái ớt đập dập vào trong hũ đựng thực phẩm. Sau đó, cho tiếp phần măng luộc vào .Cuối cùng, đổ 250 ml giấm gạo và 3 muỗng canh đường vào trong hủ rồi đậy kín nắp, ngâm trong khoảng chừng 1 tuần ở nhiệt độ thường .
Lưu ý :
- Nếu để hủ măng ở ngăn mát tủ lạnh thì bạn nên ngâm trong khoảng 1 tháng để măng có vị chua đậm đà hơn.
- Nên đổ giấm ngập lên măng để tránh cho măng tiếp xúc với không khí nhé!
2 Ngâm măng với phèn chua
Nguyên liệu và dụng cụ
- Măng tươi: 1kg
- Phèn chua: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 6 muỗng canh
- Đường: 6 muỗng canh
- Lá chuối: 2 lá
Dụng cụ thực hiện: Dao, hũ đựng thực phẩm, thớt,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế măng tươi
1 kg măng tươi mua về bạn đem cắt bỏ hết vỏ, phần cứng bên ngoài để lấy được lõi mềm bên trong. Sau đó, thái lõi thành những lát mỏng dính .
Bước 2: Rửa măng
Đem măng đã thái lát rửa với nước sạch 2 lần .Sau đó, pha loãng 50% muỗng cafe phèn chua với nước rồi cho măng vào rửa thêm 1 lần nữa. Sau đó vớt ra, để ráo .
Bước 3: Ngâm măng
Chuẩn bị 1 thau nước nhỏ, cho 6 muỗng canh muối và 6 muỗng canh đường vào pha loãng. Sau đó, đem măng đã rửa với phèn chua vào ngâm trong khoảng chừng 4 tiếng .Tiếp đến, bạn vớt măng cho vào hũ, đổ hết phần nước ngâm trong thau vào, dùng lá chuối phủ lên miệng hũ rồi dùng vật nặng đè lên, ngâm trong khoảng chừng 3 ngày ở nhiệt độ thường .Cuối cùng, vớt măng cho vào 1 cái hũ mới, đậy kín nắp, dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 6 ngày là hoàn toàn có thể dùng được .
3 Ngâm măng với muối
Nguyên liệu và dụng cụ
- Măng tươi: 1kg
- Muối: 100gr
Dụng cụ thực hiện: dao, thớt, nồi, hũ đựng thực phẩm,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế măng tươi
1 kg măng tươi mua về bạn cắt lấy phần lõi mềm bên trong. Sau đó, thái lõi thành những lát mỏng mảnh rồi đem rửa với nước sạch .
Bước 2: Luộc măng
Bắc một nồi nước sôi lên nhà bếp, cho măng thái lát vào luộc chín trong khoảng chừng 10 – 15 phút. Sau đó vớt ra, để ráo .
Bước 3: Ngâm măng với muối
Cho măng đã luộc vào hũ ngâm bằng thuỷ tinh, sau đó đổ 100 gr muối phủ kín mặt măng rồi đậy nắp lại. Ngâm trong khoảng chừng 3 – 4 ngày là hoàn toàn có thể có ăn được .
Mách nhỏ: Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt vào trong quá trình ngâm.
4 Ngâm măng với nước lọc
Nguyên liệu và dụng cụ
- Măng tươi: 1kg
- Nước lọc
Dụng cụ thực hiện: dao, thớt, nồi, hũ thuỷ tinh,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế măng tươi
1 kg măng tươi mua về bạn triển khai cắt bỏ vỏ, phần cứng, lấy phần lõi bên trong. Sau đó, thái lõi thành những lát mỏng mảnh rồi rửa với nước sạch .
Bước 2: Luộc măng
Đun sôi một nồi nước trên nhà bếp, rồi cho măng vào luộc trong khoảng chừng 10 – 15 phút ở lửa nhỏ. Sau đó vớt măng ra, rửa lại với nước sạch và để cho ráo .
Bước 3: Ngâm măng
Cho măng luộc vào hũ. Sau đó đổ nước lọc ngập mặt măng rồi đậy kín nắp, ngâm trong khoảng chừng 2 tuần .Khi nước ngâm chuyển sang màu trắng đục là măng đã hoàn toàn có thể ăn được .
5 Làm măng không bị đắng với ớt
Măng tươi mua về bạn đem rửa sơ qua với nước sạch. Sau đó, đun sôi một nồi nước vo gạo, cho 3 quả ớt đã bỏ hạt cùng măng vào luộc trong khoảng chừng 20 – 30 phút .Cuối cùng bạn tắt nhà bếp, lấy măng ra, thực thi gọt bỏ vỏ và phần cứng, đem phần lõi mềm đi rửa lại với nước lạnh 1 lần nữa. Lúc này, măng sẽ hết vị đắng, tất cả chúng ta chỉ cần đem đi chế biến thôi !
6 Làm măng không bị đắng với nước vôi
Sau khi gọt bỏ vỏ và phần cứng của măng tươi xong, bạn đem phần lõi mềm đi thái lát rồi ngâm với nước vôi trong khoảng chừng 2 – 3 lần .
Ngâm cho đến khi nước chuyển sang màu trắng trong là măng đã hết đắng. Lúc này, chúng ta đã có thể đem đi chế biến được rồi!
Xem thêm: 15 Cách làm thịt bò xào mướp tuy
Vậy là Điện máy XANH đã hướng dẫn xong các mẹo ngâm măng chua để nấu canh không bị đắng. Chúc các bạn thực thi thành công xuất sắc và có một món măng chua thơm ngon để chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng mái ấm gia đình, bè bạn nhé !Biên tập bởi Phạm Thị Phượng Nhiên • Đăng 22/07/2021
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực