Tiếp theo, thái măng thành từng miếng mỏng với độ dài vừa phải, sau đó ngâm măng trong nước muối đã pha loãng. Ngâm khoảng 4 tiếng thì vớt măng ra, cho vào nồi và luộc chín.
Bạn đang đọc: Cách làm măng chua để nấu canh cực ngon tại nhà">Cách làm măng chua để nấu canh cực ngon tại nhà
Sau khi mua măng về thì đem bỏ vỏ phần cứng và xơ. Lấy phần lõi mềm đem rửa sạch .Giấm là nguyên vật liệu phổ cập có trong gian nhà bếp mỗi mái ấm gia đình. Vị chua của giấm có công dụng khử độc của măng .Ngâm măng khoảng chừng 3-4 ngày là hoàn toàn có thể dùng được .Cho măng vào bình rồi đổ muối vào cho ngập mặt măng, đè vật nặng lên .Đun sôi măng và luộc cho thật kỹ, sau đó vớt ra rồi rửa lại bằng nước lọc .Đối với măng chua, bạn cắt lấy phần lõi mềm rồi thái lát thật mỏng dính và rửa sạch .
Luộc măng chín rồi vớt ra rổ cho ráo nước – Ảnh minh họa: Internet+ Cho ớt và tỏi đã dập dập vào lọ, tiếp theo cho măng vào lọ rồi đổ giấm vào. Đậy nắp lọ lại và ngâm trong thời hạn khoảng chừng 1 tuần. Trong quy trình ngâm măng, bạn nên chú ý quan tâm đặt lọ măng ở chỗ có nhiệt độ thường để măng ngâm không nổi váng .+ Nếu bạn đem măng dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh thì hãy ngâm măng trong khoảng chừng 1 tháng rồi hãy dùng. Có như vậy, măng mới có đủ thời hạn để chua và đậm vị hơn .+ Lưu ý : Đổ giấm ngập măng để bảo vệ măng không tiếp xúc với không khí. Bên cạnh đó, bạn nên đập dập tỏi và ớt thay vì băm nhỏ. Nếu không thích ăn cay thì hoàn toàn có thể không cần cho ớt vào ngâm cùng măng .
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Cách ngâm măng chua để nấu canh bằng phèn chua
Bên cạnh giấm, bạn hoàn toàn có thể sử dụng phèn chua để giúp măng lên men .
Cách ngâm măng chua để nấu canh bằng phèn chua – Ảnh minh họa: Internet
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Măng tươi : 1 kg .
- Nước sôi : 2 lít .
- Phèn chua : ½ thìa .
-
Muối: 100g.
- Đường : 100 g .
- Lá chuối .
Cách thực hiện
– Sau khi mua măng về, đem vọt bỏ phần cứng và xơ bên ngoài rồi lấy phần lõi mềm bên trong, thái thành từng miếng mỏng mảnh .- Rửa măng 2 lần với nước sạch, sau đó pha phèn chua với nước để liên tục rửa măng lần 3. Sau khi rửa xong thì vớt ra rổ cho ráo .- Cách khử độc cho măng tươi hiệu suất cao và bảo đảm an toàn :+ Cho một chút ít muối vào chậu và pha loãng, cho măng vào ngâm khoảng chừng 4 tiếng để măng ngon và đậm vị hơn. Khi ngâm được măng, hãy vớt măng ra rổ cho ráo nước .
Ngâm măng trong nước muối pha loãng để khử độc – Ảnh minh họa: Internet+ Cho măng vào 1 chiếc hũ có nắp đậy rồi đổ nước muối vào, sau đó đậy lá chuối lên. Dùng 1 vật nặng đè lên trên .+ Ngâm măng trong khoảng chừng 3 ngày rồi vớt ra, để vào lọ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Tiếp tục ngâm măng trong tủ lạnh khoảng chừng 6 ngày nữa là hoàn toàn có thể sử dụng .
Cách làm măng chua để lâu bằng nước lọc
Ngoài các giải pháp làm măng chua ở trên, bạn hoàn toàn có thể ngâm măng chua bằng nước lọc. Tất nhiên, cách này sẽ tiêu tốn của bạn nhiều thời hạn hơn .
Cách làm măng chua để lâu bằng nước lọc – Ảnh minh họa: Internet
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Măng tươi : 1 kg .
- Nước lọc .
Cách thực hiện
– Măng tươi mua về thì đem bóc bỏ phần già và cứng, xơ. Phần lõi măng mềm bên trong thì cắt thành từng lát mỏng mảnh, sau đó rửa sạch .
– Luộc măng trong nồi cho thật kỹ khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rồi xả nước lạnh lại cho thật sạch một lần nữa.
– Cho măng vào hũ rồi đổ nước vào sao cho ngập mặt măng, đè vật nặng lên trên rồi đậy nắp thật chặt .- Sau khoảng chừng 2 tuần, khi nước ngâm măng đã chuyển sang màu đục giống như nước vo gạo tức là măng đã lên men và hoàn toàn có thể dùng được .
Trên đây là 4 cách làm măng chua để nấu canh cực ngon và không bị đắng vô cùng đơn giản ngay tại nhà. Chúc bạn thành công!
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực